ズッキーニの savory パイ

ズッキーニの塩味パイ - 素朴で心温まるデリカテッセン

ズッキーニの塩味パイは、ただの美味しい料理ではなく、家族の食事や友人とのパーティーにぴったりの選択肢です。このシンプルでありながら風味豊かなレシピは、その香りであなたを魅了し、一口ごとに喜びをもたらします。このステップバイステップのガイドでは、完璧なパイの作り方をお教えし、材料や調理技術についての役立つヒントや興味深い情報を提供します。

準備時間：20分
発酵時間：45-60分
焼き時間：25-30分
合計時間：1時間15分
ポーション数：6-8

材料

生地用：
- 薄力粉 150g
- 全粒粉 100g
- ドライイースト ½パック
- 塩 ½小さじ
- 砂糖 1小さじ
- 温水 170-200ml

具材用：
- ズッキーニ 1本（約250g）
- 玉ねぎ（白）1個
- 玉ねぎ（赤）1個
- ピーマン（色合いを考えて赤または黄を推奨）1個
- オリーブオイル 1大さじ
- チリソース 2大さじ（お好みで他の辛いソースでも可）
- 卵 1個 + 卵白 1個
- 塩と胡椒、味に応じて

塗り用：
- 卵黄 1個

簡単な歴史

塩味パイは何世紀にもわたって作られており、野菜や生地の残り物を活用する巧妙な方法として知られています。これらは時代とともに進化し、入手可能な材料や地元の味に適応してきました。ズッキーニは塩味パイによく使われる人気の材料で、繊細な食感と微妙な香りが玉ねぎやピーマンと完璧に調和します。

完璧なパイを作るためのステップバイステップ

1. 生地の準備：
カップにドライイースト、砂糖、薄力粉を混ぜます。温水100mlを加え、混合物を10分間発酵させます。水は温かいが熱くないことが重要です。

2. 乾燥材料の混合：
大きなボウルに薄力粉、全粒粉、塩を混ぜます。粉の中央にくぼみを作り、発酵させたイーストを注ぎます。

3. 生地のこね：
手でこね始め、残りの温水を少しずつ加えながら、指にくっつかない均一な生地になるまでこねます。水を多く加えすぎないように注意し、少しずつ加えて生地を弾力のある滑らかな状態にします。

4. 生地の発酵：
生地の上に少しの粉を振りかけ、清潔な布で覆い、温かい場所で45-60分間発酵させます。生地は膨らんでふわふわになります。

5. 具材の準備：
ズッキーニを皮をむき、薄切りにします。ズッキーニのスライスに少し塩と胡椒を振りかけ、油を使わずにグリルまたは熱したフライパンで数分間、両面が軽く黄金色になるまで焼きます。この工程は余分な水分を取り除き、ズッキーニの香りを強めます。

6. 玉ねぎとピーマンをソテー：
白玉ねぎ、赤玉ねぎ、ピーマンを細切りにします。フライパンにオリーブオイル1大さじを加え、白玉ねぎが透明になるまで炒め、次に赤玉ねぎとピーマンを加え、全ての野菜が柔らかく香ばしくなるまで炒めます。皿に移しておきます。

7. パイの形成：
発酵した生地を打ち粉をした作業台に置き、直径が型の約6cm大きい円形に伸ばします（通常24-26cmの型を使用）。余った生地があれば、ミニピザやパンを作るのに使っても構いません！

8. パイの組み立て：
生地にチリソースを塗り、炒めた玉ねぎとピーマンを加えます。卵と卵白をフォークで混ぜ、少し塩と胡椒を加え、野菜の上に注ぎます。ズッキーニのスライスを周囲に並べ、全体を覆います。

9. パイの仕上げ：
生地の端を具材の上に折り返し、美しい縁を作ります。端と表面に卵黄を塗り、黄金色で食欲をそそるクラストを作ります。

10. 焼き：
オーブンを180度に予熱し、パイを25-30分焼くか、黄金色でカリカリになるまで焼きます。少し焦げ目がついても心配しないでください。それは美味しい証拠です！

11. サーブ：
パイをオーブンから取り出し、スライスする前に数分間冷まします。温かい状態でも、冷やしても美味しいため、ピクニックや夏の食事に最適です。

実用的なヒント

- 具材のバリエーション：フェタチーズやモッツァレラを加えて風味を増すことができます。また、トマトやほうれん草など他の野菜を試すこともできます。
- サーブ用ソース：このパイはディル入りのヨーグルトソースやスパイシーなトマトソースと相性が抜群です。
- カロリーと栄養価：ズッキーニの塩味パイ1ポーションは約230-250カロリーです。ズッキーニはビタミンAとC、食物繊維、抗酸化物質が豊富で、このパイは健康的な選択肢です。

よくある質問

1. 他の野菜を使えますか？
もちろん！ほうれん草、カボチャ、またはきのこなどを加えて具材を多様化できます。

2. パイはどのくらい持ちますか？
冷蔵庫で3-4日保存できます。オーブンで再加熱すると、カリッとした食感を取り戻せます。

3. どのタイプの粉を使えますか？
全粒粉やライ麦粉を使って、より健康的なバリエーションを試すことができます。

愛情を込めて料理をし、ズッキーニの塩味パイの一口ごとに喜びを感じてください！このレシピは、あなたに笑顔をもたらすだけでなく、食卓を囲む楽しい瞬間を生み出します。ボナペティ！