燻製肉入り野菜スープ

スモーク肉と野菜のスープ - シンプルで心温まるレシピ

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：6

スモーク肉と野菜のスープは、香りと色に満ちた伝統的な料理で、どんな日にも快適さと温かさをもたらします。これは、季節の野菜とスモーク肉の風味を活かす素晴らしい選択で、スモーク肉が深く豊かな味わいを加えます。このレシピは、大切な人たちと一緒に楽しむのに最適で、栄養価が高く、歴史と伝統に満ちています。

材料

- 大きな人参 3本
- 中サイズのセロリ 1本
- 玉ねぎ 1個
- 青ネギ 1本
- ピーマン 2個（できれば赤と緑の1個ずつ）
- 冷凍エンドウ豆 250g
- スモークポーク 2切れ（約400g）
- 新鮮なパセリ 1束
- セロリの葉 1束
- 米 100g（できれば長粒米）
- 甘いパプリカパウダー大さじ1
- スープまたはペースト大さじ2
- ヒマワリ油 2-3大さじ
- 酸味を加えるための漬け唐辛子 1-2個
- 塩と胡椒はお好みで

簡単な歴史

スモーク肉と野菜のスープは、その多様性と手に入れやすい材料のおかげで、長い間愛されてきた料理です。多くの文化において、スープは利用可能な材料を効率的に使用する方法と見なされ、スモーク肉は肉の保存の伝統的な方法でした。このタイプのスープは、寒い日によく作られ、心温まる栄養豊富な食事として最適です。

ステップバイステップの指示

1. 材料の準備：最初に野菜を洗って切ります。人参とセロリを小さな立方体に切り、玉ねぎとピーマンをスライスします。青ネギは輪切りにします。このステップは、野菜が均等に調理されることを保証するために重要です。

2. 肉を煮る：スモークポークを圧力鍋に入れ、水を加え、少しの塩を加えます。約20分煮て、柔らかく風味豊かな肉を得ます。煮た後、鍋から肉を取り出し、少し冷まし、骨から肉を外します。

3. 野菜を炒める：大きな鍋に2-3大さじの油を加熱します。玉ねぎ、人参、セロリを加えます。野菜を5-7分間炒め、時々かき混ぜて、少し透明で香りが立つまで調理します。

4. 液体の追加：野菜が炒められたら、肉のスープ（肉を煮た鍋から）を加え、水を加えて野菜が覆われるまで加えます。スープが濃すぎる場合は、もっと水を追加してください。

5. 野菜を煮る：中火で15-20分煮て、野菜が柔らかくなるまで調理します。最後の5分で冷凍エンドウ豆を加えます。

6. スープの仕上げ：野菜が煮えたら、骨から外した肉、洗った米、甘いパプリカパウダー、スープまたはペーストを加えます。よく混ぜて、さらに10-15分煮て、米が柔らかくなるまで調理します。

7. サービング：最後に、刻んだパセリとセロリ、酸味を加えるための漬け唐辛子を加えます。数分間一緒に煮て、味見をして、好みに応じて塩と胡椒を調整します。

8. サービングの提案：スープを温かい状態で、新鮮なパンのスライスやポレンタと一緒に提供し、本当に心温まる食事を楽しんでください。さらにリッチな味わいのために、サワークリームを1さじ加えることもできます。

役立つヒント

- 肉の選び方：良質のスモークポークを使用することをお勧めします。濃厚な味わいと柔らかさを提供します。お好みに応じて、スモークソーセージや鶏肉など、他の種類の肉を試すこともできます。

- 野菜：スープを多様化するために、ジャガイモ、ズッキーニ、カリフラワーなどの他の野菜も加えることができます。これにより、栄養が増え、さまざまな食感が得られます。

- 米：軽いバージョンを望む場合は、米を省略するか、キヌアやクスクスに置き換えることができます。

- スープの酸味：酸味の強いスープが好みの場合は、漬け唐辛子の代わりにレモン汁や酢を使用できます。

栄養上の利点

スモーク肉と野菜のスープは、新鮮な野菜のおかげでビタミンやミネラルの優れた供給源です。人参とセロリは食物繊維を提供し、スモーク肉は必須のタンパク質をもたらします。これは、家族の夕食にぴったりな満腹感のある食事です。

よくある質問

- 冷凍野菜を使ってもいいですか？はい、時間を節約するために冷凍野菜を使用できますが、新鮮な野菜の方がより強い風味を提供します。

- スープは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？スープは冷蔵庫で最大3日間保存できます。味が混ざるため、翌日がさらに美味しいです。

- スープは冷凍できますか？はい、スープは冷凍できますが、米なしで行うことをお勧めします。解凍時に米が柔らかくなる可能性があります。

スモーク肉と野菜のスープは、単なる料理以上のものです。それは、家族や友人を集める料理体験です。さあ、材料を準備して、香り豊かな美味しい食事を楽しんでください！いただきます！