スイバのスープ

春は私たちの庭に色と新鮮さの爆発をもたらし、この季節を祝う最も美味しくて健康的な方法の一つは、スイスチャードのスープを作ることです。このスイスチャードのスープのレシピは、簡単に作れるだけでなく、新鮮な緑の野菜のおかげで栄養が豊富です。一緒にこの料理の旅に出かけましょう！

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
分量：6

必要な材料：

- 大きな玉ねぎ1個
- ピーマン1個（緑または赤）
- 大きな人参1本
- パースニップ1本
- 小さなセロリの根1本
- 新鮮なスイスチャード4束
- 適度な大きさのジャガイモ4個
- 卵2個（オプション、卵入りバージョン用）
- 米3杯
- 油（できればひまわり油またはオリーブオイル）
- 塩（お好みで）
- 新鮮なディル1束
- トマトペースト3杯
- 酸味（またはお好みに応じてもっと）1リットル

スイスチャードのスープの作り方：

1. 材料の準備：まず、すべての野菜を洗い、皮をむきます。玉ねぎを細かく切り、ピーマンを細長く切り、人参、パースニップ、セロリはおろします。ジャガイモは適度な大きさに切ります。

2. スイスチャードの湯がき：スイスチャードの葉を茎からちぎり、よく洗い、沸騰したお湯で2-3分湯がきます。この工程は苦味を取り除き、葉の鮮やかな緑色を保つのに役立ちます。湯がいた後は、湯を切っておきます。

3. 野菜をソテー：4リットルの鍋に数杯の油を中火で熱します。玉ねぎを加え、2分間炒めて透明になるまで炒めます。次にピーマンを加え、さらに3-4分炒め続けます。人参、セロリ、パースニップを加え、すべての野菜を約5分間一緒に炒めます。

4. 水を加える：野菜が炒まったら、鍋に温かい水を少し注ぎ、野菜が覆われるようにします。5分間煮て、野菜が少し柔らかくなるようにします。

5. ジャガイモと米：切ったジャガイモを加え、温かい水を追加して、すべての材料が覆われるようにします。ジャガイモが半分煮えたら、米を加え、他の材料と一緒に煮ます。

6. スイスチャードを加える：約10分後、刻んだスイスチャードの葉を鍋に加えます。さらに5分間煮て、風味を融合させます。

7. 酸味と卵：その間に、別の容器で酸味を温めます。スープがほぼ完成したら、温かい酸味を加え、卵を使用する場合は、卵をボウルで泡立て、細い糸のようにスープに注ぎ、常にかき混ぜます。この方法はクリーミーな食感を生み出し、美味しさを引き立てます。

8. 仕上げ：トマトペーストを加え、スープをさらに数分煮ます。お好みで塩を調整し、刻んだディルを加えて風味を増します。

9. サーブ：スイスチャードのスープは熱くても冷たくても美味しいですが、特に冷たくして、砕いた赤玉ねぎと一緒に食べるのがおすすめです。新鮮さとサクサク感を加えます。美味しくてとても健康的です！

実用的なヒント：

- 野菜を湯がく：さらにリッチなスープを得たい場合は、ズッキーニやインゲンなどの他の春野菜を追加できます。
- ベジタリアン版：ベジタリアン版を希望する場合は、レシピから卵を省き、酸味の代わりに水または野菜ブロスを使用してください。
- 保存：スープを小分けにして冷凍し、冬に春の味を楽しむことができます。
- 味を豊かにする：風味を強調し、酸味を加えるために、少しのレモン汁を加えます。

栄養上の利点：
スイスチャードのスープはビタミンとミネラルの優れた供給源です。スイスチャードはビタミンA、C、Kが豊富で、優れた抗酸化物質です。また、米と野菜は食物繊維を加え、消化の健康に寄与します。

よくある質問：

- スイスチャードの代わりに他の緑の野菜を使えますか？もちろん！ほうれん草やイラクサに置き換えて、別の緑のスープを作ることができます。
- 風味を強化するにはどうすればよいですか？スープの味を強化するために、胡椒、パプリカ、ディルなどのスパイスを加えてください。
- スイスチャードのスープを事前に作ることはできますか？はい！スイスチャードのスープは翌日も美味しく、置いておくと風味が強くなります。

結論として、このスイスチャードのスープのレシピは、春を祝う美味しい方法であるだけでなく、健康的で栄養価の高い選択肢でもあります。冷たくても温かくても、どのスプーンでもあなたを魅了します。さあ、待たずに材料を集めて、一緒に料理しましょう！召し上がれ！