गोभी का सूप, गोमांस और मूली के साथ

गोभी का सूप सूअर के मांस और हरेन के साथ - एक सुकून देने वाली रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6

गोभी का सूप सूअर के मांस और हरेन के साथ एक पारंपरिक रोमानियाई रेसिपी है, जो ठंडे सर्दियों के दिनों के लिए एकदम सही है। यह स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप सब्जियों के तीव्र स्वादों को मांस के रस के साथ मिलाता है, जिससे एक पौष्टिक भोजन मिलता है। इसके अलावा, हरेन थोड़ा मसाला जोड़ता है, जिससे यह व्यंजन वास्तव में एक विशेषता बन जाता है। आइए हम मिलकर इसे बनाने का तरीका खोजते हैं!

सामग्री:
- 500 ग्राम सूअर का मांस (या गोमांस)
- 1/2 मध्यम गोभी (लगभग 400 ग्राम), बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटी हुई
- 2-3 मध्यम आलू, क्यूब्स में कटे हुए
- 2-3 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2-3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ हरेन (या स्वाद के अनुसार और)
- 1-2 बे पत्ते
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा धनिया

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी सब्जियों को धोकर काटने से शुरू करें। गोभी को बारीक काटना चाहिए, और गाजर और आलू को क्यूब्स में काटना चाहिए। प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काटना चाहिए। खाना पकाने शुरू करने से पहले सभी सामग्रियों को तैयार रखना महत्वपूर्ण है, ताकि प्रक्रिया को आसान बनाया जा सके।

चरण 2: मांस को पकाना
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटे हुए सूअर के मांस को डालें और लगभग 5-7 मिनट तक सभी तरफ से भूनें, जब तक यह हल्का कुरकुरा न हो जाए। यह कदम मांस के स्वाद को बढ़ाएगा और सूप को विशेष गहराई देगा।

चरण 3: सब्जियों को भूनना
प्याज और गाजर को बर्तन में डालें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। इस चरण में सब्जियों को जोड़ने से सूप के लिए एक सुगंधित आधार बनेगा। फिर, कटे हुए शिमला मिर्च और गोभी डालें। सब्जियों को लगभग 5-10 मिनट तक एक साथ भूनें, जब तक गोभी थोड़ी नरम न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ने लगे।

चरण 4: सूप को उबालना
भुनी हुई सब्जियों पर 2-3 लीटर पानी डालें (या सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त) और उबालने दें। फिर आलू, बे पत्ते और टमाटर का पेस्ट डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूप को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालने दें, जब तक मांस और सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

चरण 5: सूप को पूरा करना
जब सूप तैयार हो जाए, तो कद्दूकस किया हुआ हरेन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हरेन एक मसालेदार और ताज़ा स्वाद जोड़ता है जो सूप को विशेष व्यंजन में बदल देगा। चखें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें।

चरण 6: परोसना
गोभी का सूप सूअर के मांस और हरेन के साथ गर्मागर्म परोसें, ताजा कटा हुआ धनिया से सजाएँ। आप अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं। यह सूप परिवार के भोजन के लिए आदर्श है, न केवल स्वस्थ है, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी है।

विविधता के सुझाव:
शाकाहारी संस्करण के लिए, मांस को मशरूम या टोफू से बदलें। आप अपनी सूप में विविधता लाने के लिए सेलरी या ज़ुकीनी जैसे विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह गोभी का सूप सूअर के मांस और हरेन के साथ एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी है, जो निश्चित रूप से ठंडे दिनों में आराम और गर्माहट लाएगी। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और हर चम्मच का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!