美味で健康的な野菜スープを作るために、まずキッチンで使用するすべての野菜の皮や残り物を集めます。これには、人参の皮、玉ねぎの皮、セロリ、ピーマン、料理の後に残ったその他の野菜が含まれます。これは食品廃棄物を減らし、野菜のすべての部分を活用する素晴らしい方法です。十分な皮や残り物を集めたら、それらを密閉容器に入れて冷凍庫に保存し、スープを作りたいときに手元に置いておくことができます。
スープの準備を始めるために、大きな鍋に水を入れ、塩を加えます。スープを調味するのに十分な量であることを確認します。次に、水を沸騰させ、沸騰し始めたら、冷凍した皮や残り物を加えます。約30〜40分間煮て、柔らかくなり、風味が水に放出されるようにすることが重要です。フォークを差し込んで準備ができているかどうかを確認します。野菜に簡単に入る場合は、続行できます。
煮ている間は、スープを味見して調味料を調整し、好みに応じて塩とコショウを加えるのが良いです。好みに応じて、風味を追加するために月桂樹の葉を加えることもできますが、このステップは任意です。煮るプロセスの最後に、新鮮なパセリの葉をいくつか加え、スープに新鮮な味と色合いを加えます。
スープが十分に煮えたら、味が成熟するように数分間放置します。その後、ふるいまたはガーゼを使って、すべての野菜の皮や残り物を取り除くためにスープをこします。結果は、風味と栄養が満ちた澄んだスープになります。これをさまざまな料理のベースとして使用できます。この野菜スープは、米、クスクス、さらには他のスープを調理するために使用される水の代わりに成功裏に置き換えることができます。こうして、私たちはお金と時間を節約するだけでなく、風味とビタミンが豊富な健康的な食事を楽しむことができます。
スープの準備を始めるために、大きな鍋に水を入れ、塩を加えます。スープを調味するのに十分な量であることを確認します。次に、水を沸騰させ、沸騰し始めたら、冷凍した皮や残り物を加えます。約30〜40分間煮て、柔らかくなり、風味が水に放出されるようにすることが重要です。フォークを差し込んで準備ができているかどうかを確認します。野菜に簡単に入る場合は、続行できます。
煮ている間は、スープを味見して調味料を調整し、好みに応じて塩とコショウを加えるのが良いです。好みに応じて、風味を追加するために月桂樹の葉を加えることもできますが、このステップは任意です。煮るプロセスの最後に、新鮮なパセリの葉をいくつか加え、スープに新鮮な味と色合いを加えます。
スープが十分に煮えたら、味が成熟するように数分間放置します。その後、ふるいまたはガーゼを使って、すべての野菜の皮や残り物を取り除くためにスープをこします。結果は、風味と栄養が満ちた澄んだスープになります。これをさまざまな料理のベースとして使用できます。この野菜スープは、米、クスクス、さらには他のスープを調理するために使用される水の代わりに成功裏に置き換えることができます。こうして、私たちはお金と時間を節約するだけでなく、風味とビタミンが豊富な健康的な食事を楽しむことができます。
材料
野菜やグリーンの皮と端、非常にきれいに洗った（ブラシで）（人参、じゃがいも、パセリ、パースニップ、セロリ、玉ねぎ）パセリの葉、月桂樹の葉1-2枚、塩と胡椒はお好みで。