トランシルバニア風タラゴンスープ

アルデリヤ風タラゴンスープは、香り豊かで上品な味わいの本物の美味しさで、私たちを子供の頃の家族の食卓に思い起こさせます。このレシピは、新鮮で風味豊かな食材で豊かにされており、どんな食事も特別な機会に変えてくれます。このスープの物語は、伝統と快適さに満ちており、しばしば愛する人たちと過ごす瞬間と結びついています。一緒にこの美味しいレシピを作る方法を探ってみましょう！

準備時間：30分
調理時間：60分
合計時間：90分
ポーション数：6

材料：

- 300gの豚肉
- 400gの燻製豚バラ肉
- 400gの12%脂肪のサワークリーム
- 3個の卵黄
- 4本の人参
- 4枚のセロリ
- 1本のパースニップ
- 1本のパセリの根
- 1個のピーマン
- 1個の中サイズの玉ねぎ
- 2小さじの乾燥タラゴン
- 1大さじのマジックボルシュとサワークリーム
- 5-6大さじの油
- 塩、胡椒、野菜調味料はお好みで
- 飾り用の新鮮なパセリ

作り方：

1. 肉の準備：まず、豚肉を約3-4cmの立方体に切ります。それを大きな鍋に冷水と一緒に入れ、沸騰させます。肉が柔らかくなるまで30-40分煮ます。このステップは、豊かで香り高いスープを得るために重要です。

2. 野菜の準備：豚肉が煮ている間に、野菜を準備します。玉ねぎを細かく切り、他の野菜（人参、セロリ、パースニップ、パセリの根、ピーマン）を約1cmの立方体に切ります。これにより、野菜が均等に調理され、スープに香りを放つことができます。

3. 野菜を炒める：大きなフライパンに油を加え、切った野菜を炒めます。5-7分間炒め、透明になるまで加熱します。このプロセスは香りを強化し、スープの美味しいベースを提供します。

4. 肉とバラ肉を加える：豚肉が煮たら、水から取り出し、小さな立方体に切ります。炒めた野菜の鍋に肉の立方体と燻製バラ肉（大きな塊に切ったもの）を加えます。水（約2リットル）を加え、中火で20-30分煮ます。

5. サワークリームの混合物を準備する：ボウルに3つの卵黄とサワークリームを混ぜます。卵黄が固まらないように、熱いスープを数さじずつ混ぜながら、徐々に加えます。このステップは、スープにクリーミーな一貫性をもたらすのに役立ちます。

6. スープを完成させる：野菜と肉が煮たら、鍋にサワークリームの混合物を加えます。さらに、マジックボルシュ、タラゴン、塩、胡椒、野菜調味料を好みに応じて加えます。スープを弱火でさらに5-10分煮ます。最後のステップは、刻んだ新鮮なパセリを加えて、さわやかな風味を加えることです。

7. サーブする：アルデリヤ風タラゴンスープは熱々で提供され、そばに新鮮なパンのスライスを添えます。白ワインや冷たいビールを合わせると、スープの豊かな香りと完璧に調和します。

役立つヒント：

- より強い味を求める場合：スープの香りを強めたい場合は、肉を煮る際に数粒の胡椒と月桂樹の葉を加えることができます。
- 野菜のバリエーション：このレシピは非常に柔軟です。ズッキーニやインゲンなど、季節の他の野菜を追加できます。
- より酸っぱいスープ：酸味のあるスープが好みの場合は、ボルシュをもっと加えるか、白ワインビネガーを少し加えます。

栄養上の利点：
アルデリヤ風タラゴンスープは、豚肉のおかげで優れたタンパク質源であり、野菜は多くの必須ビタミンやミネラルを提供します。タラゴンはその独特の香りに加え、消化や抗酸化特性でも知られています。

よくある質問：

1. 豚肉の代わりに鶏肉を使えますか？
はい、アルデリヤ風タラゴンスープは鶏肉で作ることができますが、味は異なり、軽やかになります。

2. このスープをベジタリアンにできますか？
もちろん！新鮮な野菜と野菜ブロスを使用すれば、肉なしの美味しいスープを作ることができます。

3. スープはどのくらいの間保存できますか？
スープは冷蔵庫で3-4日間保存でき、後で使用するために冷凍することもできます。

アルデリヤ風タラゴンスープは単なるレシピ以上のものであり、本物の味と料理の伝統を祝うものです。一人で味わう時も、愛する人と共に味わう時も、この料理は必ずあなたに笑顔と思い出に残る瞬間をもたらすでしょう。どうぞお楽しみください！