Całe papryki w occie

Marynowane papryki - tradycyjny przysmak

Zachęcam Cię do odkrycia przepisu na marynowane papryki, które dodadzą świeżości i smaku do Twojej spiżarni. Ten przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, przynosząc radość i aromat na rodzinne stoły. Marynowane papryki to doskonały wybór do podawania z pieczeniami i duszonymi potrawami, a ich sok ma magiczną moc nadawania wyjątkowego smaku zupom. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 24 godziny
Liczba porcji: około 8 słoików po 1 litrze

Składniki:
- 6 kilogramów dużych, zdrowych papryk
- 5-6 korzeni chrzanu
- 1,5 litra octu 9% (polecam markę Regal)
- 3 litry wody
- 5 łyżek soli (sól do marynat, idealna do konserwacji)
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki cukru
- 5-6 liści laurowych
- 20-25 ziaren czarnego pieprzu
- 3-4 pęczki liści selera

Etapy przygotowania:

1. Przygotowanie papryk: Dokładnie umyj papryki pod zimną wodą. Oto trik: jeśli papryki mają pęknięcia lub plamy, unikaj ich, ponieważ nie będą dobre do marynowania. Po zakończeniu, zrób nacięcie w kształcie „X” na górze każdej papryki. Ten krok pomaga wniknięciu solanki i zapewnia optymalne konserwowanie.

2. Przygotowanie słoików: Upewnij się, że słoiki są czyste i wysterylizowane. Możesz je wysterylizować, myjąc je w gorącej wodzie lub używając piekarnika. Ten krok jest niezbędny, aby zapobiec zanieczyszczeniu marynat.

3. Dodawanie składników: W każdym słoiku umieść pokrojone papryki, przeplatając je kawałkami chrzanu, ziarnami gorczycy i liśćmi selera. Liście selera dodają wyjątkowego smaku, więc ich nie pomijaj!

4. Przygotowanie solanki: W dużym garnku dodaj wodę i sól. Postaw garnek na ogniu i mieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj cukier, miód, ocet, pieprz i liście laurowe. Pozwól solance zagotować się.

5. Wlewanie solanki: Ostrożnie wlej gorącą solankę na papryki w słoikach. Upewnij się, że solanka całkowicie je pokrywa. Przydatny trik: możesz umieścić coś metalowego, jak stojak, pod słoikami, aby zapobiec ich pękaniu w kontakcie z wysoką temperaturą.

6. Finalizacja marynat: Na wierzchu papryk umieść kilka liści selera, a następnie zamknij słoiki pokrywkami. Umieść słoiki w pudełku lub skrzynce i przykryj je grubymi kocami. To pomoże utrzymać stałą temperaturę i pozwoli marynatom powoli się schłodzić, sprzyjając równomiernej fermentacji.

7. Przechowywanie: Po 24 godzinach, gdy słoiki całkowicie ostygną, możesz je przechować w swojej spiżarni. Marynowane papryki będą gotowe po około 2-3 tygodniach, a ich smak stanie się coraz bardziej intensywny i aromatyczny.

Praktyczne wskazówki:
- Wybierając papryki, szukaj owoców jędrnych, o jednolitym kolorze i bez wad. Jakość składników jest kluczem do uzyskania pysznych marynat.
- Marynowane papryki mogą być doskonałym dodatkiem do pieczeni, duszonych potraw lub nawet kanapek. Sok z papryk jest idealny do nadania kwaśnego smaku zupom.
- Spróbuj eksperymentować z innymi przyprawami, takimi jak kminek czy czosnek, aby uzyskać unikalny aromat.

Informacje odżywcze:
Papryki są dobrym źródłem witamin, szczególnie witaminy C. Ponadto miód dodaje nie tylko przyjemnego smaku, ale także przeciwutleniaczy. Ta marynata jest stosunkowo niskokaloryczna, ale bogata w smaki, co czyni ją doskonałym wyborem dla zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju octu? Tak, możesz użyć octu jabłkowego lub winnego, aby urozmaicić smak.
- Co zrobić, jeśli papryki nie są całkowicie pokryte solanką? Upewnij się, że słoiki są dobrze wypełnione, a jeśli to konieczne, możesz przygotować trochę dodatkowej solanki.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, czas zabrać się do gotowania! Marynowane papryki to tradycja pełna smaku, która przyniesie odrobinę nostalgii do każdego posiłku. Smacznego gotowania i nie zapomnij podzielić się tym przepisem z bliskimi!