Cannelloni z kurczakiem

Cannelloni z kurczakiem - Pyszny i pocieszający przepis

Cannelloni z kurczakiem to doskonały wybór na smaczny lunch lub kolację, przynosząc odrobinę komfortu w każdym kęsie. Ten przepis łączy pyszne makaronowe rurki z soczystym nadzieniem z kurczaka, świeżymi warzywami i kremowym sosem, oferując nie tylko ucztę dla podniebienia, ale także przyjemność wizualną. W dalszej części poprowadzę cię krok po kroku przez przygotowanie tego dania, wraz z przydatnymi wskazówkami i informacjami odżywczymi.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4-6

Składniki

Na nadzienie:
- 9 rur cannelloni
- 1 filet z kurczaka bez kości (około 300-400g)
- 1 cebula suszona
- 2 cebule dymki
- 1 marchewka
- Połowa czerwonej papryki
- Świeży koper (garść)
- Świeża pietruszka (garść)
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- 2 jajka

Na sos beszamelowy:
- 550 ml ciepłego mleka
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka masła
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- 150 g sera żółtego do zapiekania
- Mleczny ser Delaco (opcjonalnie, dla dodatkowej kremowości)

Krótka historia

Cannelloni to makaron pochodzący z Włoch, znany ze swojej cylindrycznej formy, idealnej do bogatych nadzień. Z biegiem czasu ten makaron zyskał popularność na całym świecie, mając różne nadzienia, od mięsa, przez warzywa, po sery. Ten przepis na cannelloni z kurczakiem łączy tradycję z świeżymi składnikami, oferując danie, które można delektować się w gronie rodziny lub na specjalne okazje.

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie nadzienia
1. Przygotuj składniki: Umyj filet z kurczaka i zmiel go w maszynce do mięsa, uzyskując gładką teksturę. Obierz i drobno posiekaj cebulę suszoną, a cebulę dymkę pokrój w krążki. Marchewkę pokrój w kostkę, a czerwoną paprykę w małe kawałki.
2. Duszenie składników: Na patelni ceramicznej (lub w przypadku zwykłej patelni, rozgrzej 3 łyżki oleju), dodaj mięso z kurczaka i duś przez 2-3 minuty. Dodaj cebulę suszoną, marchewkę i paprykę. Przykryj szklanką wody i gotuj na średnim ogniu.
3. Dodawanie przypraw: Gdy płyn zmniejszy się o połowę, dodaj cebulę dymkę, sól i pieprz do smaku. Gdy cały płyn wyparuje, dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze przez 1-2 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól nadzieniu ostygnąć.
4. Uzupełnienie nadzienia: Gdy nadzienie lekko ostygnie, dodaj jajka i drobno posiekaną zieleninę (koper i pietruszkę).

Krok 2: Przygotowanie sosu beszamelowego
1. Roztapianie masła: W garnku roztop masło na małym ogniu. Gdy się roztopi, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, upewniając się, że się nie przypala.
2. Dodawanie mleka: Zacznij stopniowo wlewać ciepłe mleko, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć powstawania grudek. Dodaj sól i pieprz do smaku.
3. Zagęszczanie sosu: Pozwól sosowi gotować się, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Nie pozwól, aby stał się zbyt gęsty, chcemy uzyskać gładką i kremową konsystencję.

Krok 3: Składanie cannelloni
1. Napełnianie rur: Użyj łyżki lub rękawa cukierniczego, aby napełnić rurki cannelloni mieszanką kurczaka. Upewnij się, że nadzienie jest równomiernie rozłożone.
2. Układanie w naczyniu: W naczyniu żaroodpornym lub ceramicznym wlej cienką warstwę sosu beszamelowego. Ułóż napełnione cannelloni, pozostawiając trochę miejsca między nimi.
3. Finalizacja dania: Wlej resztę sosu beszamelowego na cannelloni i posyp startym serem. Możesz dodać również kilka kawałków mlecznego sera Delaco dla dodatkowego smaku.

Krok 4: Pieczenie
1. Podgrzewanie piekarnika: Podgrzej piekarnik do 180°C. Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową.
2. Pieczenie: Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 25-30 minut. Po tym czasie usuń pokrywkę lub folię, aby ser stał się złocisty i chrupiący.
3. Studzenie i podawanie: Gdy cannelloni są gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez 5-10 minut przed podaniem. To pomoże ustabilizować nadzienie.

Sugestie podania
Podawaj cannelloni z świeżą sałatą lub prostym sosem pomidorowym, aby dodać kontrast smaków. Kieliszek wytrawnego białego wina doskonale pasuje do tego dania, dodając elegancji posiłkowi.

Informacje odżywcze
Na porcję, cannelloni z kurczakiem zawierają około:
- Kalorie: 400-500 kcal
- Białko: 30g
- Tłuszcze: 20g
- Węglowodany: 45g

Wartości te mogą się różnić w zależności od użytych dokładnych składników, ale ogólnie to danie jest dobrym źródłem białka, dzięki kurczakowi i jajkom, a także węglowodanów z makaronu.

Możliwe wariacje
- Wegetariańska: Zastąp kurczaka grzybami, szpinakiem i ricottą dla pysznej opcji wegetariańskiej.
- Ryba: Możesz użyć filetów z białej ryby, takich jak dorsz lub dorada, dla odmiany rybnej.
- Przyprawy: Dodaj przyprawy, takie jak oregano, bazylia lub nawet odrobinę chili dla intensywnego smaku.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?
Tak, możesz użyć lasagne pokrojonej w paski lub innych rodzajów makaronu do nadziewania.

2. Jak mogę przechować cannelloni na następny dzień?
Dobrze przykryj naczynie folią i przechowuj w lodówce. Możesz podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

3. Czy mogę zrobić przepis bezglutenowy?
Tak, użyj bezglutenowego makaronu cannelloni i upewnij się, że wszystkie składniki są bezglutenowe.

Podsumowując, cannelloni z kurczakiem to nie tylko prosty przepis, ale także okazja do eksperymentowania w kuchni. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy na rodzinny posiłek, to danie zawsze przyniesie uśmiech na twarzach bliskich. Więc załóż fartuch i cieszmy się gotowaniem! Smacznego!