グリルエビ

海鮮が食べたくなったとき、グリルエビは私がよく戻るレシピの一つです。手順は簡単で、器具もあまり必要ありません。マリネや複雑な準備も必要ありません。最も好きなのは、エビが鍋から出たときにすぐにかける温かいマーガリンとニンニクのソースです。

迅速情報

総時間：約20-25分
準備時間：10分
調理時間：10-12分
ポーション：4
難易度：簡単
レシピタイプ：クイックディナー、グリル海鮮

材料

1kgの殻付きエビ
5-6片のニンニク
50gのマーガリン
1個のレモンの汁
1つの乾燥チリペッパー
粗塩

調理手順

1. エビを冷水でよく洗い、殻を剥かずに背中を軽く切ります。これにより、後で塩とソースがよりよく浸透します。

2. エビのすべての面に粗塩を振りかけ、他の材料を準備する間、置いておきます。

3. グリルパンを中火から強火に加熱します。油は加えません。

4. パンが十分に熱くなったら、エビの切り口（肉の部分）を直接グリルに置きます。動かさずに2分間そのままにし、次にもう一方の面を2分間焼きます。重要なのは、硬くならないようにそれ以上焼かないことです。

5. エビを大きな皿に一層に並べます。こうすることで、ソースがすべてに浸透しやすくなります。

6. ソース用に、耐熱ボウルにマーガリンを入れ、蒸し器で加熱します。溶け始めたら、砕いたニンニクを加えます。混ぜて、マーガリンが完全に液体になるまで加熱します。

7. 砕いた乾燥チリペッパーとレモン汁を加えます。再度混ぜます。ソースが完成したら、蒸し器から取り出します。

8. スプーンを使って、熱いソースをエビの上にかけ、まだ温かい間に均等に分配します。すぐに提供します。

なぜこのレシピをよく作るのか

これは時間が短いレシピで、複雑な技術的ステップがありません。エビの味がはっきりと残り、マーガリンとニンニク、レモンのソースが必要な風味を提供してくれます。主菜としても、シェアするプレートとしても適しています。

ヒントとバリエーション

ヒント

エビをグリルで長く置かないでください。まだ部分的に灰色に見えても、火から外した後も少し調理が続きます。ソースがすべてに浸透するように、皿に一層に広げてください。

代替品

マーガリンを使わない場合は、普通のバターでも良いですが、最終的な味は少し異なります。乾燥チリペッパーがない場合は、チリフレークを少し加えるか、好みに応じて完全に省略できます。

バリエーション

ソースに刻んだパセリを加えれば、緑のアクセントが加わりますが、元のレシピには含まれていません。レモンの風味を強くしたい場合は、少し皮を加えてください。

提供アイデア

他の付け合わせなしで直接提供するか、トーストしたパンのスライスと一緒に提供します。特に夏には、シンプルなサラダの上に置くのも良いです。

よくある質問

調理前にエビの殻を完全に剥く必要がありますか？
いいえ、このレシピではエビは殻付きです。背中を切り、よく洗うだけです。

冷凍エビを使用できますか？
はい、しかし完全に解凍し、調理する前にペーパータオルで乾かす必要があります。

グリルパンを必ず使用しなければなりませんか、それとも他のフライパンを使用できますか？
普通のフライパンを使用することもできますが、特有のグリルの跡はありません。調理時間は変わりません。

ソース用の蒸し器がない場合はどうすればよいですか？
小さな鍋で、弱火でマーガリンとニンニク、他の材料を直接溶かすことができます。焦げないように常にかき混ぜてください。

ソースはどれくらい辛いですか？
辛さは使用するチリの種類と量によります。お好みに応じて調整するか、辛味が苦手な場合は省略できます。

栄養価

これらの数値はおおよそのもので、1人前（4人分中）：

カロリー：220 kcal
タンパク質：23 g
脂肪：10 g
炭水化物：4 g

これらの数字は、エビのサイズや各ポーションに実際に届くソースの量によって異なる場合があります。主な栄養はエビとマーガリンから得られます。

保存と再加熱

グリルエビは保存に適していません。冷却後、すぐに食感が変わります。それでも残った場合は、カバー付きの容器で冷蔵庫に最大1日保存できますが、新鮮なうちに食べるのがベストです。再加熱するとゴムのようになることがあります。