Cornata

Wir waschen die Kornelkirschen sorgfältig in mehreren Wassern und stellen sicher, dass wir eventuelle Stiele oder Verunreinigungen entfernen, die den endgültigen Geschmack des Getränks beeinträchtigen könnten. Nachdem wir die Kirschen gewaschen haben, legen wir sie in einen Plastikbehälter, vorzugsweise in einen, der sauber und frei von anhaltenden Gerüchen ist. Über die sauberen Kirschen fügen wir Zucker hinzu und achten darauf, dass wir sie gleichmäßig bedecken. Es ist wichtig, gut zu mischen, um sicherzustellen, dass jede Frucht mit Zucker überzogen ist. Dann decken wir den Behälter mit einem sauberen Tuch ab und stellen ihn an einen warmen Ort, wo die Temperatur konstant bleibt, für 5-6 Tage.

Während dieser Zeit ist es wichtig, den Inhalt des Behälters mehrmals täglich umzurühren. Dieser Prozess hilft dem Zucker, sich vollständig aufzulösen, und die Kirschen beginnen, Saft abzugeben, wodurch ein natürlicher Sirup entsteht. Am Ende der 5-6 Tage, wenn der Zucker geschmolzen ist und die Früchte genügend Flüssigkeit freigesetzt haben, richten wir unsere Aufmerksamkeit auf die Glasflasche. Mit großer Sorgfalt übertragen wir die Kirschen zusammen mit dem angesammelten Saft in die Flasche.

Sobald wir diesen Schritt abgeschlossen haben, fügen wir genau 250 ml Rum und 250 ml Wodka hinzu. Diese alkoholischen Getränke helfen, die Aromen zu intensivieren und ergänzen perfekt den Geschmack der Kirschen. Schließlich fügen wir 2 Liter doppelt raffinierten Alkohol hinzu, der zusätzliche Stärke bringt und hilft, die Aromen aus den Früchten zu extrahieren.

Nachdem wir diesen Prozess abgeschlossen haben, schließen wir die Flasche sehr gut, um eine Verdampfung des Alkohols zu verhindern. Es ist Zeit, die Flasche vorsichtig zu schütteln, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut homogenisiert sind. Wir lassen sie an einem kühlen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, wo sich die Aromen etwa 3-4 Wochen vermischen werden. In dieser Zeit ist es ratsam, die Flasche von Zeit zu Zeit zu schütteln, um eine gute Zirkulation der Zutaten aufrechtzuerhalten und den Mazerationsprozess zu intensivieren. Dieses Getränk wird einen komplexen Geschmack haben, eine verlockende Mischung aus süß und sauer, perfekt zum Genießen bei besonderen Anlässen.