ラドゥツェアンのスープ

ラドゥツェアンスープ：心温まるデリカテッセン

ラドゥツェアンスープは、温かさと快適さをもたらすレシピの一つで、伝統的な料理に深く根ざしています。鶏肉、新鮮な野菜、そしてサワークリームとニンニクの美味しい香りが混ざり合い、このスープは味覚の真の饗宴です。完璧な結果を得るためのステップバイステップの作り方を紹介します！

調理時間：25分
煮込み時間：35分
合計時間：1時間
ポーション数：6

材料：

- 鶏肉500g（胸肉またはもも肉）
- サワークリーム400g（できるだけ脂肪分の多いもの）
- 卵3個
- 酢100ml
- ニンニク6片
- 中くらいの赤ピーマン3個
- 中くらいの玉ねぎ2個
- 小さなセロリ1本
- ニンジン3本
- パセリ1束
- ディル½束
- 油2-3大さじ
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 鶏肉の濃縮キューブ2大さじ（味の秘密）
- レモン汁50ml（小さなレモン1個分程度）

作り方：

1. 野菜の準備：まず、玉ねぎ、ニンジン、セロリを小さな立方体に切ります。これらの野菜がスープの味の基礎を形成します。赤ピーマンは後で加えるために、より大きな立方体に切ることができます。

2. 野菜を炒める：大きな鍋に中火で2-3大さじの油を熱します。玉ねぎ、ニンジン、セロリを加え、5分間炒めて透明で香りが立つまで炒めます。

3. 肉を煮る：野菜を覆うのに十分な水を加え、その上に鶏肉を置きます。15分間煮ます。このステップは重要で、肉が野菜の風味を吸収します。

4. ピーマンを加える：15分後、切った赤ピーマンを加え、一緒にさらに10分煮込みます。肉は柔らかく、よく火が通っているはずです。

5. 肉を分ける：鍋から肉の塊を取り出し、少し冷まします。フォーク2本を使って肉を裂き、包丁で切らないように注意します。もも肉や手羽先を使う場合は、より豊かな味のために皮を残します。

6. 鍋に肉を戻す：肉を再び野菜の入った鍋に戻し、一緒に煮ます。

7. サワークリームの混合物を作る：ボウルに3個の卵の卵白と卵黄を分けます。サワークリームを卵黄の上に加え、よく混ぜます。つぶしたり細かく刻んだニンニク、酢の半分、そしてレモン汁を加えます。

8. 混合物を加える：火を最小にします。卵とサワークリームの混合物を鍋に加え、凝固を防ぐために常にかき混ぜます。残りのハーブ（パセリとディル）を加え、弱火で10分間煮ます。

9. 仕上げ：火を止め、残りの酢とレモン汁を加え、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。

10. サーブする：ラドゥツェアンスープは熱々で提供し、ニンニクソースとともに、さらに強い味を好む人には追加の酢を添えてください。新鮮なパンのスライスやカリカリのクルトンを加えて、食感をプラスすることもできます。

実用的なヒント：

- 酢：好みに応じて酢の量を調整できますが、スープに特有の味を加えることを忘れないでください。酸味が好きな場合は、少し多めに加えてください。

- サワークリーム：高品質のサワークリームを選ぶと、スープのクリーミーさが際立ちます。

- 野菜：より滑らかな食感を好む場合は、煮た後に野菜をピューレにし、色を加えるために赤ピーマンだけを残すことができます。これにより、スープが濃厚なピューレになります。

- バリエーション：鶏肉の代わりに豚肉や牛肉を試すこともできますが、煮る時間は異なります。また、ズッキーニやジャガイモなどの他の野菜を追加して、栄養を増やすこともできます。

栄養の利点：

ラドゥツェアンスープは美味しいだけでなく、栄養素も豊富です。鶏肉は優れた低脂肪タンパク質の供給源であり、野菜は食物繊維、ビタミン、必須ミネラルを提供します。サワークリームはカルシウムと健康的な脂肪を加えますが、完璧な味のためには脂肪分の高いバージョンを選ぶことを忘れないでください。

カロリー：ラドゥツェアンスープの1人前は、使用する材料の正確な量に応じて約300-400カロリーです。

よくある質問：

- 他の種類の肉を使ってもいいですか？はい、異なる種類の肉を試すことができますが、調理時間は調整する必要があります。

- スープを冷凍できますか？はい、スープは冷凍できますが、分離を防ぐために提供前にサワークリームと卵を加えることをお勧めします。

- スープに合う飲み物は何ですか？ラドゥツェアンスープは、ドライホワイトワインや爽やかなブロンドビールと非常に相性が良いです。

ラドゥツェアンスープは単なる食事以上のものです。それは、伝統や家族とのつながりを感じさせる料理体験です。さあ、材料を準備し、快適な服を着て、家でこの美味しさを楽しんでください！いただきます！