牛肉と野菜のスープ

野菜牛肉スープ - 寒い日の温かい抱擁

空気に霜が降り、寒さを感じるので、温かい牛肉スープほど心を癒すものはありません。このスープは香りと健康的な野菜で満たされています。このレシピは、あなたの心を温めるだけでなく、食卓にユニークな風味をもたらし、食欲をそそる見た目であなたを招待します。シンプルなレシピですが、愛と美味しさに満ちており、家族と楽しむのに最適です。

準備時間：20分
調理時間：2時間
合計時間：2時間20分
ポーション数：6-8

材料：
- 骨付き牛肉700g
- 大きなタマネギ1個、みじん切り
- 中くらいのニンジン3本、輪切り
- パースニップ1本、輪切り
- セロリの根1片、角切り
- セロリ2本、切り分け
- 小さなパセリ1束、みじん切り
- 中くらいのビーツ1個、角切り
- 赤キャベツ¼個、細かく切る
- 黄色いジャガイモ3個、角切り
- インゲン豆の手のひら（さや）、小さくちぎる
- 赤ピーマン1個、角切り
- トマトジュース200ml（リッチな味のためにハインツを推奨）
- 塩、好みで
- サワークリーム、提供用

手順：

1. 肉の準備：まず、骨付き牛肉を6リットルの大きな鍋に入れます。約3リットルの水と適量の塩を加えます。鍋を中火にかけ、肉を煮ます。表面にできる泡を泡だて器で取り除くことが重要です。そうすることで、スープは澄んで美味しくなります。

2. 野菜を切る：その間に、野菜を準備します。タマネギを細かく切り、ニンジン、パースニップ、セロリの根、赤ピーマンをお好みで角切りまたは輪切りにします。これらの野菜は、風味だけでなく、スープに鮮やかな色合いを加えます。

3. 野菜を加える：肉が骨から外れ、柔らかくなったら（約1時間煮た後）、鍋から取り出します。肉を小さく切り、スープの鍋に戻します。今、タマネギ、ニンジン、パースニップ、セロリの根、セロリ、ビーツ、赤キャベツを加えます。すべての野菜を15-20分煮ます。

4. ジャガイモとインゲンを煮る：野菜が柔らかくなったら、角切りのジャガイモとインゲン豆を加えます。鍋を蓋して、弱火でさらに30分煮続けます。

5. スープの仕上げ：すべての野菜が煮え、スープが心地よい濃度になったら、トマトジュースを加え、沸騰させます。スープの味を見て、好みに応じて塩を加え、酸味が好きな場合は、風味を増すためにレモン汁や酢を小さじ1杯加えても構いません。

6. 提供：スープは今、提供する準備が整いました。泡だて器を使って、可能な不純物を取り除き、スープをボウルに分けます。各ボウルの上にサワークリームを1さじ加えます。スープは、家庭で作った新鮮なパンのスライスや、辛いものが好きな人のためにいくつかの辛いペッパーと完璧に合います。

実用的なアドバイス：スープをカスタマイズしたい場合は、季節に応じてズッキーニやエンドウなど、他の好きな野菜を加えることを試みてください。もう一つの美味しいオプションは、新鮮なディルの葉をいくつか加えて、さわやかで香り高い味を加えることです。

栄養の利点：このスープは牛肉のおかげでたんぱく質が豊富で、体に必要な栄養素を提供します。野菜はビタミン、ミネラル、食物繊維を提供し、このスープを寒い日の健康的な選択肢にします。

よくある質問：
1. 牛肉の代わりに鶏肉を使えますか？はい、鶏肉を使ってレシピを調整できますが、煮る時間は大幅に短縮されます。
2. スープを長持ちさせるにはどうすればよいですか？スープは冷蔵庫で3-4日保存でき、また後で使用するために個別に冷凍できます。
3. このスープに合う飲み物は何ですか？辛口の白ワインや温かいハーブティーは、スープの一皿を伴う素晴らしい選択肢です。

この野菜牛肉スープのレシピは、単なる食事ではなく、家族の物語であり、人々を結びつける伝統です。おいしい食事と愛する人たちとの温かい瞬間をお楽しみください！