चिकन स्टू मशरूम के साथ

चिकन चुलामा और मशरूम - एक घरेलू विशेषता

चिकन चुलामा और मशरूम एक पारंपरिक व्यंजन है जो हमें परिवार के खाने, घर की गर्माहट और प्यार से बनाए गए भोजन का आनंद लेने की खुशी की याद दिलाता है। यह स्वादिष्ट नुस्खा रसीले चिकन को कोमल मशरूम और क्रीमी क्रीम के साथ मिलाता है, जिससे एक भरपूर और सुगंधित व्यंजन बनता है। तैयार हो जाइए अपने स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए और एक साधारण भोजन को एक वास्तविक पाक उत्सव में बदलने के लिए!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 55 मिनट
- सर्विंग: 4

सामग्री:
- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम) बिना सीने के (यदि संभव हो तो घरेलू)
- 300 ग्राम मशरूम (चैंपिनियन या प्लेउरोटस, पसंद के अनुसार)
- 200 मिली क्रीम पकाने के लिए
- 1 चम्मच आटा
- 1 सफेद प्याज
- 1 लाल प्याज
- 1/2 शिमला मिर्च
- 2 टमाटर
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 500 मिली मांस का शोरबा (गाय या चिकन)
- नमक, ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- एक मुट्ठी कटी हुई हरी धनिया

पकाने की विधि:

1. चिकन की तैयारी:
- सबसे पहले चिकन को समान टुकड़ों में काटें। अच्छी तरह से धो लें और पानी को सूखने दें। उन्हें सुखाने के लिए एक पेपर टॉवल का उपयोग करें, ताकि वे गीले न रहें।

2. सब्जियों की तैयारी:
- प्याज को छीलें और बारीक काट लें। शिमला मिर्च और टमाटर को धोकर बारीक काट लें। लहसुन को पसंद के अनुसार कुचल या काट सकते हैं।

3. सब्जियों को भूनना:
- एक नॉन-स्टिक बर्तन में (आदर्श रूप से एक डेलिमानो बर्तन), कटी हुई सब्जियों के साथ 2-3 चम्मच पानी डालें। मध्यम आंच पर भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वे नरम और सुगंधित न हो जाएं (लगभग 5-7 मिनट)।

4. चिकन पकाना:
- बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च डालकर स्वाद दें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए। चिकन पर मांस का शोरबा डालें और ढककर धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकने दें, या जब तक चिकन नरम और पूरी तरह से पक न जाए।

5. मशरूम जोड़ना:
- जब चिकन पक जाए, तो बारीक काटे हुए मशरूम और कटी हुई हरी धनिया का आधा हिस्सा डालें। मशरूम को नरम करने और अपनी सुगंध छोड़ने के लिए मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकने दें।

6. सॉस तैयार करना:
- एक छोटे बाउल में, आटे को 2-3 चम्मच क्रीम और कुछ चम्मच दूध या पानी के साथ मिलाएं, ताकि गांठें न बनें। मांस के रस में से 1-2 कढ़ाचों को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, क्रीम के मिश्रण को चिकन और मशरूम पर डालें। बाकी क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं, सॉस को कुछ मिनट तक उबालने दें, जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए।

7. व्यंजन को अंतिम रूप देना:
- एक बार जब सॉस वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो आंच बंद कर दें और ऊपर से बाकी कटी हुई हरी धनिया छिड़क दें। आपका चिकन चुलामा अब परोसने के लिए तैयार है!

सेवा:
चिकन चुलामा को स्वादिष्ट साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू या मक्के की रोटी के साथ परोसें। ताज़ी रोटी का एक टुकड़ा इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, जिससे आप क्रीमी सॉस का अधिकतम आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अधिक मसालेदार चुलामा पसंद करते हैं, तो सब्जियों के साथ बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं।
- मशरूम को अन्य सब्जियों जैसे तोरी या गाजर से बदलकर शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
- घर का बना शोरबा इस्तेमाल करें ताकि स्वाद और भी गहरा हो; आप इसे चिकन या गाय की हड्डियों को सब्जियों और मसालों के साथ कुछ घंटों तक उबालकर बना सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
चिकन चुलामा की एक सर्विंग में लगभग 500 कैलोरी होती है, जो चिकन और मशरूम के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। यह नुस्खा विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो स्वस्थ आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन की जगह टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- हाँ, टर्की का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह नुस्खे के स्वाद में अच्छी तरह से ढल जाएगा।

2. चुलामा के साथ और कौन से साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
- मक्के की रोटी सबसे लोकप्रिय है, लेकिन आप आलू की प्यूरी या ताज़ी हरी सलाद भी आजमा सकते हैं।

3. क्या चिकन चुलामा को फ्रीज़ किया जा सकता है?
- हाँ, चुलामा को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना बेहतर है ताकि आप इसके स्वाद और बनावट का अधिकतम आनंद ले सकें।

इस सरल चिकन चुलामा और मशरूम की रेसिपी को आजमाएं और उन स्वादों में खो जाएं जो आपको घर के खाने की याद दिलाएंगे। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!