ミントとはちみつのレモネード

ミントの葉とはちみつを先に撹拌し、水を加えてから、ミント入りレモネードを飲むときにこします。レモン1個分の果汁と皮が柑橘の風味を加え、皮は果汁だけよりも香りをしっかりつけてくれます。火にかける必要はありません。私は氷をグラスに直接入れて出します。準備時間: 10分。加熱時間: 0分。休ませる時間: 任意で2時間。合計時間: 10分または2時間10分。6人分。1人分約24 kcal、たんぱく質0.2 g。

材料

生のミントの葉25枚
はちみつ大さじ2
レモン1個分のすりおろした皮
レモン1個分の果汁
水1500 ml
氷200 g

準備

1. ミントの葉を洗い、ミキサーの容器に入れます。ハンドブレンダーを使う場合は、背の高いピッチャーに入れてください。はちみつ、レモンの皮、レモン汁を加えます。 2. 葉が細かくなるまで20秒撹拌します。 3. 水を注いで混ぜます。すぐに出すか、飲み物を冷蔵庫で2時間冷やします。 4. 飲むときにレモネードをこし、氷を加えます。

メモ

飲み物はふたをして冷蔵庫に入れ、その日のうちに飲みきってください。葉は液体に浸かっている間、香りを出し続けます。葉は、傷がなく緑色で香りのよいものを選びます。しおれた葉はミキサーでちぎれやすく、こしたあとに細かな葉が残りやすくなります。皮は黄色い部分だけをすりおろしてください。下の白い部分が入ると、飲み物が苦くなることがあります。葉が刃の上に残ることがあります。その場合はミキサーを止め、スプーンで葉を下に押し込んでください。ミントの香りは置くほど強くなるので、前日ではなく食事の少し前に作ります。シンプルなサンドイッチや味つけの濃い料理によく合い、柑橘の風味が脂っこさを和らげます。泡のあるタイプにするなら、水を1500 mlの炭酸ミネラルウォーターに替え、そっと混ぜます。