Saurer Gemüsesuppe

Saure Gemüsesuppe - ein tröstliches Rezept

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 90 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 50 Minuten
Portionen: 6-8

Saure Gemüsesuppe ist ein Gericht, das durch Generationen hindurch gereicht wurde und verschiedene Aromen und Texturen vereint. Sie ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie übrig gebliebene Gemüse aus dem Kühlschrank verwenden und eine gesunde und köstliche Mahlzeit genießen möchten. Dieses einfache Rezept lässt sich leicht an die Zutaten anpassen, die Sie zur Verfügung haben, was es perfekt für jede Gelegenheit macht.

Ihre Grundzutaten sind entscheidend, aber zögern Sie nicht, Gemüse nach Belieben hinzuzufügen oder zu ersetzen. Zum Beispiel können Sie Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Paprika und viele andere verwenden. Die Suppe wird nicht nur Ihre Seele wärmen, sondern auch einen wichtigen Nährstoffbeitrag leisten. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diese Delikatesse zubereiten können!

Zutaten:

- 1 Dose gewürfelte Tomaten (ca. 400 g)
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 2 kleine Zucchini, gewürfelt
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Paprika, gewürfelt
- 1 große Karotte, gerieben
- 1 kleine Sellerie, gewürfelt
- 1 kleine Pastinake, gewürfelt
- 1 Päckchen Magischer Bors (oder frischer Bors, nach Geschmack)
- 1 Päckchen gefrorenes Gemüsemix (optional)
- 2-3 Esslöffel Öl
- 1 Bund Liebstöckel, fein gehackt
- Breite Nudeln oder Fadennudeln (ca. 100-150 g)
- Salz, nach Geschmack
- Delikat oder Magischer Würfel, nach Geschmack

Anleitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Zwiebel fein zu hacken und das Gemüse, das Sie verwenden möchten, zu schälen. Stellen Sie sicher, dass alle Gemüse vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, um ein angenehmes Erlebnis zu haben.

2. Das Gemüse anbraten: In einem großen Topf 2-3 Esslöffel Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-5 Minuten lang, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie dann die Dosentomaten und eine Prise Delikat hinzu und mischen Sie gut, um die Aromen zu kombinieren.

3. Wasser hinzufügen: Nachdem die Zwiebel und die Tomaten angebraten sind, fügen Sie Wasser in den Topf hinzu, wobei die Menge davon abhängt, wie viel Suppe Sie zubereiten möchten. Warten Sie, bis die Mischung zu kochen beginnt.

4. Frisches Gemüse: Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die geriebene Karotte, den gewürfelten Sellerie und die gewürfelte Pastinake hinzu. Nach ein paar Minuten fügen Sie auch die Kartoffeln und die Paprika hinzu und rühren Sie um, um die Zutaten zu vermischen.

5. Gefrorenes Gemüse: Wenn Sie sich entscheiden, das gefrorene Gemüsemix zu verwenden, ist jetzt der Zeitpunkt, es hinzuzufügen. Dies wird die Suppe mit einer Vielzahl von Farben und Aromen bereichern.

6. Würzen: Fügen Sie den Magischen Bors und Salz nach Geschmack hinzu. Jetzt ist es an der Zeit, den Topf mit einem Deckel zu bedecken und die Hitze auf niedrig zu reduzieren. Lassen Sie die Suppe etwa anderthalb Stunden köcheln, gelegentlich umrühren und abschmecken, um die Gewürze anzupassen.

7. Die Suppe vollenden: Wenn das gesamte Gemüse gekocht ist, fügen Sie die Nudeln oder Fadennudeln und den fein gehackten Liebstöckel hinzu. Lassen Sie die Suppe weitere 5-10 Minuten köcheln, bis die Nudeln gar sind.

Praktische Tipps:

- Konsistenz anpassen: Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, können Sie mehr Gemüse oder einen Spritzer Mehl hinzufügen, um die Brühe zu verdicken.
- Frischer Bors: Wenn Sie sich entscheiden, frischen Bors zu verwenden, achten Sie darauf, den Topf nicht mit Wasser zu füllen und Platz für den Bors zu lassen. Dies wird eine Note frischer Säure hinzufügen.
- Variationen: Sie können mit anderen Gemüsesorten experimentieren, wie Erbsen, grünen Bohnen oder sogar Pilzen, je nach Ihren Vorlieben.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich andere Gemüse verwenden?
Ja, die Suppe ist sehr vielseitig. Sie können fast jedes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben.

- Wie lange hält sich die Suppe?
Die saure Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden, und der Geschmack verbessert sich, während sie abkühlt.

- Was kann ich zur Suppe servieren?
Eine Scheibe frisches Brot oder warme Polenta passt perfekt zur sauren Suppe.

Nährwertvorteile:

Die saure Gemüsesuppe ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und bietet wichtige ernährungsphysiologische Vorteile für den Körper. Sie ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die eine gesunde Ernährung aufrechterhalten möchten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die saure Gemüsesuppe ein Gericht ist, das Gesundheit mit köstlichem Geschmack vereint. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept kann schnell zu Ihrem Favoriten werden, insbesondere an kühlen Tagen. Vergessen Sie nicht, die Suppe mit Ihren Lieben zu teilen, denn nichts ist vergleichbar mit den gemeinsamen Momenten am Tisch. Guten Appetit!