Суп из капусты с говядиной и хреном

Суп из капусты с свининой и хреном - Утешительный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 6

Суп из капусты с свининой и хреном - это традиционный румынский рецепт, идеальный для холодных зимних дней. Этот вкусный и полезный суп сочетает в себе интенсивные ароматы овощей и мясной сок, предлагая питательный обед. Кроме того, хрен добавляет немного остроты, превращая это блюдо в настоящую деликатес. Давайте вместе узнаем, как его приготовить!

Ингредиенты:
- 500 г свинины (или говядины)
- 1/2 среднего кочана капусты (примерно 400 г), мелко нарезанного
- 1 большая морковь, натертая
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
- 2-3 средних картофелины, нарезанных кубиками
- 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 2-3 столовые ложки натертого хрена (или больше, по вкусу)
- 1-2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с мытья и нарезки всех овощей. Капусту нужно нарезать мелко, а морковь и картофель - кубиками. Лук и сладкий перец следует мелко нарезать. Важно подготовить все ингредиенты перед началом готовки, чтобы облегчить процесс.

Шаг 2: Приготовление мяса
В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанную кубиками свинину и обжаривайте со всех сторон в течение 5-7 минут, пока она не станет слегка хрустящей. Этот шаг усилит аромат мяса и придаст супу особую глубину.

Шаг 3: Обжаривание овощей
Добавьте лук и морковь в кастрюлю, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным. Добавление овощей на этом этапе создаст ароматическую основу для супа. Затем добавьте нарезанный сладкий перец и капусту. Обжаривайте овощи вместе около 5-10 минут, пока капуста немного не размягчится и не выпустит свои ароматы.

Шаг 4: Варка супа
На обжаренные овощи добавьте 2-3 литра воды (или достаточно, чтобы покрыть ингредиенты) и доведите до кипения. Затем добавьте картофель, лавровые листья и томатную пасту. Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте супу вариться на медленном огне в течение 30-40 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.

Шаг 5: Завершение супа
Когда суп готов, добавьте натертый хрен, тщательно перемешивая. Хрен придаст супу острый и свежий вкус, который превратит его в особое блюдо. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

Шаг 6: Подача
Подавайте суп из капусты с свининой и хреном горячим, украсив свежей нарезанной петрушкой. Вы можете добавить ложку сметаны для дополнительной кремовости. Этот суп идеально подходит для семейного обеда, так как он не только полезен, но и невероятно вкусен.

Предложения по вариациям:
Для вегетарианской версии замените мясо грибами или тофу. Вы также можете поэкспериментировать с различными видами овощей, такими как сельдерей или кабачки, чтобы добавить разнообразия в ваш суп.

Этот суп из капусты с свининой и хреном - это простой, но насыщенный вкусами рецепт, который определенно принесет комфорт и тепло в холодные дни. Я приглашаю вас попробовать этот рецепт и насладиться каждой ложкой!