ソーセージ入りポテトスープ
人参、じゃがいも、パセリ、玉ねぎ、セロリはきれいに洗われ、小さな塊に切られ、均等に調理されてスープの最終的な食感に貢献します。各材料は注意深く準備することが重要で、各追加は料理の風味と外観に影響を与えます。ソーセージは、重要な材料で、美しい木のまな板の上に置かれ、正確にスライスされます。これらのスライスは均一な厚さでなければならず、他の材料と完璧に組み合わさるようにします。
大きな鍋で水を沸騰させます。水の量は、各自の好みによって異なる場合があります。もし、より薄くて軽いスープを好むなら、より多くの水を加えます。一方、濃厚で濃いスープを望むなら、少なめの量を選びます。水が沸騰し始めたら、ローリエの葉と黒胡椒の実を除くすべての刻んだ材料を加えます。後者は、最初の煮沸段階で強すぎる味を避けるために後で追加されます。
約15分煮た後、野菜が少し柔らかくなり始めたら、煮立っているスープにローリエの葉を加えます。これにより、微妙な香りと風味の深みが加わります。ローリエを加えた後、スープをさらに10分煮て、風味が組み合わさり強化されるようにします。
スープが準備できたら、サーブする時間です。シンプルに楽しむことも、好みに応じてさまざまなトッピングを加えることもできます。酸クリーム、カリカリのクルトン、または新鮮な刻んだパセリを加えて、さらなる新鮮さを加えることができます。また、誰かが自分の皿をカスタマイズしたい場合は、自分のお気に入りのリストから他の材料を追加する自由があります。辛い唐辛子や追加のスパイスなど。このスープは、単なる美味しい料理ではなく、温かく心地よい食事を楽しむ方法でもあり、料理の伝統を思い出させるものです。
材料: 1 kgのジャガイモ、0.5 kgのニンジン、2つの大きなタマネギ、500 gの自家製燻製ソーセージ、200 gのセロリ、200 gのパセリ（根）、塩、5枚のローリエの葉
