軽い野菜スープ

軽い野菜スープは、心地よく、健康的で、風味豊かな食事に最適な選択です。このシンプルなレシピは、温かく栄養価の高いものが欲しいと感じる日々にぴったりで、キッチンで長時間過ごしたくない時にも最適です。スープは伝統的な料理であり、その多様性と香りで長年愛されてきました。新鮮な野菜の組み合わせが、ビタミンと栄養素の爆発となります。

準備時間：15分
調理時間：1時間
合計時間：1時間15分
分量：4-6人分

材料：
- 1リットルの鶏肉スープ（または2大さじの鶏脂）
- 2大さじのオリーブオイル
- 中くらいの人参2本
- 1個のピーマン（色を加えるために赤または黄色が望ましい）
- 中くらいの玉ねぎ1個
- 1缶のイエロービーンまたは200gの冷凍豆
- セロリ1本またはセロリのスライス
- 100gのスープ用ヌードルまたは他の小さなパスタ
- 塩、適量
- 1小さじのマギーの味の秘密
- 半分のレモンの汁
- 新鮮なパセリ1束
- 新鮮なディル1束
- 卵黄2個
- 大さじ2のサワークリーム
- 大さじ2のヨーグルト

野菜スープの歴史は豊かで、さまざまな文化の伝統的な料理に深く根ざしています。これは常に、利用可能なリソースを集めて、家族全員に理想的な栄養価の高い食事に変える料理でした。野菜スープは、野菜を消費する方法だけでなく、さまざまな材料を使って本当に個性的なものを作り出す機会でもあります。

作り方：
1. 鶏肉スープが手元にある場合は、それを使ってスープに特別な風味を与えます。もしない場合でも心配しないでください！鶏脂を使ってすぐに香りのベースを作ることができます。大きな鍋で中火で2-3分間脂を加熱します。

2. その間に、野菜を準備します：人参を皮をむいて小さな立方体に切り、ピーマンをストリップに、玉ねぎをクラムに切ります。缶詰のイエロービーンを使う場合は、よく水を切ります。冷凍豆を選んだ場合は、解凍させてください。

3. 鍋にオリーブオイルを加え、玉ねぎが透明になるまで約3-4分間炒めます。次に、人参とピーマンを加え、野菜が柔らかくなるまでさらに5分間混ぜ続けます。

4. イエロービーンとセロリを加え、鶏肉スープ（または脂肪を選んだ場合は水）を注ぎます。すべてを弱火で30分間煮ます。この時間は、風味を融合させ、強化するために重要です。

5. 煮た後、スープ用ヌードルまたは小さなパスタを加えます。パスタが調理されるまで10-15分間煮ます。くっつかないように、時々かき混ぜることを忘れないでください。

6. 別のボウルで、卵黄をサワークリームとヨーグルトと混ぜます。これがスープに特別なクリーミーさを加えます。熱いスープを少しずつ卵黄の混合物に注ぎ、卵が固まらないように絶えずかき混ぜます。この技術は、卵が固まるのを防ぎます。

7. 卵黄の混合物をスープに注ぎ、よく混ぜます。塩、マギーの味の秘密、レモン汁を加え、好みに応じて味を調整します。スープをさらに5分間煮ます。

8. 火を止め、スープを5分間休ませます。このステップは重要で、風味が落ち着き、より強くなります。

9. スープを熱い状態で提供し、新鮮なパセリとディルをトッピングします。これらのハーブは新鮮さを加えるだけでなく、皿に美しい見た目を与えます。

実用的なヒント：スープの風味を豊かにするために、ズッキーニ、カボチャ、ジャガイモなどの他の好みの野菜を追加できます。また、バジルやコリアンダーなどのさまざまなハーブを試して、料理に個性的なタッチを加えることもできます。さらに、この野菜スープを調理済みの肉や豆腐を加えて完全な食事に変えることができます。

理想的な組み合わせ：野菜スープは、新鮮なパンのスライスやカリカリのクルトンと非常に相性が良いです。特別な料理体験のために、このスープを辛口の白ワインやハーブティーと一緒に楽しんでください。

よくある質問：
1. 鶏肉スープの代わりに他のベースを使うことはできますか？
はい、野菜スープを使ってベジタリアンバージョンにすることができますが、水を使うこともできますが、風味は弱くなります。

2. スープを事前に作ることはできますか？
もちろん！スープは前日に作ることができ、香りは一晩で強化されます。冷蔵庫に保管してください。

3. 野菜スープの栄養的な利点は何ですか？
このスープは新鮮な野菜のおかげでビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富です。また、カロリーが低く、バランスの取れた食事に最適な選択です。

1食あたりの推定カロリー：150-200カロリー、使用する材料とサワークリームの量によります。

軽い野菜スープは、健康的な料理であるだけでなく、家族を食卓に集める素晴らしい方法です。一口一口を楽しみ、一緒に過ごす瞬間を楽しんでください！いただきます！