Spiralgemüsetorte mit Mozzarella

Die spiralförmige Tarte mit Gemüse und Mozzarella ist ein Gericht, das Schönheit mit köstlichem Geschmack vereint und jede Mahlzeit in ein Fest der Farben und Aromen verwandelt. Dieses Rezept ist nicht nur ein visueller Genuss, sondern bietet auch einen gesunden Ansatz, da es reich an frischem Gemüse und Käse ist. Im Laufe der Zeit waren Tartes ein Symbol kreativer Gastronomie, zubereitet aus verschiedenen Zutaten, je nach Saison und Vorlieben. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir diese gesunde und schmackhafte Tarte zubereiten können!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Portionen: 8

Zutaten

Für den Tarteboden:
- 85 g kalte Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 175 g Mehl
- 2-3 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Füllung:
- 2 mittelgroße Auberginen
- 2 Zucchini
- 2-3 mittelgroße Karotten
- 1 Paprika
- 1 Ei
- 200 g Mozzarella
- 200 g Sauerrahm
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Anleitung

Schritt 1: Zubereitung des Teigs
1. Beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben und das Salz hinzuzufügen. Dieser Schritt hilft, eine gleichmäßige Textur zu erzielen.
2. Schneiden Sie die kalte Butter in Würfel und fügen Sie sie zum Mehl hinzu. Verwenden Sie Ihre Finger, um die Butter mit dem Mehl zu vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es nicht perfekt homogen ist, das ist normal!
3. Fügen Sie kaltes Wasser löffelweise hinzu und kneten Sie mit den Fingern weiter, bis der Teig elastisch und leicht bröselig wird. Überkneten Sie den Teig nicht, um eine zu harte Konsistenz zu vermeiden.
4. Formen Sie eine Kugel aus dem Teig, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt hilft, die Butter zu festigen, was das Ausrollen des Teigs erleichtert.

Schritt 2: Vorbereitung des Gemüses
1. Waschen Sie alle Gemüse gut. Die Karotten sollten geschält und dünn geschnitten werden, wobei Sie einen Gemüseschäler verwenden, um lange, dünne Streifen zu erhalten. Dasselbe können Sie mit den Zucchini tun.
2. Die Auberginen müssen nicht geschält werden; in dünne Streifen geschnitten, verleihen sie der Tarte eine wunderbare Textur.
3. Die Paprika wird von den Kernen befreit, vierteln und in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten, bis sie leicht weich wird. Ich empfehle Ihnen, sie zu überprüfen und bei Bedarf die Dicke durch Schneiden anzupassen.

Schritt 3: Zusammenstellung der Tarte
1. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Verwenden Sie ein Nudelholz, um eine Teigplatte zu erhalten, die größer ist als die Tarteform (idealerweise etwa 3 cm größer als der Durchmesser der Form).
2. Fetten Sie die Backform leicht mit Butter ein und legen Sie den Tarteboden hinein, indem Sie die Ränder leicht andrücken.
3. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, um das Aufblähen während des Backens zu verhindern, und geben Sie ihn in den vorgeheizten Ofen bei 175°C. Backen Sie ihn 5-10 Minuten, nur bis er trocken ist.

Schritt 4: Zubereitung der Füllung
1. In einer Schüssel vermengen Sie die zerbröckelte Mozzarella mit dem Sauerrahm, dem Ei, Salz und Pfeffer.
2. Nachdem der Tarteboden etwas abgekühlt ist, fügen Sie die Käse-Sauerrahm-Füllung gleichmäßig hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gut verteilt ist.

Schritt 5: Anordnung des Gemüses
1. Legen Sie die Gemüsestücke abwechselnd in konzentrischen Kreisen, beginnend von der Mitte nach außen. Jede Gemüsesorte bringt eine eigene Farb- und Aromanote mit, also lassen Sie sich von Ihrer Fantasie inspirieren!
2. Beträufeln Sie das Gemüse mit etwas Olivenöl, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und geben Sie die Tarte in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie etwa 50 Minuten lang oder bis das Gemüse goldbraun ist und der Boden sich leicht von den Rändern löst.

Schritt 6: Servieren
1. Nachdem die Tarte fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich.
2. Sie können sie einfach servieren oder mit geriebenem Parmesan darüber. Ein frischer grüner Salat oder eine Joghurt-Knoblauch-Sauce mit Kräutern ergänzen diese Mahlzeit perfekt.

Nützliche Tipps
- Variationen: Sie können mit anderen Gemüsesorten wie Tomaten oder Kürbis experimentieren, je nach Saison. Außerdem können Sie Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Kalorien und Nährwert: Diese Tarte ist eine gesunde Option mit niedrigem Kaloriengehalt aufgrund des nährstoffreichen Gemüses. Mozzarella liefert Proteine und Calcium, während Olivenöl eine gute Quelle für gesunde Fette ist.
- Häufig gestellte Fragen:
- *Kann ich veganen Käse verwenden?* Ja, Sie können die Mozzarella durch eine vegane Alternative und die Sahne durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
- *Wie kann ich die Tarte aufbewahren?* Sie können sie im Kühlschrank, abgedeckt, 2-3 Tage aufbewahren. Ich empfehle, sie im Ofen aufzuwärmen, um ihre Knusprigkeit zurückzubekommen.

Die spiralförmige Tarte mit Gemüse und Mozzarella ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, Kreativität in der Küche zu erkunden. Laden Sie Ihre Familie und Freunde ein, sich an Ihrem kulinarischen Erlebnis zu beteiligen und gemeinsam eine köstliche und gesunde Mahlzeit zu genießen! Guten Appetit!