子牛のミートボールスープ

牛肉団子スープ：温かく心地よいレシピ

誰が、子供の頃の豊かな食卓を思い出させる、特有の牛肉団子スープの香りを覚えていないでしょうか？牛肉団子スープは、風味と温かさに満ちたクラシックなレシピで、涼しい日や心地よい食事を求めるときにぴったりです。このレシピは、愛する人々の味覚を満たすだけでなく、牛肉の一切れを本物の美味しさに変えるでしょう。さあ、この料理の魔法を発見する準備をしましょう！

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計：1時間30分
ポーション数：4

団子の材料：
- 400gの牛肉（挽き肉）
- 1個の卵
- 1スプーンの乾燥パセリ
- 2スプーンの米
- 塩と胡椒（お好みで）

スープの材料：
- 1本の人参
- 1本のパセリの根
- 1個の玉ねぎ
- 1塊のセロリ
- 1個の赤ピーマン
- 1カップのトマトジュース
- 新鮮なハーブ（ディル、パセリ、セリ）
- 塩
- タイム
- 500mlのビーツ（事前に煮たもの）

美味しいスープへのステップ：

1. 団子の準備：まず、牛肉とハーブを一緒に挽きます。これにより、団子に風味が加わります。時間を節約するためにフードプロセッサーを使用することができます。肉が細かく挽かれたら、卵、乾燥パセリ、塩、胡椒を加えます。材料をよく混ぜ合わせます。

2. 米の追加：肉の混合物に2スプーンの米を加えます。米は団子の柔らかい食感に寄与します。短粒米を使用することが重要です。なぜなら、すぐに調理され、スープの風味を吸収するからです。

3. 団子の形成：混合物がくっつかないように手を水で湿らせます。ゴルフボールサイズの団子を形成し、皿に注意深く置きます。このステップは、均一に調理される団子を得るために重要です。

4. 団子の茹で：大きな鍋で水を沸騰させます。沸騰した水に団子を加え、約5-7分間茹でます。このステップは、表面に形成される見栄えの悪い泡を取り除くのに役立ちます。クリアなスープが好みの場合は、団子が半分茹でられた後に水を交換することをお勧めします。

5. 野菜の追加：団子がほぼ茹で上がったら、人参、パセリの根、玉ねぎ、セロリ、赤ピーマンを洗って切ります。好みに応じて小さな立方体に切ったり、すりおろしたりすることができます。鍋に野菜を加え、中火で20-30分間煮て、柔らかくなるまで煮ます。

6. スープの仕上げ：野菜が煮えたら、トマトジュースと煮たビーツを加えます。塩と胡椒で味を調え、タイムと細かく刻んだ新鮮なハーブを振りかけます。風味を融合させるためにスープをもう一度沸騰させます。

7. サーブ：牛肉団子スープは温かく提供し、上にサワークリームを一さじ加えます。食感と風味を増すために、クルトンをいくつか加えることもできます。このスープは、新鮮なパンのスライスと一緒に楽しむのに最適で、スープの美味しさを吸収します。

実用的なヒント：
- 最良の結果を得るために、新鮮で質の高い牛肉を使用してください。信頼できる肉屋に団子に最適なカットを尋ねることができます。
- より軽いバージョンを望む場合は、米の代わりにキヌアや粉砕したオート麦を使用して、より健康的な外観を得ることができます。
- 風味を強化するために、甘いパプリカや辛いペッパーなどの追加のスパイスを加えます。

栄養的な利点：
牛肉団子スープは、牛肉と卵のおかげで優れたタンパク質源です。野菜は重要なビタミンとミネラルを提供し、ビーツは消化に良いプロバイオティクスが豊富です。このスープはエネルギーを提供し、心地よく、免疫システムを強化するのに理想的です。

よくある質問：
- 鶏肉を牛肉の代わりに使えますか？はい、スープは同じように美味しく、団子は軽くなります。
- スープをどう保存できますか？スープは冷蔵庫で2-3日保存できます。コンロや電子レンジで再加熱できますが、再度沸騰させないことをお勧めします。

可能なバリエーション：
- 牛肉団子スープは、ズッキーニやほうれん草などの他の野菜を使ってアレンジすることができ、異なる食感を提供します。
- バジルやコリアンダーなど、さまざまなハーブを試して、新しい風味を得ることができます。

この牛肉団子スープのレシピは、栄養価が高いだけでなく、思い出や感情に満ちています。それを作ることで、あなたは美味しい料理だけでなく、愛する人と共有するのにぴったりな温かく迎え入れる雰囲気を家に持ち込むことができます。おいしく召し上がれ！