मोज़ारेला के साथ सर्पिल सब्जी टार्ट

स्पाइरल सब्जियों और मोज़ेरेला के साथ टार्ट एक ऐसा व्यंजन है जो सुंदरता को स्वादिष्टता के साथ जोड़ता है, किसी भी भोजन को रंगों और सुगंधों का उत्सव बना देता है। यह रेसिपी न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, क्योंकि इसमें ताजे सब्जियों और पनीर की भरपूरता है। समय के साथ, टार्ट्स रचनात्मक गैस्ट्रोनॉमी का प्रतीक बन गए हैं, जो विभिन्न सामग्रियों से बनाए जाते हैं, जो मौसम और प्राथमिकताओं के अनुसार बदलते हैं। चलिए मिलकर इस स्वस्थ और स्वादिष्ट टार्ट को बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

टार्ट के आटे के लिए:
- 85 ग्राम ठंडा मक्खन
- 1 चम्मच नमक
- 175 ग्राम आटा
- 2-3 चम्मच ठंडा पानी

भरावन के लिए:
- 2 मध्यम बैंगन
- 2 ज़ूचिनी
- 2-3 मध्यम गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- 1 अंडा
- 200 ग्राम मोज़ेरेला
- 200 ग्राम क्रीम
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश

चरण 1: आटे की तैयारी
1. एक बड़े कटोरे में आटे को छानें और उसमें नमक डालें। यह कदम एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
2. ठंडे मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे आटे में डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके मक्खन को आटे के साथ मिलाएं जब तक कि यह crumbly मिश्रण न बन जाए। यदि यह पूरी तरह से समान नहीं है तो चिंता न करें, यह सामान्य है!
3. ठंडा पानी एक-एक चम्मच करके डालें और अपनी उंगलियों से गूंधना जारी रखें जब तक कि आटा लचीला और थोड़ा भुरभुरा न हो जाए। गूंधने में ज्यादा न जाएं, ताकि आटा बहुत कठोर न हो जाए।
4. आटे को एक गेंद का आकार दें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम मक्खन को ठंडा करने में मदद करता है, जिससे आटा बेलने में आसान हो जाता है।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। गाजरों को छीलें और पतले टुकड़ों में काटें, लंबी और पतली स्ट्रिप्स प्राप्त करने के लिए सब्जी छीलने वाले का उपयोग करें। आप ज़ूचिनी के साथ भी यही कर सकते हैं।
2. बैंगन को छीलने की आवश्यकता नहीं है; पतले टुकड़ों में काटें, वे टार्ट को एक अद्भुत बनावट देंगे।
3. शिमला मिर्च के बीज निकालें, इसे चार टुकड़ों में काटें और इसे थोड़ा तेल डालकर पैन में भूनें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए। यदि यह बहुत मोटी है, तो इसे काटकर समायोजित करें।

चरण 3: टार्ट को असेंबल करना
1. आटे को फ्रिज से निकालें और इसे थोड़े से आटे पर एक कार्य सतह पर बेलें। एक बेलन का उपयोग करके टार्ट पैन से बड़े आकार की शीट प्राप्त करें (यह पैन के व्यास से लगभग 3 सेमी बड़ा होना चाहिए)।
2. बेकिंग टिन को थोड़ा मक्खन लगाकर टार्ट के आटे को उसमें डालें, किनारों पर हल्का दबाएं।
3. आटे को एक कांटे से छिद्रित करें ताकि बेकिंग के दौरान यह फुले नहीं। इसे 175°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें, बेकिंग का समय 5-10 मिनट तक रखें, बस इतना कि यह सूख जाए।

चरण 4: भरावन की तैयारी
1. एक कटोरे में, चुराए हुए मोज़ेरेला को क्रीम, अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. जब बेस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो पनीर और क्रीम का भरावन समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से वितरित हो।

चरण 5: सब्जियों का निर्माण
1. सब्जियों के टुकड़ों को वैकल्पिक रूप से, केंद्र से किनारे की ओर गोलाकार रूप में रखें। प्रत्येक सब्जी एक अद्वितीय रंग और सुगंध लाएगी, इसलिए अपनी कल्पना से प्रेरित होने में संकोच न करें!
2. सब्जियों पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और टार्ट को पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 50 मिनट तक बेक करें या जब तक सब्जियाँ सुनहरी न हो जाएं और बेस किनारों से आसानी से अलग न हो जाए।

चरण 6: सर्विंग
1. जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है।
2. आप इसे साधारण रूप में या ऊपर से कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ परोस सकते हैं। ताजा हरी सलाद या लहसुन और हर्ब्स के साथ दही की चटनी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

उपयोगी सुझाव
- विविधताएँ: आप मौसम के अनुसार टमाटर या कद्दू जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप तुलसी या ओरिगैनो जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह टार्ट एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों के कारण कम कैलोरी होती है। मोज़ेरेला प्रोटीन और कैल्शियम लाता है, जबकि जैतून का तेल स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं वेजिटेरियन चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?* हां, आप मोज़ेरेला को एक वेजिटेरियन विकल्प से बदल सकते हैं और क्रीम को पौधों पर आधारित दही से बदल सकते हैं।
- *मैं टार्ट को कैसे रख सकता हूँ?* आप इसे फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रख सकते हैं। मैं आपको इसे ओवन में फिर से गर्म करने की सलाह देता हूँ ताकि इसकी कुरकुरापन वापस आ सके।

स्पाइरल सब्जियों और मोज़ेरेला के साथ टार्ट सिर्फ एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि रसोई में रचनात्मकता का अन्वेषण करने का एक अवसर है। इसलिए, अपने परिवार और दोस्तों को अपने पाक अनुभव में शामिल होने के लिए आमंत्रित करें और साथ में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का आनंद लें! बोन एपेटिट!