タンドリーチキン

タンドリーチキンと焼きポテト - 香り豊かなデリカシー

調理時間合計：4時間30分（うちマリネ時間4時間）
調理時間：30分
ポーション数：4

この美味しいタンドリーチキンのレシピで、東洋の香りの魔法を発見しましょう！このクラシックな料理は、スパイスとヨーグルトの絶妙な組み合わせで有名で、ジューシーな肉を本物の風味の爆発に変えます。その起源は祖先の伝統に深く根ざしていますが、今日は自宅のキッチンで作ることをお勧めし、大切な人たちの味覚を楽しんでください。

基本材料：

- 鶏もも肉4本（皮を取り除いて、約800g）
- 自然ヨーグルト250ml（クリーミーな食感を得るためにギリシャヨーグルトを使用）
- すりおろした生姜1小さじ
- すりおろしたにんにく1小さじ
- 辛いパプリカ2小さじ（お好みで調整可）
- クミンパウダー2小さじ
- コリアンダーパウダー2小さじ
- 塩1小さじ（またはお好みで）
- 食用赤色素2-3滴（オプション、鮮やかな色合いのために）
- バター50g（リッチな香りのために）
- 700gのじゃがいも（皮をむいてスライス）
- 塩と胡椒はお好みで
- トマトと新鮮なパセリの葉で飾り付け

ステップバイステップ - あなたの料理ガイド

1. 鶏もも肉の準備：
まず、鶏もも肉をよく洗います。ペーパータオルで拭いて、完全に乾燥させてください。このステップは、マリネが肉にしっかりと付くために重要です。

2. 切り込みを入れる：
各もも肉に2-3本の浅い切り込みを入れ、約1cmの深さにします。これにより、マリネがよりよく浸透し、調理後に魅力的な外観を提供します。

3. マリネの準備：
大きなボウルに、ヨーグルト、生姜、にんにく、辛いパプリカ、クミン、コリアンダー、塩、食用色素（使用する場合）を加えます。材料をよく混ぜて、均一で鮮やかな混合物を作ります。

4. 鶏もも肉をマリネする：
鶏もも肉にマリネを塗り、切り込みにしっかりと浸透させます。もも肉をボウルに入れ、残りのマリネを加え、ラップで覆います。冷蔵庫で少なくとも3時間（理想的には一晩）マリネします。

5. じゃがいもの準備：
オーブンを200°Cに予熱します。ベーキングシートを敷いた天板にじゃがいもを加え、塩と胡椒をふりかけ、少量のバターを塗ります。このステップにより、じゃがいもはカリカリの食感と美味しい香りが得られます。

6. 鶏もも肉の配置：
じゃがいもの中心にマリネした鶏もも肉を置き、残りのマリネを数さじ加えます。トマトのスライスと新鮮なパセリの葉で飾り付けて、鮮やかな外観にします。

7. オーブンで焼く：
予熱したオーブンに天板を入れ、約30分焼きます。肉がしっかりと火が通り、じゃがいもが黄金色でカリカリになるまで焼きます。調理時間の中間で鶏もも肉をひっくり返すと、均一に焼き色がつきます。

8. サーブ：
料理が完成したら、オーブンから取り出し、数分間休ませます。新鮮なグリーンサラダや焼きピーマンと一緒に提供し、風味と食感の完璧なコントラストを楽しんでください。

いくつかの実用的なアドバイス

- 肉の選び方：骨付きの鶏もも肉を選ぶと、鶏むね肉よりもジューシーで風味豊かです。
- ヨーグルトの種類：ギリシャヨーグルトを使うと、料理にクリーミーさを追加できます。
- スパイス：スパイスはタンドリ料理の鍵です。個人の好みに応じて量を調整してください。
- ベジタリアンオプション：鶏肉の代わりに豆腐やカリフラワーなどの野菜を使用して、美味しいベジタリアンバージョンを作ります。

栄養とカロリー

焼きポテトのタンドリーチキン1人前には、使用するバターの量や付け合わせによって約450-500カロリー含まれています。このレシピは鶏肉のおかげでたんぱく質が豊富で、ヨーグルトは消化に良いプロバイオティクスを提供します。使用されるスパイス、特に生姜やにんにくは、抗炎症作用や抗酸化作用で知られています。

よくある質問

- 他の種類の肉を使えますか？
はい、七面鳥のもも肉や魚を使うことができ、調理時間を適切に調整してください。

- 残り物はどのように保存できますか？
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンで再加熱して、カリカリの食感を保ちます。

- どの付け合わせが合いますか？
このレシピはバスマティライスや香り豊かなピラフ、さらに新鮮なサラダと相性が抜群です。

さあ、必要な詳細はすべて揃ったので、料理を始めましょう！タンドリーチキンはシンプルですが、特別な影響を与えるレシピで、家族の夕食や特別な機会にぴったりです。お楽しみください！