Ev yapımı tavuk ciğeri pâté

Ev yapımı tavuk ciğeri pate - Kırsal bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Kim aromatik, kremsi ve lezzet dolu bir ev yapımı pateyi sevmez ki? Bu tavuk ciğeri pate tarifi sadece basit değil, aynı zamanda her durum için mükemmel olan gerçek bir mutfak hazinesidir. Misafirlerinizi etkilemek veya sadece kendinizi şımartmak istiyorsanız, bu pate tadına bakanların yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.

Ciğer pate tarihine kısa bir bakış, zamanla bu yemeğin bir lezzet olarak kabul edildiğini ve özel yemeklerle ve şımartma anlarıyla ilişkilendirildiğini gösteriyor. Yemek, çeşitli şekillerde evrim geçirdi ve farklı malzemelere uyum sağladı, ancak özünde aynı kalıyor: damak tadını şımartan mükemmel bir tat ve doku kombinasyonu.

Malzemeler:

- 1 kg taze tavuk ciğeri
- 2 büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz (ya da damak tadına göre)
- 1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber (ya da damak tadına göre)
- 400 g tereyağı (2 paket), oda sıcaklığında
- Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı hardal

Malzemelerin Hazırlanması:

1. Tavuk ciğeri: Taze, yüksek kaliteli tavuk ciğeri seçin. İyi temizlendiğinden emin olun, kan damarları veya zar olmamalıdır. Bu detay, pate'nizin daha pürüzsüz ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
2. Soğan: Tatlı bir lezzete sahip büyük soğanlar seçin, pişirme sırasında güzelce karamelize olacaklardır. Kırmızı soğan, ilginç bir alternatif olabilir, renk ve daha yoğun bir tat katacaktır.

Hazırlık Aşamaları:

1. Soğanı soteleme: Soğanı ince dilimler halinde kesin. Yapışmaz bir tavaya birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve soğanı orta ateşte soteleyin. Sık sık karıştırarak, soğan şeffaf ve yumuşak hale gelene kadar pişirin, ama kahverengi olmamasına dikkat edin. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.

2. Ciğeri hazırlama: Soğan hazır olduğunda, tavuk ciğerini tavaya ekleyin. Kapağı kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Ciğerler opak ve narin hale gelecektir. Fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde kuruyup lezzetsiz olurlar.

3. Soğutma: Ciğer piştikten sonra bir süre soğumaya bırakın. Bu adım önemlidir çünkü sıcak malzemeleri karıştırırsanız, pate'nin dokusu hoş olmayacaktır.

4. Karıştırma: Ciğeri ve soğanı pürüzsüz bir karışım haline getirmek için bir el blenderi kullanın. Pürüzsüz ve kremalı bir pate için büyük parçalar kalmadığından emin olun.

5. Tereyağını hazırlama: Ayrı bir kapta, oda sıcaklığında yumuşak olan tereyağını köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, hafif bir tat vermesi için bir tatlı kaşığı hardal ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Malzemeleri birleştirme: Ciğer püresini tereyağının olduğu kaba yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak homojen bir doku elde edin. Tadına bakın ve isteğe göre tuz ve karabiber ekleyin.

7. Son soğutma: Pate'yi cam veya seramik bir kaba aktarın, yüzeyini düzeltin. Üzerini streç film ile kaplayın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

Servis Önerileri:

Bu ev yapımı pate, kızarmış ekmek veya tuzlu krakerlerle harika bir şekilde servis edilir. Ayrıca, damak tadını şımartacak tatlı-ekşi bir kontrast için ince bir soğan veya incir reçeli tabakası ekleyebilirsiniz. Taze bir yeşil salata ekstra bir ferahlık katacaktır.

Tarif Varyasyonları:

1. Baharat ekleme: Muskat cevizi veya kekik gibi baharatlarla deney yapabilirsiniz, bu ilginç aromatik bir dokunuş katacaktır.
2. Hindi ciğeri: Daha az yağlı bir versiyon isterseniz, benzer bir dokuya ve biraz farklı bir lezzete sahip olan hindi ciğeri kullanabilirsiniz.

Besin Bilgileri:

Bu pate, özellikle gözler ve cilt sağlığı için gerekli olan A vitamini açısından mükemmel bir protein ve vitamin kaynağıdır. Tavuk ciğeri demir açısından zengindir, bu da onu bu minerali artırılmış bir alıma ihtiyaç duyan kişiler için ideal hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Pate dondurulabilir mi? Evet, pate dondurulabilir. İyi bir şekilde streç filme sarıldığından ve hava geçirmez bir kapta saklandığından emin olun.
- Buzdolabında ne kadar süre saklanabilir? Ev yapımı pate, buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir, ancak en lezzetli olanı hazırladıktan sonraki ilk günlerdeki halidir.

Bu ev yapımı tavuk ciğeri pate sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda yemeklerinize zarafet katmanın harika bir yoludur. Her lokmanın bir parça neşe getireceğini ve her yemeği bir ziyafete dönüştüreceğini garanti ediyorum! Afiyet olsun!