コルナタ
私たちは、最終的な飲み物の味に影響を与える可能性のある茎や不純物を取り除くことを確認しながら、数回の水で慎重にコルネリアンチェリーを洗います。チェリーを洗った後、清潔で持続的な臭いのないプラスチック容器に置きます。清潔なチェリーの上に、均等に覆うように砂糖を加えます。すべての果実が砂糖でコーティングされるように、よく混ぜることが重要です。その後、容器を清潔なタオルで覆い、温度が一定に保たれる暖かい場所に5〜6日間置きます。
この期間中、容器の内容を1日に数回かき混ぜることが不可欠です。このプロセスは、砂糖が完全に溶けるのを助け、チェリーはジュースを放出し始め、自然なシロップを作ります。5〜6日が経過した後、砂糖が溶け、果物が十分な液体を放出したら、ガラスのカラフェに注意を向けます。細心の注意を払って、チェリーと蓄積されたジュースをカラフェに移します。
このステップを完了したら、250mlのラムと250mlのウォッカを正確に追加します。これらのアルコール飲料は風味を強化し、チェリーの味を完璧に補完します。最後に、フルーツから風味を引き出すのを助ける2リットルの二重精製アルコールを加えます。
このプロセスが終了したら、アルコールの蒸発を防ぐためにカラフェをしっかりと閉じます。すべての材料が均一に混ざるように、カラフェを優しく振る時間です。直射日光を避けて涼しい場所に置き、風味が約3〜4週間混ざり合います。この間、材料の良好な循環を維持し、マセレーションプロセスを強化するために、カラフェを時折振ることをお勧めします。この飲み物は、甘さと酸味が絶妙に混ざり合った複雑な味わいを持ち、特別な瞬間に楽しむのに最適です。
材料: 2.5キログラムのハウスベリー、2.5キログラムの砂糖、250ミリリットルのラム、250ミリリットルのウォッカ、2リットルのダブル精製アルコール
