धुएं में पकी मांस के साथ सब्जी का सूप

धूम्रपान किए हुए मांस के साथ सब्जियों का सूप - एक सरल और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

धूम्रपान किए हुए मंस के साथ सब्जियों का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो सुगंध और रंगों से भरा हुआ है, जो किसी भी दिन में आराम और गर्माहट लाता है। यह मौसमी सब्जियों और धूम्रपान किए हुए मांस के स्वाद का लाभ उठाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो गहरे और समृद्ध स्वाद को जोड़ता है। यह नुस्खा प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, न केवल पौष्टिक है, बल्कि इतिहास और परंपरा से भी भरा हुआ है।

सामग्री

- 3 बड़े गाजर
- 1 मध्यम अजवाइन
- 1 प्याज
- 1 हरा प्याज
- 2 शिमला मिर्च (एक लाल और एक हरी होना पसंद है)
- 250 ग्राम जमी हुई मटर
- 2 टुकड़े धूम्रपान किए हुए सूअर का मांस (लगभग 400 ग्राम)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 गुच्छा अजवाइन के पत्ते
- 100 ग्राम चावल (लंबे दाने वाले का उपयोग करना पसंद करें)
- 1 बड़ा चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच शोरबा या मिर्च का पेस्ट
- 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- खट्टा करने के लिए 1-2 मुरे हुए हरी मिर्च
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

संक्षिप्त इतिहास

धूम्रपान किए हुए मांस के साथ सब्जियों का सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसे इसकी बहुपरकारीता और सुलभ सामग्री के कारण समय के साथ सराहा गया है। कई संस्कृतियों में, सूप को उपलब्ध सामग्री का उपयोग करने का एक प्रभावी तरीका माना गया है, और धूम्रपान किया हुआ मांस मांस को संरक्षित करने की एक पारंपरिक विधि थी। यह प्रकार का सूप अक्सर ठंडी दिनों में बनाया जाता है, जो आरामदायक और पौष्टिक भोजन के रूप में बिल्कुल सही होता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सब्जियों को साफ करें और काटें। गाजर और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काटें, जबकि प्याज और शिमला मिर्च को स्लाइस करें। हरे प्याज को गोल टुकड़ों में काट सकते हैं। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि सब्जियाँ समान रूप से पकें।

2. मांस उबालना: धूम्रपान किए हुए सूअर का मांस एक प्रेशर कुकर में पानी के साथ डालें और थोड़ा सा नमक डालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें ताकि मांस को नरम और सुगंधित बनाया जा सके। उबालने के बाद, मांस को कुकर से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर मांस को हड्डियों से अलग कर दें।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं।

4. तरल जोड़ना: जब सब्जियाँ भून जाएं, तो मांस का शोरबा (जिस बर्तन में आपने मांस उबाला था) डालें और पानी डालें, जब तक सब्जियाँ ढक न जाएं। यदि मांस का शोरबा बहुत गाढ़ा है, तो और पानी डालने में संकोच न करें।

5. सब्जियों को पकाना: मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं। अंतिम 5 मिनट में जमी हुई मटर डालें।

6. सूप को पूरा करना: जब सब्जियाँ पक जाएं, तो हड्डियों से अलग किया हुआ मांस, धोया हुआ चावल, मीठी मिर्च पाउडर और शोरबा या मिर्च का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक चावल पक न जाएं।

7. परोसना: अंत में, कटे हुए धनिया और अजवाइन के पत्ते डालें, साथ ही सूप को खट्टा करने के लिए मुरे हुए हरी मिर्च डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबालने दें, फिर स्वाद लें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

8. परोसने का सुझाव: सूप को गर्मागर्म परोसें, एक ताजा ब्रेड की स्लाइस या मक्का के पकोड़े के साथ, वास्तव में आरामदायक भोजन के लिए। आप और भी समृद्ध स्वाद के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: मैं आपको उच्च गुणवत्ता वाले धूम्रपान किए हुए सूअर का मांस का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, जो गहन स्वाद और नर्मता प्रदान करता है। आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के मांस, जैसे धूम्रपान किए हुए सॉसेज या मुर्गी के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

- सब्जियाँ: आप सूप को विविधता देने के लिए आलू, ज़ुकीनी या फूलगोभी जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं। ये न केवल पोषक तत्व जोड़ेंगे, बल्कि विभिन्न बनावट भी लाएंगे।

- चावल: यदि आप हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप चावल छोड़ सकते हैं या इसे क्विनोआ या कुसकुस के साथ बदल सकते हैं।

- सूप को खट्टा करना: यदि आप अधिक खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो आप मुरे हुए हरी मिर्च के बजाय नींबू का रस या सिरका का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

धूम्रपान किए हुए मांस के साथ सब्जियों का सूप ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। गाजर और अजवाइन फाइबर प्रदान करते हैं, जबकि धूम्रपान किया हुआ मांस आवश्यक प्रोटीन लाता है। यह एक भरपूर भोजन है, जो परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप समय बचाने के लिए जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ताजे सब्जियाँ अधिक गहन स्वाद प्रदान करती हैं।

- सूप फ्रिज में कितने समय तक रख सकता है? सूप को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होता है, जब स्वाद मिल जाते हैं।

- क्या सूप को जमी हुई किया जा सकता है? हाँ, आप सूप को जमी हुई कर सकते हैं, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे बिना चावल के करें, क्योंकि चावल जमी हुई होने पर नरम हो सकता है।

धूम्रपान किए हुए मांस के साथ सब्जियों का सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। तो, अपने सामग्री तैयार करें और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें, जो घर को सुगंधित करेगा! शुभ भोजन!