Frango Tandoori

Frango Tandoori com Batatas Assadas – Uma Delícia Aromática

Tempo total de preparo: 4 horas e 30 minutos (sendo 4 horas de marinação)
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Descubra a magia dos sabores orientais com esta deliciosa receita de Frango Tandoori! Este prato clássico é famoso pela sua combinação irresistível de especiarias e iogurte, que transforma a carne suculenta em uma verdadeira explosão de sabores. Embora suas origens estejam profundamente enraizadas em tradições ancestrais, hoje eu te convido a prepará-lo em casa, na sua própria cozinha, e a deliciar o paladar dos seus entes queridos.

Ingredientes essenciais:

- 4 coxas de frango (limpas de pele, aproximadamente 800 g)
- 250 ml de iogurte natural (iogurte grego para uma textura mais cremosa)
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- 1 colher de chá de alho picado
- 2 colheres de chá de páprica picante (você pode ajustar conforme suas preferências)
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 2-3 gotas de corante alimentar vermelho (opcional, para um tom vibrante)
- 50 g de manteiga (para um sabor rico)
- 700 g de batatas (descascadas e cortadas em fatias)
- Sal e pimenta a gosto
- Tomates e folhas frescas de salsa para decoração

Passo a Passo – Seu Guia Culinário

1. Preparação das coxas de frango:
Comece lavando bem as coxas de frango. Use toalhas de papel para secá-las, garantindo que estejam completamente secas. Este passo é essencial para que a marinada adira bem à carne.

2. Fazendo os cortes:
Faça 2-3 cortes superficiais em cada coxa, com cerca de 1 cm de profundidade. Isso não só ajuda a marinada a penetrar melhor, mas também dá um aspecto atraente após o cozimento.

3. Preparação da marinada:
Em uma tigela grande, adicione o iogurte, o gengibre, o alho, a páprica picante, o cominho, o coentro, o sal e o corante alimentar (se optar por usá-lo). Misture bem os ingredientes até obter uma composição homogênea e vibrante.

4. Marinando as coxas:
Unte as coxas de frango com a marinada obtida, certificando-se de que entre bem nos cortes. Coloque as coxas em uma tigela, adicione o restante da marinada e cubra com filme plástico. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 3 horas (idealmente, deixe durante a noite para intensificar os sabores).

5. Preparação das batatas:
Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, adicione as fatias de batata, polvilhe com sal e pimenta e unte com um pouco de manteiga. Este passo garantirá que as batatas fiquem crocantes e saborosas.

6. Colocando as coxas:
No meio das batatas, coloque as coxas de frango marinadas e algumas colheres da marinada restante. Decore com fatias de tomate e folhas frescas de salsa para um aspecto vibrante.

7. Cozinhando no forno:
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e as batatas fiquem douradas e crocantes. Uma dica útil é virar as coxas na metade do tempo de cozimento para garantir um dourado uniforme.

8. Servindo:
Após o prato estar pronto, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos. Sirva com uma salada verde fresca ou pimentões assados, para um contraste perfeito de sabores e texturas.

Algumas Dicas Práticas

- Escolha da carne: Opte por coxas de frango com osso, pois são mais suculentas e saborosas em comparação com o peito de frango.
- Tipos de iogurte: Você pode experimentar também com o iogurte grego, que adiciona uma cremosidade extra ao prato.
- Especiarias: As especiarias são a chave para o prato tandoori. Não hesite em ajustar as quantidades de acordo com seus gostos pessoais.
- Versão vegetariana: Substitua a carne de frango por tofu ou legumes, como couve-flor, para uma versão vegetariana deliciosa.

Nutrição e Calorias

Uma porção de Frango Tandoori com batatas assadas tem aproximadamente 450-500 calorias, dependendo da quantidade de manteiga utilizada e dos acompanhamentos. Esta receita é rica em proteínas devido à carne de frango, e o iogurte traz uma quantidade considerável de probióticos, benéficos para a digestão. As especiarias utilizadas, como gengibre e alho, são conhecidas por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode usar coxas de peru ou até mesmo peixe, ajustando o tempo de cozimento de acordo.

- Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para manter a textura crocante.

- Quais acompanhamentos combinam?
Esta receita combina perfeitamente com arroz basmati ou um pilaf aromático, mas também com saladas frescas.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, não resta nada além de colocar a mão na massa! O Frango Tandoori é uma receita simples, mas com um impacto excepcional, perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. Bom apetite!