Aby przygotować pyszne ciasto orzechowe z dżemem, zaczniemy od przygotowania potrzebnych składników. W dużej misce przesiać mąkę, sól i proszek do pieczenia na marmurowy blat, upewniając się, że są dobrze wymieszane. W środku mieszanki dodaj cukier i zimne kostki masła, pokrojone na małe kawałki. Używając łopatki do ciasta, szybko wymieszaj składniki, uważając, aby ich zbytnio nie zagniatać. Celem jest uzyskanie tekstury podobnej do drobnego piasku. Gdy uzyskasz tę konsystencję, dodaj zimne jajko, kontynuując mieszanie łopatką.
Gdy ciasto zacznie się formować, przejdź do delikatnego zagniatania go palcami, nie naciskając zbyt mocno. Chcemy zachować tę kruchą teksturę specyficzną dla kruchego ciasta, nazywanego shortbread. Zbierz całe ciasto, lekko je dociskając, a następnie owiń je folią spożywczą i umieść w lodówce na około godzinę. Ważne jest, aby zauważyć, że w tym czasie kawałki masła pozostaną widoczne, co przyczyni się do ostatecznej tekstury ciasta.
W międzyczasie w innej misce ubij żółtka czterech jajek z cukrem, aż mieszanka stanie się puszystą pianką. Dodaj skórkę cytryny dla dodatkowego smaku i mielone orzechy, dobrze mieszając. W innym naczyniu ubij białka z dwiema łyżeczkami cukru, aż uzyskasz sztywną pianę. Gdy białka są gotowe, dodaj jedną trzecią z nich do kremu z żółtek, aby uczynić go bardziej przepuszczalnym, a następnie włącz pozostałą pianę, mieszając elastyczną łopatką, delikatnymi ruchami od dołu do góry.
Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni, zgodnie z wymiarami blachy, którą będziesz używać, która powinna być wyłożona papierem do pieczenia. Po rozwałkowaniu ciasta posmaruj je grubą warstwą słodko-kwaśnego dżemu, a następnie dodaj krem orzechowy na wierzchu. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i włóż ciasto do środka. Piecz przez 10 minut w tej temperaturze, a następnie obniż temperaturę do 150 stopni Celsjusza i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut, lub aż ciasto stanie się złote i pięknie zrumienione na wierzchu.
Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Po ostygnięciu możesz pokroić je w pożądane kształty, niezależnie od tego, czy wolisz małe kostki, czy większe kawałki. To ciasto jest idealne do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy. Smacznego!
Gdy ciasto zacznie się formować, przejdź do delikatnego zagniatania go palcami, nie naciskając zbyt mocno. Chcemy zachować tę kruchą teksturę specyficzną dla kruchego ciasta, nazywanego shortbread. Zbierz całe ciasto, lekko je dociskając, a następnie owiń je folią spożywczą i umieść w lodówce na około godzinę. Ważne jest, aby zauważyć, że w tym czasie kawałki masła pozostaną widoczne, co przyczyni się do ostatecznej tekstury ciasta.
W międzyczasie w innej misce ubij żółtka czterech jajek z cukrem, aż mieszanka stanie się puszystą pianką. Dodaj skórkę cytryny dla dodatkowego smaku i mielone orzechy, dobrze mieszając. W innym naczyniu ubij białka z dwiema łyżeczkami cukru, aż uzyskasz sztywną pianę. Gdy białka są gotowe, dodaj jedną trzecią z nich do kremu z żółtek, aby uczynić go bardziej przepuszczalnym, a następnie włącz pozostałą pianę, mieszając elastyczną łopatką, delikatnymi ruchami od dołu do góry.
Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni, zgodnie z wymiarami blachy, którą będziesz używać, która powinna być wyłożona papierem do pieczenia. Po rozwałkowaniu ciasta posmaruj je grubą warstwą słodko-kwaśnego dżemu, a następnie dodaj krem orzechowy na wierzchu. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i włóż ciasto do środka. Piecz przez 10 minut w tej temperaturze, a następnie obniż temperaturę do 150 stopni Celsjusza i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut, lub aż ciasto stanie się złote i pięknie zrumienione na wierzchu.
Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Po ostygnięciu możesz pokroić je w pożądane kształty, niezależnie od tego, czy wolisz małe kostki, czy większe kawałki. To ciasto jest idealne do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy. Smacznego!
Składniki
200 g mąki, 140 g zimnego masła z lodówki, 100 g cukru pudru, 1 jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, śmietana, 4 jajka, 200 g cukru, 200 g mielonych orzechów, skórka cytrynowa (lub esencja rumowa), 2 łyżeczki cukru pudru, szczypta soli, 480 g kwaśnej konfitury.