すべてを超えて' イタリア語
クリーミーなソースとポレンタを添えた美味しい魚のフィレを作るには、まず魚のフィレを解凍します。余分な水分を取り除くためにペーパータオルで拭くことが重要で、これにより焼くときに美しいクラストを得ることができます。耐熱皿にフィレを慎重に並べて、均等に調理します。質の良いオリーブオイルをかけ、塩、胡椒、お好みのスパイスを振りかけます。これには、パプリカ、甘いまたは辛いペッパー、ローズマリー、バジルなどが含まれる場合があります。
魚の上にレモンのスライスを加え、フレッシュで酸っぱい味を提供し、残りのオイルも加えることを忘れないでください。より流動的なソースが必要な場合は、水を少し加えることもできます。焼いている間に湿気を保持するために、皿を蓋またはアルミホイルで覆います。180度のオーブンに皿を入れ、約20分焼くか、魚が完全に火が通り、ソースが減るまで焼きます。
ソースのために、まず熱したバターで玉ねぎを炒め、透明になるまで加熱します。その後、潰したニンニクを加え、焦げないように常にかき混ぜながらさらに炒めます。1分後、白ワインとレモン汁を注ぎ、アルコールが蒸発するまで3〜5分煮ます。クリームを加え、火を最小にして、ソースがゆっくりと煮込まれるようにし、濃くなります。クリームを鍋に注ぐ前に、熱いソースを数さじ加えることが重要です。
最後に、ケイパー（オプション）と細かく刻んだハーブ、ディルまたはパセリを加えて、風味と新鮮さを追加します。ソースを混ぜてソース入れに移し、ライムのスライスで飾って見た目を良くします。
この料理を伴うために、電子レンジを使って簡単または迅速なポレンタを準備します。ポレンタを皿に盛り、クリーミーなソースをかけた魚のフィレを上に置き、刻んだパセリを振りかけます。この料理は、美味しい風味、ソースの滑らかな食感、ポレンタの心地よい味を組み合わせて、忘れられない料理体験を提供します。いただきます！
材料: 1 kg以上の白身魚のフィレ用 -100 mlの油 -塩 -胡椒、挽きたて -オレガノ、ローズマリー、カルダモン、チリ、カレー、好みに応じて -1杯の新鮮な生姜、すりおろしたもの、オプション -1個のレモン、スライス -50 mlの水、オプション 白いソース用 -1杯のバター -1個の玉ねぎ、みじん切り -3片のニンニク、潰したもの -250 mlの白ワイン -1杯のレモン汁 -300 mlの濃いクリーム -3-4個の乾燥または保存されたケーパー、オプション -ディル/パセリの葉、みじん切り、好みに応じて -数枚のライム/レモンのスライス クイックポレンタ用 -250 gのコーンミール -750 mlの水 -½小さじの塩 電子レンジ用ポレンタ（2-3人前） -150 gの粗いコーンミール -580-600 mlの水/牛乳 -1つまみの塩 -約50-75 gのバター
