牛肉とホースラディッシュのキャベツスープ

キャベツと豚肉、ホースラディッシュのスープ - 心温まるレシピ

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
分量：6

キャベツと豚肉、ホースラディッシュのスープは、寒い冬の日にぴったりの伝統的なルーマニアのレシピです。この美味しくて健康的なスープは、野菜の強い風味と肉のジュースを組み合わせて、栄養価の高い食事を提供します。さらに、ホースラディッシュが少しスパイスを加え、この料理を本当の美味しさに変えます。一緒に作り方を見ていきましょう！

材料：
- 500gの豚肉（または牛肉）
- 中サイズのキャベツ1/2個（約400g）、細かく刻む
- 大きなニンジン1本、すりおろす
- 大きな玉ねぎ1個、細かく刻む
- ピーマン1個、角切り
- 中サイズのジャガイモ2-3個、角切り
- ヒマワリ油2-3大さじ
- トマトペースト2-3大さじ
- おろしホースラディッシュ2-3大さじ（またはお好みでさらに）
- 月桂樹の葉1-2枚
- 塩と胡椒、適量
- 飾り用の新鮮なパセリ

ステップ1：材料の準備
すべての野菜を洗って切り始めます。キャベツは細かく刻み、ニンジンとジャガイモは角切りにします。玉ねぎとピーマンも細かく刻む必要があります。料理を始める前にすべての材料を準備しておくことが重要です。

ステップ2：肉を調理する
大きな鍋で中火で油を熱します。角切りにした豚肉を加え、約5-7分間、すべての面が軽くカリッとするまで焼きます。このステップは肉の風味を強化し、スープに特別な深みを加えます。

ステップ3：野菜を炒める
鍋に玉ねぎとニンジンを加え、時々かき混ぜながら、玉ねぎが透明になるまで調理します。この段階で野菜を加えることで、スープの香り高いベースが作られます。その後、角切りにしたピーマンとキャベツを加えます。野菜を一緒に約5-10分炒め、キャベツが少し柔らかくなり香りを放つまで炒めます。

ステップ4：スープを煮る
炒めた野菜の上に2-3リットルの水を加え（または材料を覆うのに十分な量）、沸騰させます。次に、ジャガイモ、月桂樹の葉、トマトペーストを加えます。塩と胡椒で味を調えます。肉と野菜が柔らかくなるまで、30-40分間、弱火で煮ます。

ステップ5：スープを仕上げる
スープが出来上がったら、おろしホースラディッシュを加え、よく混ぜます。ホースラディッシュはスープにスパイシーで新鮮な味わいを加え、この料理を特別なものにします。味見をして、必要に応じて調味料を調整します。

ステップ6：サーブする
キャベツと豚肉、ホースラディッシュのスープを熱々にして、新鮮な刻んだパセリで飾ってサーブします。クリーミーさを加えるために、サワークリームを1さじ加えることもできます。このスープは、健康的で非常に美味しい家庭の食事に最適です。

バリエーションの提案：
ベジタリアンバージョンの場合は、肉をキノコや豆腐に置き換えます。また、セロリやズッキーニなど、さまざまな種類の野菜を使ってスープに多様性を加えることもできます。

このキャベツと豚肉、ホースラディッシュのスープは、シンプルでありながら風味豊かなレシピで、寒い日々に快適さと温かさをもたらすことでしょう。このレシピを試して、毎口を楽しんでいただけるようお勧めします！