चिकन कैनेलोनी

चिकन कैनेलोनी - एक स्वादिष्ट और सुकून देने वाली रेसिपी

चिकन कैनेलोनी एक स्वादिष्ट लंच या डिनर के लिए एकदम सही विकल्प है, जो हर काटने में आराम का अनुभव कराता है। यह रेसिपी स्वादिष्ट पास्ता को रसीले चिकन भरावन, ताजे सब्जियों और एक क्रीमी सॉस के साथ मिलाती है, जो न केवल स्वाद के लिए एक दावत है, बल्कि दृश्य आनंद भी प्रदान करती है। आगे, मैं आपको इस डिश को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, साथ ही उपयोगी सुझाव और पोषण संबंधी जानकारी भी दूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री

भरने के लिए:
- 9 कैनेलोनी ट्यूब
- 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300-400 ग्राम)
- 1 सूखी प्याज
- 2 हरी प्याज
- 1 गाजर
- आधा लाल मिर्च
- ताजा डिल (एक मुट्ठी)
- ताजा अजमोद (एक मुट्ठी)
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2 अंडे

बेचमेल सॉस के लिए:
- 550 मिली गर्म दूध
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- ग्रेटेड चीज़ 150 ग्राम
- डेलाको दूध का मोज़ेरेला (वैकल्पिक, अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

कैनेलोनी इटली से आने वाला पास्ता है, जो समृद्ध भरावनों के लिए आदर्श ट्यूब के आकार के लिए जाना जाता है। समय के साथ, ये पास्ता दुनिया भर में लोकप्रिय हो गए हैं, जिनमें विभिन्न भरावन होते हैं, जैसे मांस, सब्जियाँ, और पनीर। यह चिकन कैनेलोनी की रेसिपी परंपरा और ताजे सामग्रियों को जोड़ती है, जो एक ऐसा व्यंजन प्रदान करती है जिसे परिवार के साथ या विशेष अवसरों पर आनंदित किया जा सकता है।

चरण-दर-चरण

चरण 1: भरावन तैयार करना
1. सामग्रियों को तैयार करें: चिकन ब्रेस्ट को धोएं और इसे कीमा बनाकर एक महीन बनावट प्राप्त करें। सूखी प्याज को छीलकर बारीक काटें, और हरी प्याज को गोल गोल काटें। गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें, और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें।
2. सामग्रियों को भूनना: एक सिरेमिक पैन (या सामान्य पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें) में चिकन डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। सूखी प्याज, गाजर, और लाल मिर्च डालें। एक कप पानी डालकर मध्यम आंच पर उबालें।
3. मसाले डालना: जब तरल आधा रह जाए, तो हरी प्याज, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। जब सारा पानी वाष्पित हो जाए, तो टमाटर का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट और पकाएं। पैन को आंच से हटा दें और भरावन को ठंडा होने दें।
4. भरावन को पूरा करना: जब भरावन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो अंडे और बारीक कटी हुई हरी पत्तियों (डिल और अजमोद) को मिलाएं।

चरण 2: बेचमेल सॉस तैयार करना
1. मक्खन को पिघलाना: एक बर्तन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए।
2. दूध डालना: धीरे-धीरे गर्म दूध डालना शुरू करें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. सॉस को गाढ़ा करना: सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। इसे बहुत गाढ़ा न होने दें, हम एक चिकनी और क्रीमी स्थिरता चाहते हैं।

चरण 3: कैनेलोनी को असेंबल करना
1. ट्यूब को भरना: एक चम्मच या पाईपिंग बैग का उपयोग करके, चिकन मिश्रण से कैनेलोनी ट्यूब को भरें। सुनिश्चित करें कि भरावन अच्छी तरह से वितरित है।
2. डिश में रखना: एक बेकिंग डिश या सिरेमिक डिश में, बेचमेल सॉस की एक पतली परत डालें। भरे हुए कैनेलोनी को रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ें।
3. डिश को पूरा करना: कैनेलोनी पर बचा हुआ बेचमेल सॉस डालें और कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ डेलाको दूध का मोज़ेरेला भी डाल सकते हैं।

चरण 4: बेक करना
1. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। डिश को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
2. बेक करना: डिश को ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल हटा दें ताकि चीज़ सुनहरा और कुरकुरा हो सके।
3. ठंडा करना और परोसना: जब कैनेलोनी तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें। इससे भरावन को स्थिर करने में मदद मिलेगी।

परोसने के सुझाव
कैनेलोनी को ताज़ी हरी सलाद या साधारण टमाटर सॉस के साथ परोसें, ताकि स्वादों का एक विरोधाभास जोड़ सकें। एक गिलास सूखी सफेद शराब इस डिश के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जो भोजन में एक अतिरिक्त भव्यता लाती है।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग, चिकन कैनेलोनी में लगभग शामिल हैं:
- कैलोरी: 400-500 kcal
- प्रोटीन: 30g
- वसा: 20g
- कार्बोहाइड्रेट: 45g

ये मान सटीक सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, लेकिन सामान्यतः, यह व्यंजन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो चिकन और अंडों के कारण है, और पास्ता से कार्बोहाइड्रेट भी है।

संभवतः भिन्नताएँ
- शाकाहारी: चिकन को मशरूम, पालक और रिकोटा के साथ बदलें ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प मिल सके।
- मछली: आप सफेद मछली के फिले का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि कॉड या बास, एक समुद्री विकल्प के लिए।
- मसाले: ओरेगानो, तुलसी या यहां तक कि थोड़ी मिर्च डालें ताकि एक तीव्र स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप लैज़ान्या को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं या अन्य प्रकार के भरे हुए पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं कैनेलोनी को अगले दिन कैसे रख सकता हूँ?
डिश को अच्छी तरह से कवर करें और फ्रिज में रखें। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन की रेसिपी बना सकता हूँ?
हाँ, बिना ग्लूटेन के कैनेलोनी का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री बिना ग्लूटेन की हों।

संक्षेप में, चिकन कैनेलोनी न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि रसोई में प्रयोग करने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या परिवार के भोजन के लिए, यह डिश हमेशा प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। तो, एप्रन पहनें और चलिए खाना पकाने का आनंद लेते हैं! शुभ भोजन!