Dżem śliwkowy o smaku cynamonu

Dżem Śliwkowy z Aromatem Cynamonu

W poszukiwaniu pysznego dżemu, który przypomina ciepłe letnie dni i radość zbiorów, dżem śliwkowy z aromatem cynamonu okazuje się być doskonałym wyborem. Ten przysmak to nie tylko prosty dżem, ale eksplozja smaków, która zamienia każdą tostowaną kromkę chleba w przysmak. Historia dżemu śliwkowego sięga wielu pokoleń, mając głębokie korzenie w tradycjach konserwacji owoców, a dzisiaj poprowadzę Cię krok po kroku przez jego przygotowanie, aby każdy słoik był pełen miłości i smaku.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 4-5 godzin
Czas całkowity: 4-5 godzin i 30 minut
Liczba porcji: Około 10 słoików po 400g

Składniki:
- 5 kg dojrzałych śliwek (najlepiej śliwki typu „Damerau” lub „Cavendish”)
- 1,5 kg cukru kryształu
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu (można dostosować ilość do smaku)

Krok 1: Przygotowanie Śliwek
Zaczynamy proces od umycia śliwek pod zimną wodą, upewniając się, że usuwamy wszelkie zanieczyszczenia. Następnie, używając ostrego noża, kroimy śliwki na pół i usuwamy pestki. Ważne jest, aby śliwki były bardzo dojrzałe, ponieważ przyczynią się do intensywnego smaku i gładkiej konsystencji dżemu.

Krok 2: Mielenie Śliwek
Po oczyszczeniu śliwek, mielimy je w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym. Celem jest uzyskanie jednolitego puree, które będzie bazą naszego dżemu. Upewnij się, że nie pozostają duże kawałki, ponieważ chcemy, aby dżem był gładki i kremowy.

Krok 3: Mieszanie z Cukrem
W dużym garnku dodaj puree ze śliwek i cukier. Dobrze wymieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Ten krok jest kluczowy, ponieważ cukier nie tylko osłodzi dżem, ale także pomoże w jego konserwacji.

Krok 4: Gotowanie Dżemu
Postaw garnek na średnim ogniu i mieszaj nieprzerwanie. To ważne, aby zapobiec przypaleniu dżemu do dna garnka. Po kilku minutach mieszanka zacznie wrzeć. W tym momencie zmniejsz ogień do średnio-małego i przygotuj się na gotowanie, które potrwa 4-5 godzin.

Przydatne wskazówki:
- Używaj drewnianej szpatułki do mieszania dżemu. To zapobiegnie niepożądanym reakcjom chemicznym i nada lepszy smak.
- Jeśli zauważysz, że dżem zaczyna gęstnieć zbyt szybko, dodaj odrobinę wody, aby zachować jego konsystencję.

Krok 5: Testowanie Dżemu
Po około 4-5 godzinach gotowania, czas sprawdzić konsystencję dżemu. Weź łyżeczkę dżemu i połóż ją na talerzu. Pozwól jej ostygnąć przez kilka minut, a następnie przechyl talerz. Jeśli dżem nie spływa, jest gotowy do butelkowania. Jeśli jest zbyt płynny, gotuj jeszcze przez kilka minut.

Krok 6: Dodawanie Cynamonu
Kiedy dżem jest prawie gotowy, dodaj mielony cynamon. To nada ciepłą i aromatyczną nutę, idealną do uzupełnienia słodyczy śliwek. Dobrze wymieszaj, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie aromatu.

Krok 7: Butelkowanie
Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij garnek z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć przez kilka minut. Przygotuj słoiki: upewnij się, że są czyste i wysterylizowane. Napełnij każdy słoik dżemem, pozostawiając małą przestrzeń na górze na rozszerzenie. Przykryj pokrywkami i owiń słoiki w grube koce, aby schły powoli, co pomoże w tworzeniu próżni, która zakonserwuje dżem.

Serwowanie i Wariacje
Dżem śliwkowy z aromatem cynamonu jest pyszny na tostach, naleśnikach lub nawet jako nadzienie do ciast. Może być łączony z twarogiem lub mascarpone dla niezapomnianego śniadania. Dodatkowo, jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać inne przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa czy imbir, aby nadać dżemowi unikalny akcent.

Korzyści odżywcze
Śliwki są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, witamin (szczególnie witaminy K) i minerałów. Ponadto mają wysoką zawartość błonnika, co sprzyja zdrowemu trawieniu. Chociaż dżem śliwkowy zawiera cukier, spożywany z umiarem, może przynieść korzyści w ramach zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania:
1. Jak mogę sprawdzić, czy dżem jest dobrze ugotowany?
Sprawdź konsystencję na talerzu. Jeśli nie spływa, jest gotowy.

2. Czy mogę użyć mrożonych śliwek?
Tak, ale upewnij się, że całkowicie je rozmroziłeś i odsączyłeś nadmiar wody przed użyciem.

3. Jak długo można przechowywać dżem?
Jeśli słoiki są dobrze zamknięte, dżem można przechowywać do roku w chłodnym i ciemnym miejscu.

Ten dżem śliwkowy z aromatem cynamonu to nie tylko przepis, ale doświadczenie, zaproszenie do odkrywania radości gotowania w domu. Więc załóż uśmiech i ciesz się każdym krokiem tego procesu!