Rindfleischsuppe mit gemischtem Gemüse

Rindfleischsuppe mit gemischtem Gemüse – Eine warme Umarmung an kalten Tagen

Man spürt den Frost in der Luft und die Kälte macht sich bemerkbar, daher gibt es nichts Beruhigenderes als eine warme Rindfleischsuppe, voller Aromen und gesunder Gemüse. Dieses Rezept wird nicht nur deine Seele wärmen, sondern auch einen einzigartigen Geschmack auf deinen Teller bringen und dich mit einem appetitlichen Aussehen an den Tisch einladen. Es ist ein einfaches Rezept, aber voller Liebe und gutem Geschmack, perfekt, um es mit der Familie zu genießen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden und 20 Minuten
Portionen: 6-8

Zutaten:
- 700 g Rindfleisch mit Knochen
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Pastinake, in Scheiben geschnitten
- Ein Stück Selleriewurzel, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 kleiner Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 mittlere Rote Beete, gewürfelt
- ¼ Rotkohl, fein gehackt
- 3 gelbe Kartoffeln, gewürfelt
- Eine Handvoll grüne Bohnen, in kleine Stücke gebrochen
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 200 ml Tomatensaft (Heinz wird für einen reichhaltigen Geschmack empfohlen)
- Salz, nach Geschmack
- Sauerrahm, zum Servieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Fleisch vorbereiten: Beginne damit, das Rindfleisch mit Knochen in einen großen 6-Liter-Topf zu geben. Füge etwa 3 Liter Wasser und eine großzügige Prise Salz hinzu. Stelle den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und lasse das Fleisch kochen. Es ist wichtig, den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einer Schaumkelle zu entfernen, damit die Suppe klar und appetitlich bleibt.

2. Gemüse schneiden: Bereite in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Hacke die Zwiebel, schneide die Karotten, die Pastinake, die Selleriewurzel und die rote Paprika in Würfel oder Scheiben, je nach Vorliebe. Dieses Gemüse wird nicht nur Geschmack hinzufügen, sondern auch eine Palette lebendiger Farben in deine Suppe bringen.

3. Gemüse hinzufügen: Wenn das Fleisch anfängt, sich vom Knochen zu lösen und zart ist (nach etwa 1 Stunde Kochen), nimm es aus dem Topf. Schneide das Fleisch in kleine Stücke und gebe es zurück in den Topf mit der Brühe. Füge jetzt die Zwiebel, die Karotten, die Pastinake, die Selleriewurzel, den Sellerie, die Rote Beete und den Rotkohl hinzu. Lass das gesamte Gemüse 15-20 Minuten kochen.

4. Kartoffeln und Bohnen kochen: Nachdem das Gemüse weich geworden ist, ist es Zeit, die gewürfelten Kartoffeln und die grünen Bohnen hinzuzufügen. Koche die Suppe bei niedriger Hitze, abgedeckt, weitere 30 Minuten.

5. Suppe vollenden: Sobald das gesamte Gemüse gekocht ist und die Suppe eine angenehme Konsistenz hat, füge den Tomatensaft hinzu und lasse sie aufkochen. Schmecke die Suppe ab und füge nach Belieben Salz hinzu, und wenn du einen säuerlicheren Geschmack magst, zögere nicht, einen Teelöffel Zitronensaft oder Essig für einen zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

6. Servieren: Die Suppe ist nun bereit, serviert zu werden. Verwende eine Schaumkelle, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen, und schöpfe die Suppe in Schalen. Füge einen Löffel Sauerrahm auf jede Schale hinzu. Die Suppe passt perfekt zu einer Scheibe frischem, hausgemachtem Brot und ein paar Scheiben scharfer Paprika für diejenigen, die es gerne würzig mögen.

Praktischer Tipp: Wenn du deine Suppe anpassen möchtest, kannst du experimentieren, indem du andere Lieblingsgemüse wie Zucchini oder Erbsen je nach Saison hinzufügst. Eine weitere köstliche Variante ist, ein paar frische Liebstöckelblätter für einen frischen und aromatischen Geschmack hinzuzufügen.

Nährwertvorteile: Diese Suppe ist reich an Proteinen aufgrund des Rindfleisches und liefert essentielle Nährstoffe für den Körper. Das Gemüse trägt mit Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen bei, wodurch diese Suppe eine gesunde Wahl ist, ideal für kalte Tage.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Hähnchen anstelle von Rindfleisch verwenden? Ja, du kannst das Rezept anpassen, indem du Hähnchen verwendest, aber die Kochzeit wird erheblich verkürzt.
2. Wie kann ich die Suppe länger aufbewahren? Die Suppe kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder in einzelnen Portionen für eine spätere Verwendung eingefroren werden.
3. Welche Getränke passen zu dieser Suppe? Ein trockener Weißwein oder ein warmer Kräutertee sind ausgezeichnete Optionen, um eine Schüssel Suppe zu begleiten.

Dieses Rezept für Rindfleischsuppe mit gemischtem Gemüse ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern eine Familiengeschichte, eine Tradition, die Menschen zusammenbringt. Ich wünsche dir guten Appetit und warme Momente mit deinen Lieben!