Kotlety Sojowe z Płatkami Owsianymi

Te pyszne kotlety to doskonały sposób na wykorzystanie resztek po przygotowaniu mleka sojowego, ale można je również wykonać z granulatu sojowego, który jest bogatym źródłem białka roślinnego. Jeśli zdecydujesz się użyć granulatu sojowego, upewnij się, że namoczysz go w wrzącej wodzie przez około 10 minut lub, co lepsze, ugotujesz przez 5 minut, aby ułatwić jego użycie. W międzyczasie przygotuj płatki owsiane, mieszając je z wodą mineralną i pozostawiając je do napęcznienia przez 5-10 minut. To doda przyjemnej tekstury kotletom i sprawi, że będą bardziej puszyste. Aby uzyskać wyjątkowy smak, dodaj przyprawy do swojej mieszanki. Używam vegety, przyprawy, która nie zawiera glutaminianu sodu i ma lekki czosnkowy smak, idealna do nadania kotletom dodatkowego smaku. Ziemniaki należy zetrzeć na drobnej tarce i nieco odcedzić, aby usunąć nadmiar wody. Czosnek należy drobno zmiażdżyć, aby równomiernie rozprowadzić go w masie. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce, dbając o uzyskanie jednorodnej konsystencji. Jeśli zauważysz, że masa jest zbyt sucha, możesz dodać trochę wody mineralnej, aby ułatwić formowanie. Sekret tych kotletów tkwi w przyprawach; nie wahaj się eksperymentować z różnymi ziołami i przyprawami, aby znaleźć idealną kombinację. Gdy masa jest gotowa, formuj kotlety, upewniając się, że mają równą wielkość, aby piekły się równomiernie. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika w temperaturze 220 stopni Celsjusza na pierwsze 15 minut. Po tym czasie odwróć je, zmniejsz temperaturę do 190 stopni i piecz jeszcze przez 10 minut. Kotlety najlepiej podawać z sosem jogurtowym lub sosem pomidorowym, ponieważ mogą być dość suche. Jeśli wybierzesz wersję smażoną, stają się absolutnie pyszne z chrupiącą skórką, ale dla zdrowszej opcji pieczenie w piekarniku jest idealne. Cieszyliśmy się nimi z dodatkiem brązowego i czarnego ryżu, gotowanego z odrobiną soli, obok kremowego białego sosu. Ta kombinacja była nie tylko pożywna, ale także bardzo smaczna, przynosząc doskonałą równowagę między teksturami a smakami. Jeśli jesteś zainteresowany niektórymi składnikami lub chcesz uzyskać dodatkowe szczegóły, nie wahaj się pytać!

Składniki

-1 szklanka okary/nasączonych granulek sojowych -2 szklanki drobnych płatków owsianych -1/4 szklanki bułki tartej -4 łyżki mąki lnianej (zmielone nasiona lnu) -2 surowe ziemniaki
starte na drobnej tarce -4 łyżki płatków drożdżowych -6 ząbków czosnku
lub więcej
jeśli chcesz -sól -pieprz -tymianek w proszku -3 łyżki mielonych orzechów
opcjonalnie (tym razem nie użyłem)
Orzechy przyciemniają kolor kotletów
sprawiając
że bardziej przypominają mięso
ale również pozytywnie wpływają na smak kotletów. -50 ml oleju słonecznikowego/oliwy -woda mineralna
aby uzyskać ciasto podobne do kotletów mięsnych.