スモークミートボールスープ

燻製肉団子スープ - 家庭の香りの旅

燻製肉団子スープは、日曜日の家族の食卓を思い出させる伝統的なレシピで、濃厚なスープの香りが家中に広がります。この料理は単なる料理ではなく、ノスタルジックな料理体験であり、各材料が重要な役割を果たします。

このレシピでは、燻製肉がスープに深い味わいを与え、肉団子が心地よい食感と風味を加えます。この美食の冒険に私と一緒に出かけましょう。調理手順だけでなく、完璧な結果を得るためのコツも発見できます。

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
分量：6-8人分

材料：

- 400-500gの燻製肉（ハム、スモークポークなど）
- 300-350gのひき肉（豚肉または混合肉）
- 2個の玉ねぎ
- 1本の人参
- 1本のパセリの根
- 1本のセロリの根
- 50gのセロリ
- 1個のジャガイモ
- 1.5リットルのボルシュ
- 2-3小さじの料理ベース
- 1小さじの砂糖
- 1束のディル + セロリの葉
- 2大さじのケチャップ
- 1個の卵
- 2大さじの米
- 50-60mlのサワークリーム
- 2大さじの小麦粉
- ½束のパセリ
- 3大さじの油
- 塩、胡椒はお好みで

材料の詳細：

- 燻製肉：質の良い燻製肉を選んで、スープに豊かな味わいを与えましょう。豚の足は素晴らしい選択ですが、ハムや他の燻製品も使用できます。
- ひき肉：混合肉（豚肉と牛肉）を使うことで、風味の層が増します。新鮮であることを確認してください。
- 野菜：新鮮な旬の野菜を使用して、完璧な味を引き出します。人参、パセリ、セロリの根は甘さを加え、セロリは独特の香りを提供します。

燻製肉団子スープの作り方：

1. ベースの準備：野菜と材料を洗い、大きな塊に切ります。大きな鍋に4リットルの冷水と燻製肉を入れ、弱火で30-40分煮ます。肉がほぼ柔らかくなるまで蓋をして煮ます。圧力鍋があれば、調理時間を短縮できます。

2. 野菜を追加：燻製肉が柔らかくなり始めたら、丸ごとの玉ねぎ、人参、パセリの根、セロリの根、セロリの塊、料理ベース、砂糖、ディルの茎を加えます。さらに25-30分煮ます。

3. ボルシュを煮る：その間に、別の鍋でボルシュを煮ます。準備ができたら、スープに加え、よく混ぜます。

4. 肉団子の準備：フライパンに2大さじの油を熱し、残りの刻んだ玉ねぎを透明になるまで炒めます。ボウルにひき肉、炒めた玉ねぎ、ケチャップ、卵、洗った米、刻んだパセリ、塩、胡椒を混ぜます。混合物をよく混ぜます。

5. 肉団子を形成：湿った手で中くらいのサイズの肉団子を形成します。スープにしっかりとくっつくように、小麦粉をまぶします。

6. 肉団子を煮る：スープから野菜を取り出し、燻製肉だけを残します。熱いスープに肉団子を加え、非常に弱火で15-20分煮ます。

7. スープの仕上げ：刻んだディルとセロリの葉を加えます。好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。

8. サーブ：スープをスープ皿に盛り、燻製肉と肉団子を加えます。ディルの葉で飾ります。風味を増すために、テーブルにサワークリーム、酢、レモン汁、または唐辛子を提供します。

サーブの提案：
このスープは、焼きたての自家製パンと非常に相性が良いです。また、焼き梨やシナモン風味のリンゴデザートも完璧な締めくくりになります。

栄養上の利点：
燻製肉団子スープは、肉、野菜、米の組み合わせのおかげで、豊富なタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源です。寒い日にぴったりのボリューム満点の食事です。

よくある質問：

1. 燻製肉を新鮮な肉に置き換えることはできますか？
はい、できますが、スープの味は異なります。燻製肉は独特の香りをもたらします。

2. スープをもっと辛くするにはどうすればいいですか？
煮るときやサーブする際に唐辛子を加えることができます。

3. 他の野菜を追加できますか？
もちろん！ジャガイモ、ズッキーニ、またはカリフラワーも素晴らしい選択肢です。

4. 肉団子に最適な米は何ですか？
長粒米、特にバスマティ米が理想的で、くっつきません。

燻製肉団子スープは単なるレシピではなく、世代を超えて受け継がれる物語です。この美味しさを自宅で作り、あなたの食卓に伝統をもたらすことをお勧めします。おいしく召し上がれ！