पालक रावियोली लीक के बिस्तर पर

पालक के रैवियोली लीक्स के बिस्तर पर

कौन नहीं चाहता कि एक स्वादिष्ट व्यंजन की सुगंध और बनावट में लिपटा जाए? यह पालक के रैवियोली का नुस्खा लीक्स के बिस्तर पर न केवल परिष्कृत स्वादों को जोड़ता है, बल्कि यह इंद्रियों के लिए एक असली उत्सव भी है। इन रैवियोली को पकाना एक संतोषजनक गतिविधि है, जो आपको पाक परंपरा से जोड़ता है और उपयोगी तकनीक सिखाता है। चलिए इस नुस्खे में एक साथ यात्रा करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

रैवियोली के आटे के लिए:
- 1-2 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 4 चम्मच आटा (छिड़कने के लिए अतिरिक्त)
- 100 ग्राम ताजा पालक (क्लोरोफिल निकालने के लिए)

भरने के लिए:
- 250 ग्राम रिकोटा पनीर
- नमक (स्वादानुसार)

लीक सॉस के लिए:
- 1 लीक (पत्तियों के बिना)
- 100-150 मिली चिकन स्टॉक (या पानी)
- ताजा थाइम की एक टहनी
- जैतून का तेल (सॉटिंग और परोसने के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)

सजावट के लिए:
- 1 आलू (स्पाइरल के लिए)
- परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन

चरण दर चरण

चरण 1: लीक्स तैयार करना
पहला कदम लीक्स को तैयार करना है। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और किसी भी अशुद्धता को साफ करें। इसे 2-3 सेंटीमीटर लंबाई में काटें और फिर इसे लंबवत काटें ताकि पतले स्ट्रिप्स मिल सकें। एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें लीक्स डालें। इसे मध्यम आंच पर भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक इसका रंग बदल न जाए और यह पारदर्शी न हो जाए। चिकन स्टॉक और थाइम डालें, फिर इसे धीमी आंच पर उबालें जब तक तरल कम न हो जाए और लीक्स नरम और सुगंधित न हो जाएं।

चरण 2: आटे की तैयारी
एक कटोरे में, आटे को अंडों के साथ मिलाएं। यह आपके रैवियोली के आटे का आधार है। एक अलग बर्तन में, पानी उबालें और उसमें धोया हुआ पालक डालें। 1-2 मिनट तक उबालें ताकि क्लोरोफिल निकल जाए, फिर इसे अच्छी तरह से छान लें और पीस लें। निकाली गई क्लोरोफिल को आटे और अंडों के मिश्रण में डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंथें जब तक यह समान और लचीला न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा डालें। आटे को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और अधिकतम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 3: रैवियोली का निर्माण
जब आटा आराम कर चुका हो, तो एक काम की सतह पर आटे छिड़कें और एक बेलन या पास्ता मशीन का उपयोग करके आटे को बहुत पतला बेल लें। अपनी पसंद के अनुसार चौकोर या गोल आकार काटें। प्रत्येक आकार पर एक चम्मच रिकोटा डालें। आटे को चिपकाने में मदद करने के लिए किनारों को थोड़े पानी से भिगो दें। किनारों को सील करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंदर कोई हवा न रहे।

चरण 4: रैवियोली उबालना
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से रैवियोली डालें। जब ये सतह पर तैरने लगें, तो ये तैयार होते हैं, जो लगभग 3-5 मिनट लगते हैं। इन्हें छिद्रित स्पैचुला से निकालें और सूखने के लिए छोड़ दें।

चरण 5: आलू की स्पाइरल
इस बीच, आलू को छील लें और एक स्पाइरल कटर का उपयोग करके आकर्षक स्पाइरल बनाएं। एक पैन में तेल गरम करें और आलू की स्पाइरल डालें। इन्हें हल्का सा चपटा करें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। ध्यान रखें कि ये टूटें नहीं!

चरण 6: डिश को असेंबल करना
परोसने के लिए, एक प्लेट पर लीक्स का बिस्तर सजाएं। विभिन्न आकार के 2-4 रैवियोली डालें और यदि आवश्यक हो, तो आलू की स्पाइरल के टूटे हुए टुकड़े का उपयोग करें ताकि एक मजेदार लुक प्राप्त हो सके। इसके ऊपर जैतून का तेल डालें और अंत में कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

व्यवहारिक सुझाव और विविधताएँ
- पालक का उपयोग: ताजे पालक के बजाय, आप अलग-अलग स्वाद जोड़ने के लिए तुलसी या पार्सले जैसी अन्य हर्ब्स का उपयोग कर सकते हैं।
- वैकल्पिक भराई: एक स्वादिष्ट विकल्प होगा कि आप रिकोटा को फेटा पनीर से बदल दें ताकि एक गहन स्वाद मिले।
- रंगीन आटे के रैवियोली: आप रंगीन, आकर्षक आटा प्राप्त करने के लिए चुकंदर या गाजर जोड़ सकते हैं।
- परोसने का तरीका: यह व्यंजन एक सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो रैवियोली के नाजुक स्वादों को पूरा करता है।

पोषण संबंधी जानकारी
पालक के रैवियोली लीक्स के बिस्तर पर प्रत्येक भाग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह एक संतुलित भोजन है, जो प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो रिकोटा पनीर और सब्जियों के कारण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं बिना अंडे के रैवियोली बना सकता हूँ? हाँ, आप अंडों के बजाय आटा और जैतून का तेल का उपयोग करके एक शाकाहारी आटा बना सकते हैं।
- मैं रैवियोली को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? बिना पके रैवियोली को भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं।

ये पालक के रैवियोली लीक्स के बिस्तर पर केवल एक भोजन नहीं हैं, बल्कि एक पाक अनुभव हैं जो परिवार और दोस्तों को खुश करेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और स्वाद और सामग्री के साथ प्रयोग करें। खुश खाओ!