Galaretka z Kwiatów Akacji

Aby przygotować pyszną galaretkę z kwiatów akacji, zacznij od zebrania świeżych kwiatów akacji, najlepiej wcześnie rano, kiedy ich aromat jest najsilniejszy. Upewnij się, że kwiaty są czyste i wolne od zanieczyszczeń, a następnie dokładnie umyj je pod strumieniem zimnej wody. Po oczyszczeniu, odetnij kwiaty z kiści, uważając, aby zachować tylko nienaruszone kwiaty.

Gdy masz przygotowane kwiaty, zagotuj dużą garnek wody. Kiedy woda zacznie wrzeć, wlej ją na przygotowane kwiaty akacji, upewniając się, że są całkowicie pokryte. Przykryj garnek pokrywką i pozwól kwiatom zaparzać się przez 24 godziny. Ten krok jest kluczowy, ponieważ czas zaparzania pozwoli na wydobycie delikatnych aromatów z kwiatów.

Następnego dnia weź sitko i przecedź napar, zachowując aromatyczny płyn i wyrzucając kwiaty. W tym momencie możesz ścisnąć kwiaty w dłoniach, aby usunąć nadmiar płynu. Uzyskany napar należy wymieszać z sokiem z świeżej cytryny i obranymi jabłkami, pokrojonymi w plastry. Jeśli jabłka są organiczne, możesz zostawić skórkę, ponieważ przyczynia się do końcowego smaku galaretki. Dodając pektynę, upewnij się, że równomiernie ją rozprowadzasz w mieszance.

Gotuj mieszankę przez 10-15 minut, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Po tym czasie ponownie przecedź mieszankę, aby usunąć resztki jabłek. To ważny krok, więc aby uzyskać klarowną galaretkę, możesz użyć cienkiej gazy lub chłonnej chusteczki. Po uzyskaniu czystego płynu, ponownie postaw go na ogniu i dodaj cały cukier za jednym razem. Kontynuuj gotowanie, aż cukier całkowicie się rozpuści.

W międzyczasie przygotuj słoiki, które będziesz używać do konserwacji. Ważne jest, aby były prawidłowo wysterylizowane. Gdy galaretka jest gotowa, wlej ją do słoików, upewniając się, że ponownie ją przecedzasz przez drobne sitko, aby uzyskać klarowną teksturę. Natychmiast zakręć słoiki, a następnie przygotuj większy garnek, w którym umieścisz ręcznik na dnie. Umieść zakręcone słoiki w garnku, dodając wodę, upewniając się, że poziom wody jest dwa palce poniżej pokrywki słoika.

Postaw garnek na ogniu i gotuj przez 15 minut, zaczynając od momentu, gdy woda osiągnie punkt wrzenia. Ten proces zapewni lepszą konserwację galaretki. Gdy będzie gotowa, pozostaw słoiki do całkowitego ostudzenia w temperaturze pokojowej. Galaretka z kwiatów akacji może być spożywana na kromkach chleba z masłem, jako dodatek do gotowanej semoliny lub jako składnik różnych ciast. Ten przepis nie tylko dostarczy Ci pysznego produktu, ale także doświadczenia pełnego wiosennych aromatów.