Domowy pasztet z wątróbki kurczaka

Domowy pasztet z wątróbki kurzej - Rustykalny przysmak

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 6-8

Kto nie kocha aromatycznego, kremowego i pełnego smaku domowego pasztetu? Ten przepis na pasztet z wątróbki kurzej jest nie tylko prosty, ale także prawdziwym skarbem kulinarnym, idealnym na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy chcesz zaimponować gościom, czy po prostu się rozpieszczać, ten pasztet wywoła uśmiech na twarzach tych, którzy go spróbują.

Krótka historia pasztetu z wątróbki pokazuje, że na przestrzeni lat danie to było uważane za przysmak, związany z uroczystymi posiłkami i chwilami relaksu. Danie ewoluowało w różne formy i było dostosowywane do różnych składników, ale jego istota pozostaje ta sama: doskonała kombinacja smaków i tekstur, która zachwyca podniebienie.

Składniki:

- 1 kg świeżej wątróbki kurzej
- 2 duże cebule
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu (lub do smaku)
- 400 g masła (2 opakowania), w temperaturze pokojowej
- Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka musztardy

Przygotowanie składników:

1. Wątróbka kurza: Wybierz świeżą, wysokiej jakości wątróbkę kurzą. Upewnij się, że jest dobrze oczyszczona, bez naczyń krwionośnych i błon. Ten szczegół sprawi, że twój pasztet będzie gładszy i przyjemniejszy w smaku.
2. Cebula: Wybierz duże cebule o słodkawym smaku, które ładnie skarmelizują się podczas gotowania. Cebula czerwona może być interesującą alternatywą, dodającą kolor i intensywniejszy smak.

Kroki przygotowania:

1. Smażenie cebuli: Zacznij od pokrojenia cebuli w cienkie plasterki. W garnku z nieprzywierającą powłoką dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek i smaż cebulę na średnim ogniu. Mieszaj często, aż cebula stanie się szklista i miękka, ale nie pozwól, aby się zrumieniła. Ten proces zajmie około 5-7 minut.

2. Przygotowanie wątróbki: Gdy cebula będzie gotowa, dodaj wątróbkę kurzą do garnka. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Wątróbki staną się nieprzezroczyste i delikatne. Ważne jest, aby nie gotować ich za długo, w przeciwnym razie staną się suche i bez smaku.

3. Chłodzenie: Po ugotowaniu wątróbki, pozwól jej lekko ostygnąć. Ten krok jest ważny, ponieważ jeśli wymieszasz gorące składniki, pasztet będzie miał mniej przyjemną teksturę.

4. Miksowanie: Użyj blendera ręcznego, aby przekształcić wątróbkę i cebulę w jednolitą pastę. Upewnij się, że nie pozostają duże kawałki, aby uzyskać gładki i kremowy pasztet.

5. Przygotowanie masła: W osobnej misce ubij masło (które powinno być miękkie, w temperaturze pokojowej), aż stanie się puszyste. Następnie dodaj łyżeczkę musztardy, która nada subtelny smak, i dobrze wymieszaj.

6. Łączenie składników: Stopniowo dodawaj pastę wątróbki do miski z masłem, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitą teksturę. Spróbuj i dodaj sól oraz pieprz według gustu.

7. Ostateczne chłodzenie: Przenieś pasztet do szklanej lub ceramicznej miski, wygładzając powierzchnię. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stężał i smaki się połączyły.

Sposoby podania:

Ten domowy pasztet doskonale smakuje z tostowym chlebem lub solonymi krakersami. Możesz dodać również cienką warstwę dżemu cebulowego lub figowego dla słodko-kwaśnego kontrastu, który zachwyci podniebienie. Świeża sałata doda dodatkowej świeżości.

Wariacje przepisu:

1. Dodanie przypraw: Możesz eksperymentować z przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa lub tymianek, które dodają interesujący aromatyczny akcent.
2. Wątróbka indycza: Jeśli chcesz mniej tłustą wersję, możesz użyć wątróbki indyczej, która ma podobną teksturę i nieco inny smak.

Informacje żywieniowe:

Ten pasztet jest doskonałym źródłem białka i witamin, zwłaszcza witaminy A, która jest niezbędna dla zdrowia oczu i skóry. Wątróbka kurza jest bogata w żelazo, co czyni ją idealną dla osób potrzebujących zwiększonego spożycia tego minerału.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy pasztet można zamrozić? Tak, pasztet można zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze owinięty w folię spożywczą i przechowywany w szczelnym pojemniku.
- Jak długo można przechowywać w lodówce? Domowy pasztet można przechowywać w lodówce do tygodnia, ale najsmaczniejszy jest w pierwszych dniach po przygotowaniu.

Ten domowy pasztet z wątróbki kurzej to nie tylko pyszny przepis, ale także doskonały sposób na dodanie odrobiny wykwintności do twoich posiłków. Obiecuję, że każdy kęs przyniesie odrobinę radości i zamieni każdą kolację w ucztę! Smacznego!