Куриный рагу с грибами

Киулама с Курицей и Грибами – Домашний Деликатес

Киулама с курицей и грибами – это традиционное блюдо, которое напоминает нам о семейных обедах, тепле домашнего очага и радости от наслаждения едой, приготовленной с любовью. Этот вкусный рецепт сочетает сочное куриное мясо с нежными грибами и кремом, создавая сытное и ароматное блюдо. Приготовьтесь порадовать свои вкусовые рецепторы и превратить простой обед в настоящую кулинарную феерию!

Время приготовления:
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 40 минут
- Общее время: 55 минут
- Порции: 4

Ингредиенты:
- 1 целая курица (примерно 1,5 кг) без грудки (желательно домашняя)
- 300 г грибов (шампиньоны или вешенки, по предпочтению)
- 200 мл сливок для готовки
- 1 столовая ложка муки
- 1 белый лук
- 1 красный лук
- 1/2 перца
- 2 помидора
- 4-5 зубчиков чеснока
- 500 мл мясного бульона (говяжьего или куриного)
- Соль, свежемолотый перец
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Горсть рубленной петрушки

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка курицы:
- Начните с нарезки курицы на равные кусочки. Хорошо промойте и дайте стечь. Используйте бумажное полотенце, чтобы высушить, чтобы они не были влажными.

2. Подготовка овощей:
- Очистите лук и мелко нарежьте. Вымойте перец и помидоры, затем нарежьте их мелко. Чеснок можно раздавить или нарезать, в зависимости от предпочтений.

3. Обжаривание овощей:
- В антипригарной посуде (лучше всего в посуде Delimano) добавьте нарезанные овощи вместе с 2-3 столовыми ложками воды. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и ароматными (примерно 5-7 минут).

4. Приготовление курицы:
- Добавьте кусочки курицы в сковороду, приправьте солью, перцем и паприкой. Хорошо перемешайте, чтобы соединить ароматы. Влейте мясной бульон на курицу и дайте покипеть на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 25-30 минут, или пока курица не станет мягкой и полностью приготовленной.

5. Добавление грибов:
- После того как курица будет готова, добавьте нарезанные грибы и половину рубленной петрушки. Дайте покипеть еще 10 минут на среднем огне, чтобы грибы размягчились и выпустили свои ароматы.

6. Приготовление соуса:
- В небольшой миске смешайте муку с 2-3 столовыми ложками сливок и несколькими столовыми ложками молока или воды, чтобы избежать комков. Добавьте 1-2 половника мясного бульона и хорошо перемешайте. Затем влейте смесь сливок на курицу и грибы. Добавьте оставшиеся сливки и осторожно перемешайте, позволяя соусу покипеть несколько минут, пока он не загустеет.

7. Завершение приготовления:
- Как только соус достигнет желаемой консистенции, выключите огонь и посыпьте оставшейся рубленой петрушкой сверху. Ваша киулама теперь готова к подаче!

Подача:
Подавайте киуламу с курицей и грибами с вкусными гарнирами, такими как картофельное пюре или полента. Кусочек свежего хлеба идеально дополнит это блюдо, позволяя вам в полной мере насладиться кремовым соусом.

Практические советы:
- Если вы предпочитаете более острое блюдо, вы можете добавить немного мелко нарезанного острого перца вместе с овощами.
- Замените грибы другими овощами, такими как кабачки или морковь, чтобы получить вегетарианскую версию.
- Используйте домашний бульон для более насыщенного вкуса; вы можете приготовить бульон из куриных или говяжьих костей, варя их с овощами и специями в течение нескольких часов.

Пищевая информация:
Одна порция киуламы с курицей и грибами содержит примерно 500 калорий, являясь хорошим источником белка благодаря куриному мясу и грибам. Этот рецепт богат витаминами и минералами, способствуя здоровому питанию.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать индейку вместо курицы?
- Да, индейка является отличной альтернативой и хорошо сочетается с вкусами рецепта.

2. Какие другие гарниры можно подать с киуламой?
- Полента является самой популярной, но вы также можете попробовать картофельное пюре или свежий зеленый салат.

3. Можно ли заморозить киуламу с курицей?
- Да, киуламу можно заморозить, но рекомендуется употреблять ее свежей, чтобы насладиться оптимальным вкусом и текстурой.

Попробуйте этот простой рецепт киуламы с курицей и грибами и позвольте себе насладиться вкусами, которые напомнят вам о домашних обедах. Приятного аппетита!