धुएँ में पकी मांस की गेंदों के साथ सूप

धूम्रपान के साथ मांस बॉल सूप - घर के स्वादों में यात्रा

धूम्रपान के साथ मांस बॉल सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो रविवार को परिवार के खाने की याद दिलाता है, जब सूप की समृद्ध सुगंध पूरे घर में फैली होती है। यह तैयारी केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक ऐसा पाक अनुभव है जोnostalgia से भरा है, जहाँ प्रत्येक सामग्री एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

इस नुस्खे में, धूम्रपान का मांस सूप को गहरे स्वाद से समृद्ध करता है, जबकि मांस बॉल एक सुखद बनावट और अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं। इस पाक रोमांच में मेरे साथ यात्रा करें, जहाँ आप न केवल तैयारी के चरणों की खोज करेंगे, बल्कि कुछ तरकीबें भी जो आपको एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री:

- 400-500 ग्राम धूम्रपान का मांस (जैसे चिपोटल, स्लाइस हेम, आदि)
- 300-350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सुअर या मिश्रित)
- 2 प्याज
- 1 गाजर
- 1 अजमोद की जड़
- 1 पार्सनिप की जड़
- 50 ग्राम अजवाइन
- 1 आलू
- 1.5 लीटर खट्टा सूप
- 2-3 चम्मच खाना पकाने का आधार
- 1 चम्मच चीनी
- 1 बंडल डिल + अजवाइन के पत्ते
- 2 चम्मच केचप
- 1 अंडा
- 2 चम्मच चावल
- 50-60 मिली क्रीम
- 2 चम्मच गेहूं का आटा
- ½ बंडल अजमोद
- 3 चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च

सामग्री के विवरण:

- धूम्रपान का मांस: एक उच्च गुणवत्ता वाली धूम्रपान की गई मांस की एक टुकड़ी का चयन करें, जो सूप को समृद्ध स्वाद प्रदान करेगी। चिपोटल एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप हैम या अन्य धूम्रपान वाले प्रकारों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- कीमा बनाया हुआ मांस: मिश्रित मांस (सुअर और गोश्त) स्वाद की जटिलता को जोड़ सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ताजा है।
- सब्जियाँ: एक उत्कृष्ट स्वाद के लिए ताजे, मौसमी सब्जियों का उपयोग करें। गाजर, अजमोद और पार्सनिप मिठास जोड़ते हैं, जबकि अजवाइन एक विशिष्ट सुगंध प्रदान करती है।

चरण-दर-चरण - धूम्रपान के साथ मांस बॉल सूप तैयार करना:

1. आधार तैयार करना: सब्जियों और सामग्री को साफ करें। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें ताकि उबालने के लिए जोड़ सकें। एक बड़े बर्तन में 4 लीटर ठंडा पानी और धूम्रपान का मांस डालें। इसे धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें, जब तक मांस लगभग नरम न हो जाए। यदि आपके पास प्रेशर कुकर है, तो यह पकाने का समय कम कर सकता है।

2. सब्जियाँ जोड़ना: जब धूम्रपान का मांस नरम होने लगे, तो पूरे प्याज, गाजर, अजमोद की जड़, पार्सनिप, अजवाइन का टुकड़ा, खाना पकाने का आधार, चीनी और डिल की डंठल जोड़ें। इसे और 25-30 मिनट तक उबालें।

3. खट्टा सूप उबालना: इस बीच, एक अन्य बर्तन में खट्टा सूप उबालें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे सूप में डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ।

4. मांस बॉल तैयार करना: एक कढ़ाई में, 2 चम्मच तेल गर्म करें और बचे हुए बारीक कटे प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, भुना हुआ प्याज, केचप, अंडा, धोया हुआ चावल, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएँ।

5. मांस बॉल बनाना: गीले हाथों से, मध्यम आकार की मांस बॉल बनाएं। उन्हें आटे में लपेटें, ताकि वे सूप में बेहतर तरीके से चिपक सकें।

6. मांस बॉल उबालना: सूप से सब्जियों को हटा दें, केवल धूम्रपान का मांस छोड़ दें। गर्म सूप में मांस बॉल डालें, उन्हें बहुत धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने दें।

7. सूप को अंतिम रूप देना: कटा हुआ डिल और अजवाइन के पत्ते डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

8. परोसना: सूप को सर्विंग बाउल में डालें, धूम्रपान का मांस और मांस बॉल डालें। डिल के पत्तों से सजाएँ। स्वाद बढ़ाने के लिए, मेज पर क्रीम, सिरका, नींबू का रस या मिर्च पेश करें।

परोसने के सुझाव:
यह सूप ताजा घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक पकी हुई नाशपाती या दालचीनी से भरे सेब का डेसर्ट इस भोजन को समाप्त करने के लिए एकदम सही हो सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
धूम्रपान के साथ मांस बॉल सूप प्रोटीन, विटामिन और आवश्यक खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है, जो मांस, सब्जियों और चावल के संयोजन के कारण है। यह एक भरपूर भोजन है, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं धूम्रपान के मांस को ताजे मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सूप का स्वाद अलग होगा। धूम्रपान का मांस एक विशिष्ट सुगंध लाता है।

2. मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप उबालते समय या परोसते समय मिर्च जोड़ सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आलू, तोरी या यहां तक कि फूलगोभी भी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

4. मांस बॉल के लिए सबसे अच्छा चावल कौन सा है?
लंबा चावल, जैसे बासमती चावल, आदर्श है ताकि यह चिपके नहीं।

धूम्रपान के साथ मांस बॉल सूप केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक कहानी है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चलती है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप इस विशेषता को अपने घर में तैयार करें, इस प्रकार अपने मेज पर एक बूँद परंपरा लाएँ। शुभ भोजन!