रदाउटियन सूप

रादुतेआना सूप: एक आरामदायक delicacy

रादुतेआना सूप उन व्यंजनों में से एक है जो गर्मी और आराम का अनुभव प्रदान करता है, इसकी जड़ें पारंपरिक व्यंजनों में गहरी हैं। चिकन, ताजे सब्जियों और खट्टा क्रीम और लहसुन की स्वादिष्ट सुगंध के मिश्रण के साथ, यह सूप स्वाद के लिए एक सच्चा उत्सव है। यहाँ कदम से कदम मिलाकर इसे बनाने का तरीका है, ताकि आप सही परिणाम प्राप्त कर सकें!

तैयारी का समय: 25 मिनट
उबालने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन (चेस्ट या थाई)
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम (जो सबसे अधिक वसा वाली मिले)
- 3 अंडे
- 100 मिलीलीटर सिरका
- 6 लौंग लहसुन
- 3 मध्यम लाल मिर्च
- 2 मध्यम प्याज
- 1 छोटी अजवाइन
- 3 गाजर
- 1 गुच्छा धनिया
- ½ गुच्छा डिल
- 2-3 चम्मच तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच चिकन क्यूब (स्वाद का रहस्य)
- 50 मिली नींबू का रस (लगभग एक छोटे नींबू से)

तैयारी:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले प्याज, गाजर और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियां सूप के स्वाद का आधार बनाएंगी। लाल मिर्च को बाद में जोड़ने के लिए बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर 2-3 चम्मच तेल गरम करें। प्याज, गाजर और अजवाइन डालें और 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं।

3. मांस को उबालना: सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और उसके ऊपर चिकन रखें। 15 मिनट तक उबालें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि मांस सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करेगा।

4. मिर्च डालना: 15 मिनट बाद, कटे हुए लाल मिर्च डालें और सब कुछ एक साथ 10 मिनट और उबालें। मांस को नरम और अच्छी तरह से पका हुआ होना चाहिए।

5. मांस को अलग करना: बर्तन से मांस के टुकड़े निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। दो कांटे का उपयोग करके मांस को फाड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे चाकू से न काटें। यदि आप थाई या पैरों का उपयोग कर रहे हैं, तो अधिक समृद्ध स्वाद के लिए त्वचा को रखें।

6. मांस को बर्तन में वापस डालना: सब्जियों के साथ बर्तन में मांस को फिर से डालें और इसे एक साथ उबालने दें।

7. खट्टा क्रीम का मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में 3 अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करें। पीले भाग पर खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कुचले या बारीक कटे लहसुन के साथ, सिरके की आधी मात्रा और नींबू का रस डालें।

8. मिश्रण को शामिल करना: आँच को न्यूनतम पर कम करें। अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण को बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह ठोस न हो। बची हुई हरी सब्जियाँ (धनिया और डिल) डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें।

9. तैयारी को पूरा करना: आग बंद करें और बाकी सिरका और नींबू का रस डालें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

10. परोसना: रादुतेआना सूप को गर्मागर्म परोसें, लहसुन की चटनी के साथ और जो लोग अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए अतिरिक्त सिरका। आप एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा या कुरकुरी क्रूटन भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- सिरका: आप अपनी पसंद के अनुसार सिरके की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन यह न भूलें कि यह सूप को एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है। यदि आप इसे अधिक खट्टा पसंद करते हैं, तो थोड़ा और डालें।

- खट्टा क्रीम: उच्च गुणवत्ता की खट्टा क्रीम चुनें, यह सूप की क्रीमीनेस में अंतर लाएगी।

- सब्जियाँ: यदि आप एक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप उबालने के बाद सब्जियों को पीस सकते हैं, केवल रंग के लिए लाल मिर्च छोड़ सकते हैं। इससे सूप एक गाढ़ा प्यूरी बन जाएगा।

- विविधताएँ: चिकन के बजाय, आप पोर्क या बीफ भी आजमा सकते हैं, लेकिन उबालने का समय भिन्न होगा। आप अन्य सब्जियों, जैसे कि तोरी या आलू भी जोड़ सकते हैं, ताकि इसे और अधिक पोषक तत्व मिल सकें।

पोषण संबंधी लाभ:

रादुतेआना सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चिकन एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जबकि सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं। खट्टा क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा जोड़ती है, लेकिन एक उत्कृष्ट स्वाद के लिए उच्च वसा वाले संस्करण का चयन करना न भूलें।

कैलोरी: रादुतेआना सूप की एक सर्विंग में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों की सटीक मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करना होगा।

- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन परोसने से पहले खट्टा क्रीम और अंडे जोड़ने की सिफारिश की जाती है, ताकि अलग न हों।

- सूप के साथ कौन सी पेय पदार्थ ठीक हैं? रादुतेआना सूप एक सूखी सफेद शराब या ताज़ा पीले बियर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

रादुतेआना सूप केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको परंपराओं और परिवार के साथ जोड़ता है। इसलिए, अपने सामग्रियों को तैयार करें, आरामदायक कपड़े पहनें और घर पर इस स्वादिष्टता का आनंद लें! शुभ भोजन!