Ciorba usoara de legume

Ciorba ușoară de legume este o alegere excelentă pentru o masă reconfortantă, sănătoasă și plină de gust. Această rețetă simplă este perfectă pentru zilele în care simți nevoia de ceva cald și hrănitor, dar nu vrei să petreci prea mult timp în bucătărie. Ciorba este un preparat tradițional, iubit de-a lungul timpului pentru versatilitatea și aroma sa, iar combinația de legume proaspete o transformă într-o explozie de vitamine și nutrienți.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 1 litru de supă de pui (sau 2 linguri de grăsime de pui)
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 morcovi medii
- 1 ardei gras (preferabil roșu sau galben pentru un plus de culoare)
- 1 ceapă medie
- 1 conservă de fasole galbenă tubulară sau 200 g de fasole congelată
- 1 fir de apio sau o feliuță de țelină
- 100 g tăiței de supă sau alte paste mici
- Sare, după gust
- 1 linguriță Maggi Secretul Gustului
- Zeama de la jumătate de lămâie
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 2 gălbenușuri de ou
- 2 linguri mari de smântână
- 2 linguri mari de iaurt

Istoria ciorbei de legume este bogată, având rădăcini adânci în preparatele tradiționale ale diferitelor culturi. Aceasta a fost mereu un fel de mâncare care a adunat laolaltă resursele disponibile, transformându-le într-o masă hrănitoare, ideală pentru întreaga familie. Ciorba de legume nu este doar o modalitate de a consuma legume, ci și o oportunitate de a experimenta cu diferite ingrediente și a crea ceva cu adevărat personal.

Preparare:
1. Dacă ai supă de pui la îndemână, folosește-o pentru a da un gust deosebit ciorbei. Dacă nu, nu te îngrijora! Poți crea rapid o bază aromată folosind grăsimea de pui. Încălzește grăsimea într-o oală mare, la foc mediu, timp de 2-3 minute.

2. Între timp, pregătește legumele: curăță morcovii și taie-i în cubulețe, ardeiul gras în fâșii, iar ceapa în căței. Dacă folosești fasole galbenă din conservă, scurge-o bine. Dacă alegi fasole congelată, las-o să se dezghețe.

3. Adaugă uleiul de măsline în oala cu grăsimea de pui și călește ceapa până devine transparentă, aproximativ 3-4 minute. Apoi, adaugă morcovii și ardeiul gras, continuând să călești amestecul pentru încă 5 minute, până legumele se înmoaie.

4. Adaugă fasolea galbenă și apio, apoi toarnă supa de pui (sau apă dacă ai optat pentru grăsime). Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute. Acest timp este esențial pentru a lăsa aromele să se combine și să se intensifice.

5. După ce a trecut timpul de fierbere, adaugă tăițeii de supă sau pastele mici. Fierbe totul timp de 10-15 minute, până când pastele sunt gătite. Nu uita să amesteci din când în când pentru a preveni lipirea.

6. Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile de ou cu smântână și iaurt. Acesta va adăuga o cremozitate deosebită ciorbei tale. Adaugă câte puțin din ciorba fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând constant pentru a tempera ouăle. Această tehnică va preveni coagularea lor.

7. Toarnă amestecul de gălbenușuri în ciorbă, amestecând bine. Adaugă sare, Maggi Secretul Gustului și zeama de lămâie, ajustând gustul după preferințele tale. Lăsați ciorba să fiarbă pentru încă 5 minute.

8. Oprește focul și lasă ciorba să se odihnească timp de 5 minute. Acest pas este crucial, deoarece permite aromelor să se așeze și să devină mai intense.

9. Servește ciorba caldă, garnisită cu pătrunjel și mărar proaspăt tocat. Aceste ierburi nu doar că adaugă o notă de prospețime, dar și un aspect plăcut farfuriei tale.

Sfat practic: pentru a îmbogăți aroma ciorbei, poți adăuga și alte legume preferate, cum ar fi zucchini, dovlecel sau cartofi. Poți experimenta cu diferite tipuri de verdeață, precum busuiocul sau coriandrul, pentru a da o notă personalizată preparatului. De asemenea, poți transforma această ciorbă de legume într-o masă completă adăugând carne gătită sau tofu pentru un plus de proteine.

Combinații ideale: ciorba de legume se potrivește perfect cu o felie de pâine proaspătă sau cu crutoane crocante. Pentru o experiență culinară deosebită, savurează această ciorbă cu un pahar de vin alb sec sau cu un ceai de plante aromat.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui supa de pui cu altă bază?
Da, poți folosi supă de legume pentru o variantă vegetariană sau apă simplă, dar aromele vor fi mai puțin intense.

2. Se poate pregăti ciorba din timp?
Absolut! Ciorba poate fi gătită cu o zi înainte, iar aromele se vor intensifica pe parcursul nopții. Asigură-te că o păstrezi în frigider.

3. Care sunt beneficiile nutriționale ale ciorbei de legume?
Această ciorbă este bogată în vitamine, minerale și antioxidanți datorită legumelor proaspete. De asemenea, este săracă în calorii, fiind o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată.

Calorii aproximative per porție: 150-200 calorii, în funcție de ingredientele utilizate și porția de smântână.

Ciorba ușoară de legume nu este doar un preparat sănătos, ci și o modalitate minunată de a aduce familia la masă. Savurați fiecare lingură și bucurați-vă de momentele petrecute împreună! Poftă bună!