Cannelloni au poulet

Cannelloni au Poulet - Une Recette Délicieuse et Réconfortante

Les cannelloni au poulet sont un choix parfait pour un déjeuner ou un dîner copieux, apportant une touche de confort à chaque bouchée. Cette recette combine des pâtes délicieuses avec une farce juteuse de poulet, des légumes frais et une sauce crémeuse, offrant non seulement un festin pour les papilles, mais aussi un plaisir visuel. Ci-dessous, je vais te guider étape par étape dans la préparation de ce plat, avec des conseils utiles et des informations nutritionnelles.

Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson : 30-35 minutes
Temps Total : 1 heure
Portions : 4-6

Ingrédients

Pour la farce :
- 9 tubes de cannelloni
- 1 poitrine de poulet désossée (environ 300-400g)
- 1 oignon
- 2 oignons verts
- 1 carotte
- Une demi-poivron rouge
- Aneth frais (une poignée)
- Persil frais (une poignée)
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 2 œufs

Pour la sauce béchamel :
- 550 ml de lait tiède
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 150 g de fromage à gratiner
- Cœur de lait Delaco (facultatif, pour une crémeux supplémentaire)

Une Brève Histoire

Les cannelloni sont des pâtes originaires d'Italie, connues pour leur forme tubulaire qui est parfaite pour des garnitures riches. Au fil du temps, ces pâtes sont devenues populaires dans le monde entier, avec diverses garnitures allant de la viande et des légumes aux fromages. Cette recette de cannelloni au poulet combine tradition et ingrédients frais, offrant un plat qui peut être apprécié en famille ou lors d'occasions spéciales.

Étape par Étape

Étape 1 : Préparation de la farce
1. Prépare les ingrédients : Lave la poitrine de poulet et hache-la pour obtenir une texture fine. Épluche et hache finement l'oignon, tandis que les oignons verts peuvent être coupés en rondelles. Coupe la carotte en petits cubes et le poivron rouge en petits morceaux.
2. Faire revenir les ingrédients : Dans une poêle en céramique (ou dans une poêle normale, fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile), ajoute le poulet et fais-le revenir pendant 2-3 minutes. Ajoute l'oignon, la carotte et le poivron. Couvre avec une tasse d'eau et laisse mijoter à feu moyen.
3. Ajout des épices : Lorsque le liquide a réduit de moitié, ajoute les oignons verts, le sel et le poivre au goût. Lorsque tout le liquide s'est évaporé, incorpore le concentré de tomate et laisse cuire encore 1-2 minutes. Retire la poêle du feu et laisse refroidir la farce.
4. Complète la farce : Une fois que la farce a légèrement refroidi, incorpore les œufs et les herbes finement hachées (aneth et persil).

Étape 2 : Préparation de la sauce béchamel
1. Faire fondre le beurre : Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, ajoute la farine et mélange bien, en veillant à ce qu'elle ne brûle pas.
2. Ajouter le lait : Verse progressivement le lait tiède, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoute du sel et du poivre au goût.
3. Épaissir la sauce : Laisse la sauce mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe, en remuant de temps en temps. Ne la laisse pas devenir trop épaisse ; nous voulons une consistance lisse et crémeuse.

Étape 3 : Assemblage des cannelloni
1. Remplir les tubes : Utilise une cuillère ou une poche à douille pour remplir les tubes de cannelloni avec le mélange de poulet. Assure-toi que la farce est bien répartie.
2. Placer dans le plat : Dans un plat de cuisson, verse une fine couche de sauce béchamel. Place les cannelloni farcis, en laissant un peu d'espace entre eux.
3. Finaliser le plat : Verse le reste de la sauce béchamel sur les cannelloni et saupoudre de fromage râpé. Tu peux également ajouter quelques morceaux de cœur de lait Delaco pour un goût supplémentaire.

Étape 4 : Cuisson
1. Préchauffage du four : Préchauffe le four à 180°C. Couvre le plat avec un couvercle ou du papier aluminium.
2. Cuisson : Place le plat dans le four et laisse cuire pendant 25-30 minutes. Après ce temps, retire le couvercle ou le papier pour permettre au fromage de devenir doré et croustillant.
3. Refroidissement et service : Lorsque les cannelloni sont prêts, retire-les du four et laisse-les refroidir pendant 5-10 minutes avant de servir. Cela aidera à stabiliser la farce.

Suggestions de Service
Sers les cannelloni avec une salade verte fraîche ou une simple sauce tomate pour ajouter un contraste de saveurs. Un verre de vin blanc sec se marie parfaitement avec ce plat, ajoutant une touche d'élégance au repas.

Informations Nutritionnelles
Par portion, les cannelloni au poulet contiennent environ :
- Calories : 400-500 kcal
- Protéines : 30g
- Graisses : 20g
- Glucides : 45g

Ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés, mais en général, ce plat est une bonne source de protéines, grâce au poulet et aux œufs, ainsi que de glucides provenant des pâtes.

Variations Possibles
- Végétarienne : Remplace le poulet par des champignons, des épinards et de la ricotta pour une option végétarienne délicieuse.
- Poisson : Tu peux utiliser des filets de poisson blanc, comme du cabillaud ou de la dorade, pour une variante de fruits de mer.
- Épices : Ajoute des épices comme l'origan, le basilic ou même une touche de piment pour une saveur intense.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, tu peux utiliser des lasagnes coupées en bandes ou d'autres types de pâtes farcies.

2. Comment puis-je conserver les cannelloni pour le lendemain ?
Couvre bien le plat avec du papier d'aluminium et conserve-le au réfrigérateur. Tu peux réchauffer au four ou au micro-ondes.

3. Est-il possible de faire la recette sans gluten ?
Oui, utilise des cannelloni sans gluten et assure-toi que tous les ingrédients sont sans gluten.

En conclusion, les cannelloni au poulet ne sont pas seulement une recette simple, mais aussi une occasion d'expérimenter en cuisine. Que tu les prépares pour une occasion spéciale ou pour un repas en famille, ce plat apportera toujours des sourires sur les visages de tes proches. Alors, enfile ton tablier et profitons de la cuisine ! Bon appétit !