トランシルバニア風鶏スープとサワークリーム

鶏肉のボルシュ

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：6

ルーマニアの伝統的な料理の世界へようこそ！今日は、鶏肉のボルシュの作り方をステップバイステップでご案内します。これは、風味と香りに満ちたレシピで、涼しい日や大切な人たちと一緒に楽しむのにぴったりです。この料理は単なる食事ではなく、ルーマニアの味と常識の物語です。シンプルなレシピですが、結果は驚くほど素晴らしく、あなたの感覚を喜ばせることでしょう。

必要な材料：

- 500gの鶏肉の背肉
- 500gの鶏の手羽先
- 中くらいの玉ねぎ1個
- サワークリーム1バケツ（1kg、ただし500gでも可）
- 刻んだトマト1缶
- 大きなジャガイモ1個
- ボルシュ1kg
- 人参3本
- デリカット大さじ1-2（または塩、好みに応じて）
- タイム、胡椒（好みに応じて）
- 新鮮なパセリ、みじん切り
- ヌードル（必要な量）
- 卵3個（オプション、クリーミーさを増すために）
- 米100g（オプション）

少しの歴史：

ボルシュは、ビタミンと風味に満ちた伝統的なルーマニア料理で、ずっと昔から作られてきました。その起源は遥か昔にさかのぼりますが、新鮮で自然な材料を組み合わせて健康的なライフスタイルを促進する料理であることが知られています。良いボルシュの秘密は、質の高い材料と調理方法にあり、香りが完璧に融合する余地を残します。

完璧なボルシュを作る手順：

1. 鶏肉を煮る：まず、鶏の背肉と手羽先を大きな鍋に入れ、冷水を注ぎます。少量の塩を加え、中火で煮ます。このステップは、あなたのボルシュに美味しいベースを作ります。

2. 野菜の準備：その間に、玉ねぎ、人参、ジャガイモを皮をむいて細かく切ります。野菜を小さな立方体に切ることが重要で、均等に調理され、ボルシュの食感に寄与します。肉がほぼ煮えたら、鍋に野菜を加えます。

3. 味付け：野菜が加わったら、タイム、デリカット、胡椒を好みに応じて加えます。すべてを中火で約20分煮て、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

4. トマトを加える：野菜が煮えたら、鍋に刻んだトマトを加えます。これらは、ボルシュに心地よい酸味と強い風味を加えます。

5. ヌードル：この時点で、ヌードルを加えることができます。必要な量を使用しますが、最後の5〜7分間で加えると、柔らかくなり過ぎないようにすることが良いです。

6. ボルシュを煮る：別の鍋で、パッケージの指示に従ってボルシュを煮ます。準備ができたら、スープの鍋に加えます。これにより、特有の風味と歓迎される酸味が加わります。

7. サワークリームの混合物を準備する：ボウルに卵黄とサワークリームを混ぜます。このステップは、クリーミーな食感と豊かな風味を得るために重要です。ボウルにスープの数杯を加え、絶えず混ぜてサワークリームを温めます。これにより、鍋に加えたときにサワークリームが凝固するのを防ぎます。

8. ボルシュを仕上げる：温めが完了したら、サワークリームの混合物をボルシュの鍋に加え、凝固を避けるために絶えずかき混ぜます。ボルシュをさらに5〜10分煮ます。

9. サーブする：最後に、新鮮なパセリを加えて、風味と新鮮さを加えます。よく混ぜて、ボルシュを火から下ろします。

便利なヒントとアドバイス：

- より濃厚なボルシュを望む場合は、100gの米を加えることができますが、これはオプションです。これにより、料理が豊かになり、より満腹感が得られます。
- 鶏肉の背肉を七面鳥の肉に置き換えて、軽いが同様に美味しいバージョンを作ることができます。
- 少し辛さを加えたい場合は、煮る際に辛い唐辛子を加えることができます。

他の料理との組み合わせ：

鶏肉のボルシュは、温かいポレンタと少しの羊のチーズと非常によく合い、新鮮な野菜のサラダとも相性が良いです。また、辛口の白ワインがこの食事を完璧に引き立てます。

よくある質問：

- 冷凍鶏肉を使えますか？はい、しかし均一な食感を得るために、料理の前に完全に解凍することをお勧めします。
- ボルシュを事前に作れますか？もちろんです！ボルシュは翌日にはさらに美味しくなり、風味が発展する時間があります。

栄養上の利点：

鶏肉のボルシュは、新鮮な野菜と肉のおかげで、優れたタンパク質とビタミンの供給源です。これは満腹感のある料理ですが、カロリーはそれほど高くなく、使用する材料によっては1ポーションあたり約250〜300カロリーです。寒い季節に特に適した栄養満点の食事です。

必要なすべての情報が揃ったので、料理を始めるだけです！鶏肉のボルシュは、愛する人々の顔に笑顔をもたらし、美味しい香りで家を満たすレシピです。良い食事を！