野菜スープ

家庭風味の野菜スープ：健康的で美味しいレシピ

準備時間：15分
調理時間：45分
合計時間：1時間
ポーション数：6

野菜スープは、何世代にもわたって愛されているクラシックな料理で、新鮮さと健康の本質を皿に盛り込みます。この野菜スープのレシピは簡単に作れるだけでなく、利用可能な食材に応じて柔軟にアレンジできる非常に多様性があります。スープはメインディッシュとしても、サイドディッシュとしても楽しむことができ、栄養と風味の完璧なバランスを提供します。

このデリカシーを準備するために必要な材料はシンプルですが、それぞれが新鮮さと重要な栄養価をもたらします。以下が必要な材料です：

材料：
- 中サイズの玉ねぎ1個
- 適度なサイズの人参1本
- 適度なサイズのパースニップ1本
- 小さなセロリの茎1本
- 赤ピーマン1個
- 中サイズのズッキーニ1個
- 大きめのじゃがいも1個
- 15cmのリーク1本
- 冷凍インゲン豆150g
- 冷凍エンドウ豆100g
- トマトジュース1リットル
- ボルシュ1リットル（またはお好みで）
- 新鮮なパセリ1束
- 冷凍（または新鮮な）ディル大さじ2
- 炒め用の油
- 塩、味に応じて

手順：

1. 野菜の準備：まず、野菜を準備します。玉ねぎ、人参、パースニップ、セロリ、赤ピーマン、ズッキーニ、じゃがいもをよく洗います。玉ねぎを細かく切り、人参とパースニップを輪切りにし、セロリと赤ピーマンを小さな角切りにします。これらの野菜がスープの風味の基盤を形成します。

2. 野菜を炒める：大きな鍋に2-3大さじの油を加え、中火で加熱します。玉ねぎ、人参、パースニップ、セロリ、切った赤ピーマンを加えます。野菜を5-7分間炒め、頻繁にかき混ぜて、軽く柔らかくなり香りが立つまで炒めます。このステップは重要で、野菜を炒めることで自然な風味が引き出されます。

3. 液体を加える：野菜が炒められたら、徐々に1リットルの温水を加え、よく混ぜます。合計で3リットルになるまで水を追加し続けます。これがスープのベースとなり、風味が豊かになります。

4. 野菜を煮る：塩を加え、スープを中火で25分間煮ます。この時間で野菜が柔らかくなり、その風味が水に溶け出します。

5. 追加の野菜を加える：25分後、ズッキーニとじゃがいもを小さな角切りにし、冷凍インゲン豆とエンドウ豆を加えます。さらに20分間スープを煮続けます。これらの野菜は、色を加えるだけでなく、料理に興味深い食感も与えます。

6. スープを仕上げる：20分後、トマトジュースを加え、5分間煮ます。これにより、スープに心地よい酸味と鮮やかな色が加わります。最後にボルシュを加え、再度塩で味を調えます。スープを2分間煮た後、火を止めます。

7. サーブする：サーブする前に、刻んだパセリとディルを加えます。これらのハーブがあなたのスープに新鮮さと強い味を加えます。スープを温かくして、風味を増すために辛いペッパーと一緒に、自家製のパンのスライスと共に提供します。断食をしていない方には、クリーミーなタッチを加えるために、上にサワークリームを一さじ加えてください。

便利なヒント：
- 野菜のバリエーション：手元にある野菜で実験できます。例えば、人参をビートに替え、ズッキーニをナスに替えることができます。クリエイティブになりましょう！
- より強い風味：より強い香りを望む場合は、煮ている間にいくつかの胡椒の粒や月桂樹の葉を加えることができます。
- スパイシーなスープ：強い風味が好きな方には、スープにいくつかのスライスの辛いペッパーを加えることができます。

栄養上の利点：
このスープは美味しいだけでなく、健康的でもあります。新鮮な野菜のおかげでビタミンやミネラルが豊富で、低カロリーであるため、バランスの取れた食事の優れた選択肢です。消化の健康を促進する良い食物繊維の供給源でもあります。

よくある質問：
- 冷凍野菜を使用できますか？もちろんです！冷凍野菜は便利な選択肢であり、ほとんどの栄養素を保持しています。
- スープはどれくらい持ちますか？スープは冷蔵庫で3-4日保存できます。後で楽しむために冷凍することもできます。
- このレシピはビーガンですか？はい、このレシピは完全にビーガンで、動物性製品を避ける食事をしている人に最適です。

この家庭風野菜スープは、単なるレシピ以上のものです。真の味と料理の伝統の世界への逃避です。一口一口を楽しみ、健康と幸福を味わいましょう！