酸っぱい野菜スープ

酸っぱい野菜スープ - 心温まるレシピ

準備時間：20分
調理時間：90分
合計時間：1時間50分
分量：6-8人分

酸っぱい野菜スープは、世代を超えて受け継がれてきた料理で、さまざまな風味と食感を融合させています。冷蔵庫の残り野菜を使って、健康的でおいしい食事を楽しみたいときに最適な選択肢です。このシンプルなレシピは、手元にある食材に応じて簡単にアレンジできるため、どんな場面にもぴったりです。

基本の食材は重要ですが、お好みに応じて野菜を追加したり置き換えたりすることを恐れないでください。たとえば、ズッキーニ、ジャガイモ、ニンジン、ピーマンなどを使うことができます。このスープは、心を温めるだけでなく、重要な栄養素も提供します。以下は、この美味しい料理を段階的に作る方法です！

材料：

- カットトマトの缶（約400g）
- 中くらいの玉ねぎ2個、みじん切り
- 小さなズッキーニ2本、角切り
- 中くらいのジャガイモ2個、皮をむいて角切り
- 中くらいのピーマン1個、角切り
- 大きなニンジン1本、粗くおろす
- 小さなセロリ1本、角切り
- 小さなパースニップ1本、角切り
- 魔法のボルシュの袋1つ（またはお好みに応じて新鮮なボルシュ）
- 冷凍野菜ミックス1パック（オプション）
- 油2-3大さじ
- 刻んだディル1束
- 幅広のヌードルまたはビーフン（約100-150g）
- 塩、好みに応じて
- デリカットまたはマジックキューブ、好みに応じて

作り方：

1. 材料の準備：まず、玉ねぎをみじん切りにし、使用する野菜を皮をむいて準備します。料理を始める前にすべての野菜を準備しておくと、より楽しい体験ができます。

2. 野菜を炒める：大きな鍋に2-3大さじの油を加え、中火で加熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、3-5分間炒めて透明になるまで加熱します。次に、缶詰のトマトと一つまみのデリカットを加え、風味を混ぜ合わせるようによくかき混ぜます。

3. 水を加える：玉ねぎとトマトが炒められたら、鍋に水を加えます。水の量は作りたいスープの量によります。混合物が沸騰し始めるまで待ちます。

4. 新鮮な野菜：水が沸騰し始めたら、粗くおろしたニンジン、角切りのセロリとパースニップを加えます。数分後、ジャガイモとピーマンも加え、材料を均一に混ぜます。

5. 冷凍野菜：冷凍野菜ミックスを使用する場合は、今が加えるタイミングです。これにより、スープにさまざまな色と風味が加わります。

6. 調味：魔法のボルシュと塩を加え、好みに応じて調味します。今が鍋に蓋をして、火を弱める時です。スープを約1時間半煮込み、時々かき混ぜて味を見て調味料を調整します。

7. スープの仕上げ：すべての野菜が煮えたら、ヌードルまたはビーフンと刻んだディルを加えます。スープをさらに5-10分間煮て、ヌードルが柔らかくなるまで加熱します。

実用的なヒント：

- 濃度を調整：もし濃いスープが好みなら、もっと多くの野菜を加えたり、スープを濃くするために少し小麦粉を加えたりできます。
- 新鮮なボルシュ：新鮮なボルシュを使用する場合は、鍋に水を入れすぎないようにし、ボルシュのためのスペースを確保してください。これにより、スープに新鮮な酸味が加わります。
- バリエーション：お好みに応じて、エンドウ豆、インゲン豆、またはキノコなど、他の野菜を試してみることができます。

よくある質問：

- 他の野菜を使ってもいいですか？
はい、スープは非常に多様性があります。手元にあるほぼすべての野菜を使用できます。

- スープはどのくらい保存できますか？
酸っぱいスープは冷蔵庫で3-4日保存できますが、冷やすにつれて味が良くなります。

- スープと一緒に何を食べることができますか？
新鮮なパンのスライスや温かいポレンタは、酸っぱいスープと非常に相性が良いです。

栄養上の利点：

酸っぱい野菜スープは、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、体に重要な栄養素を提供します。健康的な食事を維持したい人にとっては、素晴らしい選択肢です。

結論として、酸っぱい野菜スープは健康とおいしさを兼ね備えた料理です。このシンプルで風味豊かなレシピは、特に寒い日にはすぐにお気に入りになるでしょう。大切な人とこのスープを分かち合うことを忘れないでください。一緒に食事を楽しむ時間に勝るものはありません。おいしい食事を！