Tarta Spiralna z Warzywami i Mozzarellą

Tarta spiralna z warzywami i mozzarellą to danie, które łączy piękno z pysznym smakiem, przekształcając każdą ucztę w święto kolorów i aromatów. Ten przepis nie tylko zachwyca wizualnie, ale również oferuje zdrowe podejście, będąc bogatym w świeże warzywa i ser. Na przestrzeni lat tarty stały się symbolem kreatywnej gastronomii, przygotowywane z różnych składników, w zależności od sezonu i upodobań. Odkryjmy razem, jak przygotować tę zdrową i smaczną tartę!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 80 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

Na ciasto:
- 85 g zimnego masła
- 1 łyżeczka soli
- 175 g mąki
- 2-3 łyżki zimnej wody

Na nadzienie:
- 2 średnie bakłażany
- 2 cukinie
- 2-3 średnie marchewki
- 1 papryka czerwona
- 1 jajko
- 200 g mozzarelli
- 200 g śmietany
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz (do smaku)

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. Zacznij od przesiania mąki do dużej miski, dodając sól. Ten krok pomoże uzyskać jednolitą teksturę.
2. Pokrój zimne masło na kostki i dodaj do mąki. Użyj palców, aby wymieszać masło z mąką, aż uzyskasz konsystencję przypominającą okruchy. Nie martw się, jeśli nie będzie idealnie jednorodne, to normalne!
3. Dodawaj zimną wodę, po jednej łyżce, i kontynuuj ugniatanie palcami, aż ciasto stanie się elastyczne i lekko kruszące. Nie przesadzaj z ugniataniem, aby nie uzyskać zbyt twardego ciasta.
4. Uformuj kulę z ciasta, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut. Ten krok pomoże stwardnieć masłu, co ułatwi wałkowanie ciasta.

Krok 2: Przygotowanie warzyw
1. Dokładnie umyj wszystkie warzywa. Marchewki należy obrać i pokroić w cienkie plastry, używając obieraczki do warzyw, aby uzyskać długie i cienkie paski. To samo możesz zrobić z cukinią.
2. Bakłażany nie muszą być obierane; pokrojone w cienkie plastry dodadzą wspaniałej tekstury tarcie.
3. Paprykę czerwoną należy oczyścić z nasion, pokroić na ćwiartki i podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy, aż stanie się lekko miękka. Polecam sprawdzić jej grubość i w razie potrzeby dostosować przez pokrojenie.

Krok 3: Składanie tarty
1. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na stolnicy posypanej odrobiną mąki. Użyj wałka, aby uzyskać placek większy od formy do tarty (najlepiej o około 3 cm większy od średnicy formy).
2. Posmaruj formę do pieczenia odrobiną masła i umieść ciasto w formie, lekko dociskając brzegi.
3. Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec jego wybrzuszeniu podczas pieczenia, a następnie włóż do nagrzanego piekarnika do 175°C, piekąc przez 5-10 minut, tylko aby wyschło.

Krok 4: Przygotowanie nadzienia
1. W misce wymieszaj pokruszoną mozzarellę ze śmietaną, jajkiem, solą i pieprzem.
2. Po lekkim ostudzeniu spodu, równomiernie nałóż nadzienie serowe i śmietanowe, upewniając się, że jest dobrze rozprowadzone.

Krok 5: Układanie warzyw
1. Ułóż plastry warzyw na przemian, w koncentrycznych kręgach, zaczynając od środka ku brzegom. Każde warzywo doda unikalny kolor i aromat, więc nie wahaj się dać ponieść wyobraźni!
2. Skrop warzywa odrobiną oliwy z oliwek, dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie włóż tartę do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 50 minut lub aż warzywa staną się złociste, a spód łatwo odklei się od brzegów.

Krok 6: Serwowanie
1. Po upieczeniu tarty, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostudzenia przed pokrojeniem. Jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno.
2. Możesz podać ją na ciepło lub posypaną startym parmezanem. Świeża sałatka lub sos jogurtowy z czosnkiem i ziołami doskonale uzupełnią to danie.

Przydatne wskazówki
- Wariacje: Możesz eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak pomidory czy dynia, w zależności od sezonu. Możesz także dodać zioła, takie jak bazylia czy oregano, dla intensywniejszego smaku.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Ta tarta jest zdrową opcją, niskokaloryczną dzięki warzywom bogatym w składniki odżywcze. Mozzarella dostarcza białka i wapnia, a oliwa z oliwek jest dobrym źródłem zdrowych tłuszczów.
- Często zadawane pytania:
- *Czy mogę użyć wegańskiego sera?* Tak, możesz zastąpić mozzarellę wegańską alternatywą, a śmietanę jogurtem na bazie roślin.
- *Jak mogę przechować tartę?* Możesz przechowywać ją w lodówce, przykrytą, przez 2-3 dni. Zalecam ponowne podgrzanie w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

Tarta spiralna z warzywami i mozzarellą to nie tylko prosty przepis, ale także okazja do eksploracji kreatywności w kuchni. Zaproś swoją rodzinę i przyjaciół do wspólnego kulinarnego doświadczenia i delektujcie się razem pysznym i zdrowym posiłkiem! Smacznego!