Sopa de verduras

Sopa de Verduras con Sabor Casero: Una Receta Saludable y Llena de Sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6

La sopa de verduras es un plato clásico, querido por muchas generaciones, que trae a la mesa la esencia de la frescura y la salud. Esta receta de sopa de verduras no solo es fácil de preparar, sino que también es extremadamente versátil, pudiendo adaptarse según los ingredientes disponibles. La sopa se puede disfrutar tanto como plato principal como guarnición, ofreciendo un equilibrio perfecto entre nutrientes y sabor.

Los ingredientes necesarios para preparar esta delicia son simples, pero cada uno de ellos aporta una nota de frescura y un importante valor nutricional. Aquí está lo que necesitarás:

Ingredientes:
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1 chirivía mediana
- 1 tallo de apio pequeño
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín mediano
- 1 papa grande
- 15 cm de puerro
- 150 g de judías verdes congeladas
- 100 g de guisantes congelados
- 1 litro de jugo de tomate
- 1 litro de borscht (o al gusto)
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 cucharadas de levístico congelado (o fresco)
- Aceite para sofreír
- Sal, al gusto

Paso a paso:

1. Preparación de las verduras: Comienza por preparar las verduras. Lava bien la cebolla, la zanahoria, la chirivía, el apio, el pimiento, el calabacín y la papa. Pica finamente la cebolla, corta la zanahoria y la chirivía en rodajas, y corta en cubos el apio y el pimiento. Estas verduras formarán la base aromática de tu sopa.

2. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade 2-3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada, la zanahoria, la chirivía, el apio y el pimiento. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que se ablanden un poco y estén aromáticas. Este es un paso crucial, ya que sofreír las verduras resalta sus sabores naturales.

3. Agregar el líquido: Una vez que las verduras estén sofritas, agrega gradualmente 1 litro de agua tibia, removiendo bien. Continúa añadiendo agua hasta alcanzar un total de 3 litros. Esta será la base de tu sopa, llena de sabor.

4. Hervir las verduras: Ajusta la sal y deja que la sopa hierva durante 25 minutos a fuego medio. Este tiempo permitirá que las verduras se ablanden y liberen sus sabores en el agua.

5. Agregar verduras adicionales: Después de 25 minutos, añade el calabacín y la papa cortados en cubos, las judías verdes y los guisantes congelados. Continúa hirviendo la sopa durante otros 20 minutos. Estas verduras no solo añaden color, sino también una textura interesante al plato.

6. Finalizar la sopa: Después de 20 minutos, añade el jugo de tomate y deja hervir durante 5 minutos. Esto proporcionará una acidez agradable y un color vibrante a la sopa. Finalmente, añade el borscht y ajusta nuevamente la sal al gusto. Deja que la sopa hierva durante 2 minutos, luego apaga el fuego.

7. Servir: Antes de servir, añade el perejil y el levístico picados. Estas hierbas aromáticas añadirán frescura y un sabor intenso a tu sopa. Sirve la sopa caliente, acompañada de ají para un extra de sabor y con una rebanada de pan casero para completar la comida. Para aquellos que no están en ayuno, añade una cucharada de crema agria encima para un toque cremoso.

Consejos útiles:
- Variedad de verduras: Puedes experimentar con las verduras que tengas a mano. Por ejemplo, las zanahorias pueden ser reemplazadas por remolacha, y el calabacín por berenjena. ¡Sé creativo!
- Sabor más intenso: Si deseas un aroma más fuerte, puedes añadir unos granos de pimienta o una hoja de laurel durante la cocción.
- Sopa más picante: Para aquellos que aman los sabores fuertes, puedes añadir unas rodajas de ají picante a la sopa.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa no solo es deliciosa, sino también saludable. Es rica en vitaminas y minerales gracias a las verduras frescas, con un bajo contenido calórico, lo que la convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada. Es una buena fuente de fibra, que contribuye a la salud digestiva.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar verduras congeladas? ¡Absolutamente! Las verduras congeladas son una opción conveniente y conservan la mayoría de los nutrientes.
- ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa? La sopa se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días. Incluso puedes congelarla para disfrutarla más tarde.
- ¿Es esta receta vegana? Sí, la receta es completamente vegana, perfecta para quienes siguen una dieta sin productos de origen animal.

Esta sopa de verduras con sabor casero es más que una simple receta; es una escapada a un mundo de sabores auténticos y tradiciones culinarias. Saborea cada cucharada y disfruta de la salud y el bienestar!