Gulasz z kurczaka z grzybami

Ciulama z kurczaka z grzybami – Delikatesa z domu

Ciulama z kurczaka z grzybami to tradycyjne danie, które przypomina nam o rodzinnych posiłkach, cieple domowego ogniska i radości z delektowania się potrawami przygotowanymi z miłością. Ten pyszny przepis łączy soczyste mięso kurczaka z delikatnymi grzybami i kremową śmietaną, tworząc sycącą i aromatyczną potrawę. Przygotuj się na rozkoszowanie się smakami i przekształcenie prostego posiłku w prawdziwe kulinarne święto!

Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 40 minut
- Czas całkowity: 55 minut
- Porcje: 4

Składniki:
- 1 cały kurczak (około 1,5 kg) bez piersi (najlepiej wiejski)
- 300 g grzybów (pieczarki lub boczniaki, według preferencji)
- 200 ml śmietany do gotowania
- 1 łyżka mąki
- 1 cebula biała
- 1 cebula czerwona
- 1/2 papryki
- 2 pomidory
- 4-5 ząbków czosnku
- 500 ml bulionu mięsnego (wołowego lub drobiowego)
- Sól, świeżo mielony pieprz
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Garść posiekanej świeżej pietruszki

Instrukcje przygotowania:

1. Przygotowanie kurczaka:
- Zacznij od pokrojenia kurczaka na równe kawałki. Dokładnie je umyj i odstaw na sitku, aby ociekły z wody. Użyj ręcznika papierowego, aby je osuszyć.

2. Przygotowanie warzyw:
- Obierz cebule i drobno je posiekaj. Umyj paprykę i pomidory, a następnie pokrój je w kostkę. Czosnek można zgnieść lub posiekać, w zależności od preferencji.

3. Smażenie warzyw:
- W nieprzywierającej patelni (najlepiej Delimano) dodaj posiekane warzywa razem z 2-3 łyżkami wody. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie i aromatyczne (około 5-7 minut).

4. Gotowanie kurczaka:
- Dodaj kawałki kurczaka na patelnię, dopraw solą, pieprzem i papryką. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Wlej bulion mięsny na kurczaka i gotuj na małym ogniu, przykryte, przez 25-30 minut, aż kurczak będzie miękki i dobrze ugotowany.

5. Dodanie grzybów:
- Po ugotowaniu kurczaka dodaj pokrojone grzyby i połowę posiekanej pietruszki. Gotuj przez kolejne 10 minut na średnim ogniu, aby grzyby zmiękły i uwolniły swoje aromaty.

6. Przygotowanie sosu:
- W małej misce wymieszaj mąkę z 2-3 łyżkami śmietany i kilkoma łyżkami mleka lub wody, aby uniknąć grudek. Dodaj 1-2 chochelki sosu z mięsa i dobrze wymieszaj. Następnie wlej mieszankę śmietanową na kurczaka i grzyby. Dodaj resztę śmietany i ostrożnie wymieszaj, pozwalając sosowi gotować się przez kilka minut, aż zgęstnieje.

7. Finalizacja potrawy:
- Gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję, wyłącz ogień i posyp resztą posiekanej pietruszki. Twoja ciulama jest teraz gotowa do podania!

Serwowanie:
Podawaj ciulamę z kurczaka z grzybami z pysznymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane lub polenta. Kawałek świeżego chleba doskonale uzupełni to danie, pozwalając Ci w pełni cieszyć się kremowym sosem.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli preferujesz bardziej pikantną ciulamę, możesz dodać trochę drobno posiekanej ostrej papryki razem z warzywami.
- Zamień grzyby na inne warzywa, takie jak cukinia czy marchew, aby uzyskać wersję wegetariańską.
- Użyj domowego bulionu dla intensywniejszego smaku; możesz przygotować bulion z kości kurczaka lub wołowiny, gotując je z warzywami i przyprawami przez kilka godzin.

Informacje odżywcze:
Jedna porcja ciulamy z kurczaka z grzybami ma około 500 kalorii, będąc dobrym źródłem białka dzięki mięsu kurczaka i grzybom. Ten przepis jest bogaty w witaminy i minerały, przyczyniając się do zdrowej diety.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mięsa z indyka zamiast kurczaka?
- Tak, mięso z indyka to doskonała alternatywa i dobrze wkomponuje się w smaki przepisu.

2. Jakie inne dodatki mogę podać z ciulamą?
- Polenta jest najpopularniejsza, ale możesz spróbować również puree ziemniaczanego lub świeżej sałaty.

3. Czy ciulamę z kurczaka można zamrozić?
- Tak, ciulamę można zamrozić, jednak zaleca się spożywanie jej na świeżo, aby cieszyć się optymalnym smakiem i konsystencją.

Wypróbuj ten prosty przepis na ciulamę z kurczaka z grzybami i pozwól, aby smaki przypomniały Ci o domowych posiłkach. Smacznego!