Кислый овощной суп

Кислый суп с овощами - успокаивающий рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 90 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Порции: 6-8

Кислый суп с овощами - это блюдо, которое прошло через поколения, объединяя разнообразные ароматы и текстуры. Это отличный выбор, когда вы хотите использовать оставшиеся овощи из холодильника и насладиться здоровым и вкусным обедом. Этот простой рецепт легко адаптировать в зависимости от имеющихся у вас ингредиентов, что делает его идеальным для любого случая.

Ваши основные ингредиенты важны, но не бойтесь добавлять или заменять овощи по своему усмотрению. Например, вы можете использовать кабачки, картошку, морковь, перец и многое другое. Суп не только согреет вашу душу, но и обеспечит важное количество питательных веществ. Вот как вы можете приготовить это лакомство шаг за шагом!

Ингредиенты:

- 1 банка нарезанных помидоров (примерно 400 г)
- 2 средние луковицы, мелко нарезанные
- 2 маленьких кабачка, нарезанных кубиками
- 2 средние картошки, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 средний перец, нарезанный кубиками
- 1 большая морковь, натертая на крупной терке
- 1 маленький сельдерей, нарезанный кубиками
- 1 маленькая пастернак, нарезанная кубиками
- 1 пакетик волшебного борща (или свежего борща, по предпочтению)
- 1 упаковка смеси замороженных овощей (по желанию)
- 2-3 столовые ложки масла
- 1 пучок эстрагона, мелко нарезанного
- Широкая лапша или вермишель (примерно 100-150 г)
- Соль по вкусу
- Деликат или волшебный кубик, по предпочтению

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мелкой нарезки лука и очистки овощей, которые вы собираетесь использовать. Убедитесь, что все овощи подготовлены перед началом готовки, чтобы сделать ваш опыт более приятным.

2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте 2-3 столовые ложки масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его 3-5 минут, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте нарезанные помидоры из банки и щепотку Деликата, хорошо перемешивая, чтобы объединить ароматы.

3. Добавление воды: После того как лук и помидоры обжарятся, добавьте воду в кастрюлю, количество зависит от того, сколько супа вы хотите получить. Ждите, пока смесь начнет закипать.

4. Свежие овощи: Как только вода начнет закипать, добавьте натертую морковь, нарезанный кубиками сельдерей и пастернак. Через несколько минут добавьте также картошку и перец, перемешивая, чтобы объединить ингредиенты.

5. Замороженные овощи: Если вы решили использовать смесь замороженных овощей, сейчас самое время ее добавить. Это обогатит суп разнообразием цветов и ароматов.

6. Приправление: Добавьте волшебный борщ и соль по вкусу. Теперь пришло время накрыть кастрюлю крышкой и уменьшить огонь. Дайте супу вариться примерно полтора часа, периодически помешивая и пробуя, чтобы отрегулировать специи.

7. Завершение супа: Когда все овощи сварятся, добавьте лапшу или вермишель и мелко нарезанный эстрагон. Дайте супу вариться еще 5-10 минут, пока лапша не будет готова.

Практические советы:

- Регулировка консистенции: Если вы предпочитаете более густой суп, вы можете добавить больше овощей или немного муки, чтобы загустить суп.
- Свежий борщ: Если вы решите использовать свежий борщ, будьте осторожны, чтобы не заполнить кастрюлю водой, оставив место для борща. Это добавит свежую кислую нотку.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как горох, зеленая фасоль или даже грибы, в зависимости от ваших предпочтений.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать другие овощи?
Да, суп очень универсален. Вы можете использовать почти любые овощи, которые у вас есть под рукой.

- Как долго хранится суп?
Кислый суп может храниться в холодильнике 3-4 дня, а вкус улучшится по мере остывания.

- Что я могу подать к супу?
Ломтик свежего хлеба или горячая полента идеально подходят к кислому супу.

Пищевая ценность:

Кислый суп с овощами богат клетчаткой, витаминами и минералами, обеспечивая важный питательный вклад в организм. Это отличный выбор для тех, кто хочет поддерживать здоровое питание.

В заключение, кислый суп с овощами - это блюдо, которое сочетает здоровье с вкусом. Этот простой, но насыщенный вкусом рецепт может быстро стать вашим любимым, особенно в холодные дни. Не забудьте поделиться супом с близкими, потому что ничто не сравнится с моментами, проведенными вместе за столом. Приятного аппетита!