Ravioli ze szpinakiem na łożu porów

Ravioli ze szpinakiem na łóżku z pora

Kto nie kocha dać się ponieść aromatom i teksturom pysznego dania? Ten przepis na ravioli ze szpinakiem na łóżku z pora nie tylko łączy wyrafinowane smaki, ale jest również prawdziwą ucztą dla zmysłów. Gotowanie tych ravioli to satysfakcjonujące zajęcie, które połączy Cię z tradycją kulinarną i nauczy przydatnych technik. Przeżyjmy razem tę przygodę w tym przepisie!

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

Na ciasto ravioli:
- 1-2 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 4 łyżki mąki (plus dodatkowa do posypania)
- 100 g świeżego szpinaku (do ekstrakcji chlorofilu)

Na nadzienie:
- 250 g sera ricotta
- Sól (do smaku)

Na sos z pora:
- 1 łodyga pora (bez liści)
- 100-150 ml bulionu drobiowego (lub wody)
- Gałązka świeżego tymianku
- Oliwa z oliwek (do smażenia i podania)
- Sól (do smaku)

Do dekoracji:
- 1 ziemniak (do spirali)
- Tarty parmezan (do podania)

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie pora
Pierwszym krokiem jest zadbanie o pora. Dokładnie umyj go pod zimną wodą i oczyść z zanieczyszczeń. Pokrój na kawałki o długości 2-3 centymetrów, a następnie pokrój wzdłuż, aby uzyskać cieńsze paski. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek i dodaj pora. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zmieni kolor i stanie się przezroczysty. Dodaj bulion drobiowy i gałązkę tymianku, a następnie gotuj na małym ogniu, aż płyn się zredukuje, a por stanie się miękki i aromatyczny.

Krok 2: Przygotowanie ciasta
W misce połącz mąkę z jajkami. To jest baza dla Twojego ciasta ravioli. W osobnym garnku zagotuj wodę i dodaj umyty szpinak. Gotuj przez 1-2 minuty, aby wyciągnąć chlorofil, a następnie dobrze odsącz i rozgnieć. Dodaj uzyskany chlorofil do mieszanki mąki i jajek. Dokładnie zagnieć ciasto, aż stanie się jednolite i elastyczne. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki. Przykryj ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na maksymalnie 30 minut.

Krok 3: Formowanie ravioli
Po odpoczynku ciasta, posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj ciasto za pomocą wałka lub maszyny do makaronu, aż stanie się bardzo cienkie. Wycinaj kształty kwadratów lub okręgów, w zależności od swoich preferencji. Na każdym kształcie dodaj łyżeczkę ricotty. Zwilż brzegi odrobiną wody, aby pomóc ciastu się skleić. Użyj widelca, aby uszczelnić brzegi, upewniając się, że nie ma powietrza w środku.

Krok 4: Gotowanie ravioli
W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Gdy woda zacznie wrzeć, ostrożnie dodaj ravioli. Są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię, co trwa około 3-5 minut. Wyjmij je za pomocą łopatki z otworami i odstaw do odsączenia.

Krok 5: Spirale ziemniaczane
W międzyczasie obierz ziemniaka i użyj spiralizera, aby stworzyć atrakcyjne spirale. Rozgrzej patelnię z oliwą i dodaj spirale ziemniaczane. Lekko je spłaszcz łopatką i smaż, aż staną się złote i chrupiące z obu stron. Uważaj, aby się nie połamały!

Krok 6: Składanie dania
Aby podać, ułóż na talerzu łóżko z pora. Dodaj 2-4 ravioli o różnych kształtach, a jeśli to konieczne, użyj połamanych kawałków spirali ziemniaczanych dla zabawnego wyglądu. Skrop oliwą z oliwek i zakończ tartym parmezanem.

Praktyczne porady i wariacje
- Użycie szpinaku: Zamiast świeżego szpinaku, możesz spróbować użyć innych ziół, takich jak bazylia czy pietruszka, aby dodać różne smaki.
- Alternatywne nadzienia: Smaczną opcją byłoby zastąpienie ricotty serem feta dla intensywniejszego smaku.
- Ravioli z kolorowego ciasta: Możesz dodać buraki lub marchew, aby uzyskać kolorowe, atrakcyjne ciasto.
- Podanie: To danie doskonale komponuje się z białym winem wytrawnym, które uzupełnia delikatne smaki ravioli.

Informacje żywieniowe
Każda porcja ravioli ze szpinakiem na łóżku z pora ma około 400-500 kalorii, w zależności od użytych składników. Jest to zrównoważony posiłek, bogaty w białko, witaminy i minerały, dzięki serowi ricotta i warzywom.

Często zadawane pytania
- Czy mogę zrobić ravioli bez jajek? Tak, możesz użyć wody i oliwy z oliwek zamiast jajek do przygotowania ciasta wegańskiego.
- Jak mogę przechowywać ravioli? Niewypieczone ravioli można zamrozić do późniejszego użycia, upewniając się, że są dobrze przykryte.

Te ravioli ze szpinakiem na łóżku z pora to nie tylko posiłek, ale kulinarne doświadczenie, które zachwyci rodzinę i przyjaciół. Nie zapomnij cieszyć się procesem gotowania i eksperymentować z smakami i składnikami. Smacznego!